rhum

Curieusement au bar on ne parle guère des rhums ; je signale sur VP la vente de rhum JM, Crassous de Médeuil et non crasseux de mes ...
En dépit d'un nom qui évoque le cuir limousin il s'agit d'un des meilleurs rhums martiniquais.

il n'y a pas d'émoticon qui fait slurp ?

J'ai eu la chance de déguster du Neisson Hors d'age cuvée du troisième millénaire.
Jusque là pour moi le rhum était un ingrédient du ti-punch ou du mojito, et là quelle surprise les saveurs, les parfums, la rondeur m'ont littéralement transporté. Cela vaut largement un très bon cognac.

j'approuve, un bon rhum est un très bel alcool, comme pour les whiskys, les vodkas ou les tequillas, ce qu'on nous vends sous l’appellation "rhum" dans la grande distribution n'est que de la mauvaise gnôle vaguement parfumée pour faire local.

La rhumerie martiniquaise à Paris a plein de vieux rhums si vous voulez vous faire le palais, dont des trucs vraiment géniaux, ou franchement drôle ("l'esprit de Nelson" (70%) à la carte, ça passe remarquablement bien pour ce tirage )

Pour la Vente privée, apparemment Clément liquide les stocks de références "datées" qu'ils n'ont pas l'intention de maintenir : clément canne bleue, damoiseau vieux et JM mil. 2000.

Le seul que je connais sur les 3 est le clément canne bleue (rhum blanc, un peu sec à mon gout, mais il n'y en as déjà plus). je ne connais pas le damoiseau vieux (mais à ce prix, y'a aucun risque) nile JM, mais même millésimé, ça reste du JM.

Les rhums de Martinique Clément et JM appartiennent au groupe Hayot, la famille Damoiseau produit le rhum éponyme en Guadeloupe.

Damoiseau et Bologne se partagent les deux ailes du papillon : étiquette jaune du Bologne en Basse-Terre, étiquette noire du Damoiseau en Grande-Terre.

Longueteau est aussi une bonne référence, comme d'autres : Reimonenq, Pere Labat etc...

Ooo qu'entends-je? "un ingrédient du ti punch ou du mojito"? je vais faire une syncope

Effectivement, le rhum blanc est plutôt dédié à cet effet, avec le fameux "planteur". Alcool de fête, de consommation simple, au gout peu prononcé. Mais le rhum vieux est une eau-de-vie tout à fait noble, avec des notes complexes. J'en suis un adepte, vous ne me ferez jamais boire du Bacardi, sauf sous la torture

Parmi cette VP, seul le JM a un intérêt à mon sens, le Damoiseau Vieux n'est pas mauvais mais il y a "mieux".

Si le coeur vous en dit, essayez un Matusalem 10 ou 15 ans, un Diplomatico, ou encore, pour "boire français", un Clément Rhum vieux agricole tout à fait honorable. Différent du Cognac ou du Whisky, certes, mais avec un coté exotique vraiment plaisant. A boire dans un verre à whisky (pas le tumbler, le vrai verre à whisky, evasé: http://www.whisky.fr/verres-no-ice-rhum.html )

rhum blanc et sirop de batterie, en apéritif, pour moi.

Tiens, le sujet sur le bizarre est remonté, ce qui me fait penser que j'ai ça à vous montrer :
Rhum HSE, 2005, fini en fût d'Islay. Alcool parfaitement fondu, très fine odeur de tourbe, pas du tout de mélasse. A essayer si vous avez l'occasion

Il va falloir qu'une bonne bouteille de rhum rejoigne mon équipe, je compte profiter du mercato estival...

:mad: a écrit:Tiens, le sujet sur le bizarre est remonté, ce qui me fait penser que j'ai ça à vous montrer :
Rhum HSE, 2005, fini en fût d'Islay. Alcool parfaitement fondu, très fine odeur de tourbe, pas du tout de mélasse. A essayer si vous avez l'occasion

N'y touche pas, j'arrive

J'aurai tant de choses à dire sur le rhum que je préfère me taire.
Onkel.

Le rhum il en faut toujours au moins trois bouteilles à la maison :

Un bon blanc pour le ti punch, un bon vieux pour l'après repas, et un moyen blanc pour l'arranger

Et le HSE je ne le connais pas sous cet emballage, mais sous forme de bouteilles noires en Black Sheriff


Il est déjà vraiment sympa, mais le très vieux doit être quelque chose !

Je ne connaissais pas cette bouteille, je la met immédiatement sur ma liste !
HSE est une très bonne maison, tout ce que j'ai gouté d'eux m'a fait plaisir, et le rapport qp et pp est vraiment bon.  
Fini en fut de Bourbon j'ai reçu ça dernièrement, il faut que je le goute sérieusement : Clément XO de canne bleue,

Je confirme qu'il est très sympa aussi !
(Ma femme est rentrée de Martinique avec 7 bouteilles différentes il y a une semaine, ce qui m'a permis de faire une étude comparative d'une partie de la production )

grizz5555 a écrit:Je confirme qu'il est très sympa aussi !
(Ma femme est rentrée de Martinique avec 7 bouteilles différentes il y a une semaine, ce qui m'a permis de faire une étude comparative d'une partie de la production )

Tu pousses le bouchon un peu loin, mais c'est pour la science. Tu es donc absous.