Whisky (Initiation)

Eclectique a écrit:avce beaucoup de retard Bon anni Sirine.
Quant au vieux rhum dans le café c'est un epeu le casser non?

Merci.
Casser le café tu veux dire ?

Pas de fil dédié, je continue donc sur celui de l'ami Sirine.

Mes deux chouchous du moment:



Un nez floral et gourmand qui ne laisse en rien présager le caractère réel de ce flacon tourbé et fondu à souhait.
Passage fortement recommandé pour l'amateur d'Islay.



Même si je suis fan d'Islay tourbé et fumé cet Highland Park fait mouche, tout Highland qu'il est.
Un nez également très floral, vraiment très élégant.
Une bouche mentholée, très gourmande, beaucoup plus sur les fruits compotés.

Voilou.

hier soir j'ai eu un petit cadeau de ma tendre épouse :

J'ai au moins eu le bon gout de m'offrir la n°140...

Je cale un peu depuis quelques temps, ça doit faire un bon mois que je n'en ai pas bu une goutte. Histoire de me faire à d'autres arômes que le Glenmorangie, je vais essayer celui dont avait parlé Juju (celui avec un nom imprononçable).

sirine a écrit:Je cale un peu depuis quelques temps, ça doit faire un bon mois que je n'en ai pas bu une goutte. Histoire de me faire à d'autres arômes que le Glenmorangie, je vais essayer celui dont avait parlé Juju (celui avec un nom imprononçable).

Auchentoshan Three Wood, good choice.

j'aime quand Juju me parle d'une telle bouteille comme on me parle de tres bon vins aux mille aromes....

(aromes que je suis en general incapable de deceler, meme quand on m'indique, mais ca fait partie de la magie, j'adore...)

Juju a écrit:J'ai au moins eu le bon gout de m'offrir la n°140...

Heureusement que tu évoques cette numéritation qui m'avait échappée : l'espace d'un instant j'ai cru que vous aviez emménagé ensemble.

amator a écrit:hier soir j'ai eu un petit cadeau de ma tendre épouse

Et il n'y avait pas besoin de se demander qui faisait le papa et qui faisait la maman...

J'eus cru que la différence entre nos intérieurs eusse levé toute ambiguité...

S'interroger sur qui fait le garnement serait superfetatoire...

gourmandise, fruits murs, abricot, griotte (toujours aussi nul ce smiley)

Intéressant moi qui n'aime pas trop ce genre de finition (Oloroso), j'imagine que la force de fût rend le tout très chouette.

à la deuxième gorgée, ça devient très rond!

Mon dernier en date:



Un bel Islay pas trop sur la tourbe, plutôt herbacé avec des tonalités de menthe et un finale élégant rappelant les fleurs blanches.

Un petit plaisir que je conseille.

est il un peu salé?

amator a écrit:est il un peu salé?

Affirmatif mais point trop.

Je dirai que le vrai intérêt relève de l'équilibre sucré/salé et puissance/finesse.

Oh comment ai-je pu louper ce fil de discussion...

Chez Bruichladdich je viens de goûter le weekend dernier le Organic 2003 (46%) en embouteillage officiel qui m'a séduit. Il est caractérisé de "crémeux" sur le site de lmdw, c'est un peu court et peu attirant...
Dans mon souvenir (si je ne confonds pas, soirée dégustation de 10 whiskies... ) un superbe équilibre, de la fleur, une pointe de tourbe et des notes gourmandes un peu briochées mais point trop n'en faut, pour finir sur une note iodée.
Slurp il avait en tous cas un goût de reviens-y, je tâcherai de retrouver mes notes.

Sinon Juju j'ai vu que tu mentionnes plus haut le Bowmore 1999 SV en refill sherry butt, c'est en effet une tuerie. Fait étonnant, je viens d'en racheter pour offrir, et en fait je réalise en rentrant que ce n'est plus le même fût, et il est assez différent !



Ma première bouteille, offerte pour mon dernier anniversaire est notée 11 ans car embouteillée un moins avant la tienne mais distillée à la même date, lequel avait donné quelques 750 bouteilles.
Celle que je viens d'acheter (à gauche) est beaucoup plus claire. La date de distillation est la même, l'embouteillage est récent (donc 12 ans) mais de mémoire le fut a donné plus de 800 bouteilles.



La différence de teinte pourrait- elle être dûe à une concentration, une "part des anges" différente entre les deux fûts ?
Comme c'était pour offrir je n'ai pas pu déguster en face à face, mais le "nouveau" plus pâle est tout de même très agréable et correspond bien à ce que j'aime chez le mien, un mariage très harmonieux de la tourbe parfaitement fondue dans un sherry finish pour une fois pas du tout écœurant (refill butt).

Enfin voilà, je vais finir par aller avec ma bouteille entamée (voire amochée) chez mon caviste pour faire une comparaison, ou chez lmdw pour avoir des explications.

La tienne a l'air de la couleur de ma plus sombre Juju, non ? Même fût peut-être, à vérifier, ma photo est trop floue...

Bon, là, je suis dans l'avion mais de mémoire ma bouteille est plutôt comme la tienne (droite) donc assez foncée. En tout c'est une bien belle édition.

Grave. Je serai en Islay d'ici 15 jours, j'espère goûter de belles choses...

Pollux a écrit:Grave. Je serai en Islay d'ici 15 jours, j'espère goûter de belles choses...

Pile pendant le festival d'Islay... C'est ballot...

Juju a écrit:

Pollux a écrit:Grave. Je serai en Islay d'ici 15 jours, j'espère goûter de belles choses...

Pile pendant le festival d'Islay... C'est ballot...

oui quel dommage ce pur hasard.... j'espère que tu ne seras pas trop derangé....

vous me donnez envie de "retourner" a cette boisson, mais ce soir ce sera vin, reste a choisir lequel

Le pire c'est que ça a été finalement un hasard...

Ce soir, si on boit ce sera Blanc de Noirs extra brut les Murgiers de chez Francis Boulard.

Juju approved !

Vu la couleur et l'âge c'est un sherry finished ?
Jolie version, ça fait longtemps que j'ai pas fait un tour à la maison du whisky (hallucinant le nombre d'exclusivités qu'ils commencent à avoir avec les embouteilleurs indés).

humm embruns, tourbe et fumée au programme, enfin j'imagine car je ne connais pas ce flacon là en particulier

D'ailleurs bu samedi un Ardbeg Corryvreckan (embouteillage officiel acheté sacrément soldé au duty free d'Edimbourg).
Ben c'est plutôt chouette !
Un Ardbeg reconnaissable au nez très tourbé, ensuite les 57.1% d'alcool passent étonnamment bien, avec un whisky plus équilibré à mon sens que le ten ou le supernova. Un soupçon de fruit dans un whisky d'hiver, puis la finale sur la tourbe qui laisse cette haleine caractéristique du marin d'Islay.
Au plein tarif français je ne sais pas si je reprendrais ça, mais en l’occurrence ça m'a plu !

Pollux a écrit:Vu la couleur et l'âge c'est un sherry finished ?

Absolument, c'est d'ailleurs assez rare chez Caol Ila.

Amator a écrit:humm embruns, tourbe et fumée au programme, enfin j'imagine car je ne connais pas ce flacon là en particulier

Il est tourbé sans outrance mais surtout bien fumé, la finition égaye le tout avec une belle diversité de notes épicés.

Miam. Dans l'été faudrait s'organiser une réunion de la section EGP malt...

Pollux a écrit:Miam. Dans l'été faudrait s'organiser une réunion de la section EGP malt...

Juillet Powa !

Je t'accompagne à distance avec ce beau sherry rond et puissant.

Ah ben moi je viens de re tester le Caol Ila présenté supra !

Aujourd'hui Bruichladdich Organic 2003.
Whisky fait avec de l'orge bio, sympatique, Islay non ou très très peu tourbé, aux caractéristiques de whisky jeune (couleur, "fraicheur") mais avec une rondeur très étonnante. Des notes de brioché très présentes au nez, surtout avec une goutte d'eau, sinon nez un peu alcoolique.
Une certaine amertume se fait oublier sur la finale agréable quoique de longueur moyenne.



Petite valeur sentimentale ajoutée, acheté à la distillerie lors de ce qui reste un très bon moment...

Ce soir, pour ma part, un Caol Ila Signatory Vintage 2000 Very Cloudy, un peu plus prononcé qu'un Caol Ila de base, plus tourbé me semble-t-il... à approfondir encore, car j'ai du mal à l'appréhender plus précisément

Je n'ai jamais acheté de Caol Ila, et j'en ai goûte peu. Il va falloir que j'y remédie un de ces 4, merci.

niamorluap a écrit:Ce soir, pour ma part, un Caol Ila Signatory Vintage 2000 Very Cloudy, un peu plus prononcé qu'un Caol Ila de base, plus tourbé me semble-t-il... à approfondir encore, car j'ai du mal à l'appréhender plus précisément

Ce flacon me fait de l’œil depuis un moment, la version Very Cloudy m'a toujours attiré.

Après si c'est pour avoir une version peated d'un Caol Ila, je ne suis pas vraiment chaud, les versions plus classiques étant pour moi une base indéboulonnable.

Pollux a écrit:Je n'ai jamais acheté de Caol Ila, et j'en ai goûte peu. Il va falloir que j'y remédie un de ces 4, merci

On y remédie au mois de Juillet...

Une nouvelle dégustation de la semaine dernière.

Je partais avec un à-priori négatif du fait d'avoir déjà eu une bouteille de cette distillerie (ndlr: BUNNAHABHAIN Peated 13 ans 1997 Signatory Vintage Unchillfiltered Collection) qui avait le défaut d'être entre deux chaises au niveau de la bouche (je suis un Islay mais je n'y ressemble alors je fais une version Peated histoire de ressembler un peu plus à mon terroir mais je n'y arrive pas)...

Cette bouteille est tout autre, beaucoup plus enviable, la bouche est très peu tourbée et assez fraiche avec de fortes notes végétales.
Très bien pour l'apéro.

Aux amateurs de malt... que pourriez vous me suggérer comme flacon qui serait sur la céréale et le citron...j'avais bu qq chose comme cela (assez peu complexe) sur le citron, c'était intéressant sans monter au 7ième ciel. Des idées ou des coups de coeur avant que je ne passe à l'action

amator a écrit:Aux amateurs de malt... que pourriez vous me suggérer comme flacon qui serait sur la céréale et le citron...j'avais bu qq chose comme cela (assez peu complexe) sur le citron, c'était intéressant sans monter au 7ième ciel. Des idées ou des coups de coeur avant que je ne passe à l'action

Ta demande m'amène assurément à te proposer un "Benromach Traditional"

En fouillant dans mes notes de dégustation, je m'étais noté (nez agrumes: orange, citron - bouche céréale très équilibrée entre le fumé et le tourbé - finale gourmande avec des notes de fruits fondus.

Tu me diras si ça colle !

Merci Juju
je vais donc essayer ceci


la fiche sur lmdw donne cela
BENROMACH Traditional 40%
Il s'agit de la première version officielle de l'ère Gordon & Macphail, célèbre négociant qui a relancé cette distillerie en 1998. Cette version renoue avec la tradition des single malts du Speyside d'antan plus tourbés que ceux produits aujourd'hui.

Couleur : jaune paille à reflets verts.
Nez : frais et élégant, il dévoile de belles notes vanillées, herbacées (foin coupé) et légèrement tourbées. A l'aération, il évolue avec ampleur sur les agrumes (citron, orange).
Bouche : onctueuse, elle est marquée par la céréale, la gousse de vanille et la réglisse. Elle se développe avec finesse sur des notes tourbées/fumées (orge maltée).
Finale : longue et gourmande, elle exprime de délicates notes de fruits mûrs (orange confite, coing) sur fond de notes florales (violette). Les extraits sec laissent penser à un whisky provenant de l'île d'Islay.

Ah ouais !

Comme quoi.
Perso je l'ai dégusté lors d'un mariage, les mariés avaient mandatés quelqu'un de connaisseur d'acheter 6 bouteilles différentes de six terroirs différents avec un budget de 45EUR max par bouteille, ce flacon m'avait particulièrement plu.

changement de plan finalement mais je garde ta suggestion en mémoire !
deux sélections très différentes a priori... mais pas encore d'idée de dégustation...seule les couleurs

En matière de notes citronnées, le Knockdhu m'avait pas mal marqué, une de mes très belles surprises.

amator a écrit:Aux amateurs de malt... que pourriez vous me suggérer comme flacon qui serait sur la céréale et le citron...j'avais bu qq chose comme cela (assez peu complexe) sur le citron, c'était intéressant sans monter au 7ième ciel. Des idées ou des coups de coeur avant que je ne passe à l'action

Vas voir du côté des Aushentoshan, tu pourrais y trouver ton bonheur, encore qu'ils ne soient pas assez puissants à mon goût !

J'ai visité la distillerie, il y a assez longtemps, elle est du côté de Glasgow.

La nature a horreur du vide !

On ne change pas une équipe qui gagne

amator a écrit:La nature a horreur du vide !

On ne change pas une équipe qui gagne

Le mien est également presque vide et je me faisais la réflexion que c'en était presque criminel de ne pas le remplacer...

mais le cask n15111 serait définitivement vide et les 827 bouteilles déjà commercialisées... le fût n°15136 aurait de l'adn très proche

Salut les amis,

Visité hier à Pitlochry



Ma miquette m'a offert une bouteille de straight cask qui n'est vendue qu'à la distillerie

Tu fais ton voyage annuel dans les highlands?

Surcouf a écrit:Tu fais ton voyage annuel dans les highlands?

Pas un voyage, un pelerinage ;-)

La, nous sommes a fort William, nous partons visiter l'ile de Harris, on vous promet un beau reportage sur le tissage du tweed et toutes ces sortes de choses....

sherlock a écrit:

Surcouf a écrit:Tu fais ton voyage annuel dans les highlands?

Pas un voyage, un pelerinage ;-)

La, nous sommes a fort William, nous partons visiter l'ile de Harris, on vous promet un beau reportage sur le tissage du tweed et toutes ces sortes de choses....

Ouaaaaaaiiissss!!!!

Et tu veux pas faire le Tweed Run l'année prochaine?

Surcouf a écrit:
Ouaaaaaaiiissss!!!!

Et tu veux pas faire le Tweed Run l'année prochaine?

Londres, on va éviter, actuellement.

Et puis, le tweed run, ça se fait à vélo. Nous, nous voyageons avec ça



(Cet après midi, sur l'ile de Skye, avant de nous embarquer pour Harris où nous sommes ce soir...)