Restaurants

Je ne doute pas que les administrateurs, au vu de cette rubrique nécessaire sublime, car elle touche aux nourritures sinon spirituelles, du moins terrestres ne lui consacrent un topic ad hoc.

Je suppose (vos réponses légitimeront -ou non- cette supposition) qu'outre la générosité naturelle qui nous poussent à échanger autour des souliers, nous devons disposer aussi de cette même générosité...de fourchette...

J'ai un énorme problème (ou plutôt un problème qui peut me rendre énorme): j'aime manger. Recevoir bien entendu, mais aussi, et c'est la raison de ce sujet, manger au restaurant.

A la différence des échanges autour des souliers, ou personne ne peut prendre la paire d'un autre au motif qu'untel ou untel a succombé aux délices sensuelles d'une Arca ou d'une Olga III, communiquer de bonnes adresses -communiquer SES bonnes adresses - c'est toujours le risque de ne plus disposer de tables impromptues de dernière minute. J'hésite dès lors entre mon amour du partage de bonnes adresses et la volonté -ma foi fort légitime - de ne pas perdre la primeur de ses bonnes adresses.

Dès lors, toutes les adresses communiquées devront être précieusement gardées par vous ou par les proches que vous aimez. Nous ne parlons pas de chaine de type Hippopotaus ou autre, mais d'addresse discrètes qui souhaitent le rester (ou bien que je souhaite qu'elles soient préservées - très égoïstement).

En bref, une vraie surprise avec Adarturo au Bistrot Volney, que nous avons découvert par l'intermédiaire de Pierre Corthay et qui est nous devenu une référence.
150 ref de vin avec bcp de bon (très orienté Rhône et Bourgogne)
Menu entrée/plat/dessert à 34€ de mémoire. N'a de bistrot que le nom tant l'accueil et la qualité de la nourriture est au top. De même, des horaires qui sont plus ceux du resto que ceux d'un bistrot. En bref, j'adore...
- Velouté de topinambour à la brousse fraiche et au lard grillé
- Cochon de lait rôti au chanterelles, Entrecôte échalotes à l'ivrogne, côte de boeuf et sa Moelle -exceptionnel!- (à la carte), Ris de veau à se damner (à la carte)...
- Tarte au citron revisitée
Cela a constitué ma meilleure adresse 2009. Fermée le week-end (las...!)

Surprise 2010, un bouiboui rue du Nil, à côté de chez moi (en haut de la rue Montorgueil), un ancien de Jamie Olliver qui se met au fourneau à Paris pour faire un menu tout en finesse à 26/28€ le midi (genre 35€ le soir) avec 2 entrées, 2 plats, 2 desserts au choix. Cela s'appelle le Frenchie et préparez vous à attendre 2 mois pour un dîner, plus court (genre une semaine pour un déjeuner).
Un régal de saveurs:
- Pousse de radis, Chorizo et Calamar grillé sur une réduction de cresson et une mayonnaise au citron confit...
- Boeuf - betterave vinaigrée
- Baba au rhum - Perles du japon, Coriandre ou bien Foure d'ambert cerise Amarena...

J'ai envoyé mes parents au casse-pipe au Passage 53, nouvellement étoilé. Menue gastro à 85€ pour....10 plats. Cela se situe passage des panoramas, face à un pote de Passard LEs Racines, où l'on mange une improbable salade des betteraves (jaunes, blanche, vertes, mais où est donc ce rouge lie de vin qui caractérise ma betterave!!!?), du lardo di Connolatta. Environ 30/35€ par personne.

Bonne surprise aussi pour les Fines Gueules, avec une belle carte de vins, derrière la place des Victoires. C'est bon, c'est bien, c'est maîtrisé, c'est une valeur sûre, mais je n'ai pas le coup de coeur qui me fait vous partager les précédentes adresses...

En revanche, le café Prunier, ou le petit Prunier, place de la Madeleine (j'avais mes bureaux à l'époque au dernier étage) est une adresse très recommandable pour manger sur le pouce entre Midi et Minuit. Accueil pro, les tables distantes vous permettent de travailler en préservant votre intimité, et manger pour 26€ un tartare de saumon (blinis frais, pomme de terre vapeur et crème) + un dessert (ne me souviens plus si le café est inclus...) est trop rare dans ce quartier. Le riesling est très bon, la chef, d'origine russe, un amour et si vous êtes joueur, vous lui demander de choisir pour vous. Pour 40/50€ vous ne serez pas déçu du voyage... C'était mon QG avec le Volney lors de mes bureaux à la Madeleine...

Voilà pour aujourd'hui!

Cool d'avoir créé ce fil. Je retiens le bistrot Volnay.
Pour Madame Sirine et moi-même, la très bonne surprise de ces derniers mois a été le restaurant japonais Oto Oto, dans St Germain des Prés (6 rue du Sabot). Je ne suis pas spécialiste du Japon, mais on est apparemment avec Oto Oto dans la gastronomie japonaise. Rien à voir avec les restos à sushis de la rue Monsieur Le Prince, ni avec les cantines (que j'aime bien au demeurant) de la rue Sainte Anne.
Décor moderne dans une salle avec poutres apparentes, accueil absolument irréprochable. Le menu suit les saisons, bonne raison pour y aller au moins deux fois par an. Le soir, un menu à 39 euros est proposé : 6 plats très raffinés se succèdent, avec parfois un discret hommage aux produits de la cuisine française. Sushis improbables et délicieux, tempura, poissons préparés à la perfection, soupe. Carte proposant une douzaine de sakés (avec description des particularités de chacun), bons vins, thé vert Matcha. Le dessert n'est pas compris dans le menu, mais j'ai à chaque fois craqué pour une sorte de panacotta au thé vert. Bref, vaut largement une visite.

En parlant de poutres, la légende veut qu'à quelques mètres de là, l'excellent comédien Alban Ceray possédait autrefois un établissement où l'excellente ambiance qui y régnait incitait les clients aux échanges les plus cordiaux, mais ceci est une autre histoire...

J'essaierais... JE connais en Japonais Kinugawa (rue du Mont Thabor) et HAnawa (rue Bayard)...

J'adore la déco d'HAnawa (lol...no comment.... enfin si, c'est moi qui l'est fait...!)

pour faire une vraie surprise ....

à Cosne- Cours sur Loire, au lieu dit Villechaud au pied de Sancerre, après avoir passé la Loire.
un endroit improbable ... un vrai bistrot de village, du moins en apparence ! allez-y sur le ton : "on va voir , au moins on mangera, ça va dépanner". Madame (et monsieur) vont peut être pincer du nez... et douter ... il faut y aller, c'est un vrai cuisinier, Laurent Chareau, qui s'est installé dans ce lieu à l'écart.C'est un peu bruyant, pas cher et ça vaut un petit détour.
il vient d'être remarqué par le guide Michelin, et ce n'est que justice !

Oto Oto : j'ai eu peur ; en voyant l'adresse, j'ai cru que l'on parlait de Yakijapo (juste avant).

* * *

Quelques adresses sympathiques...

Un français traditionnel, bon, goûteux, pas chichiteux et personnel très sympathique : L’Epi d'Or, rue Jean-Jacques Rousseau (Palais Royal / Louvre). Poêlon d'œuf cocotte aux pleurottes, harengs marinés maison, saint-jacques déglacées au xérès sur lit d'endives... Gigot de sept heures, Aile de raie à l'huile d'olive, Filet au poivre (tout bêtement)... Accompagnements au choix du client et sans supplément : frites maison, purée huile d'olive, gratin, endives braisées, épinards frais... En dessert, une tarte tatin ou, parfois, l'aumônière maison raviront les plus gourmands. Bonne carte des vins avec une prédilection pour les Bourgogne... (pépère tape plutôt dans le Châteauneuf). Comptez 35 € (sans le vin).

Un très très bon italien : Settebello, rue Duban (75016), excellents plats, excellentes pâtes, très belle carte de vins...

Un très bon japonais, peut-être le meilleur sushi bar de Paris : Tsukizi, rue des Ciseaux (75006). Les makis et le shirahi spécial sont à tomber.

Un très bon petit couscous à prix mini : Chez Hamadi, rue Boutebrie (75005).

L'épi d'or ça me dit bien, j'adore ce genre de cuisine. Il y a un resto dans ce genre rue de Babylone (vers le cinéma La Pagode), le Pied de Fouet. Cuisine trad et petits prix, grande clientèle d'habitués. Je l'ai beaucoup fréquenté à une époque mais les proprios ont changé : la carte est toujours dans le même ton (et même ordre de prix), mais je ne sais pas si la qualité s'est maintenue.

Tant qu'on est dans les nippons, je vous conseille Kai, situé rue du Louvre (juste sous le fameux panneau "Duluc Detective").
Pour les spécialistes de ce genre de cuisine, le gérant de cette adresse a oeuvré précédemment chez Yen rue Saint Benoit, plus spécialisé dans les Soba.
C'est relativement cher (environ 40 euros par pers le midi, 70 le soir) mais la cuisine particulièrement raffinée les vaut largement à mes yeux avec quelques plats que l'on ne retrouve nul part ailleurs comme les bentos (sorte de tapas japonais) ou le chawanmushi (un petit pot d’œuf battu à la vapeur au foie gras poêlé)
La salle est assez petite (moins d'une 30aine de couvert dont une table d'hôte) et présente un décor zen et dépouillé dans les tons beige.

Les desserts, excellents, n'ont en revanche rien d'exotique puisqu'ils viennent de chez Pierre Hermé.

Dans les Nippons toujours, je recommande vivement le Soleil Levant à Colmar. C'est l'un des tout meilleurs de France.
Pour 40 euros on aura, entre autre:
du tofu frit en entrée
des sushis fondants à se damner pour suivre
une fondue japonaise bonne et copieuse
un sorbet au thé vert
accompagné d'un verre vin blanc d'alsace à la hauteur.


http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2008/07/20/9914618.html

je vous laisse j'ai trop faim!

Si vous aimez les recettes mitteleuropa, et notamment les pâtisseries de là-bas (strudels, gâteaux au fromage blanc etc), Sacha Finkelstajn, rue des Rosiers à Paris, est une excellente adresse.

Zig Zag Café, au panthéon, très sympa pour un dimanche soir par exemple, de très belles assiette de charcutailles

Auriez-vous une petite adresse pour me réfugier certains midi?
je travail paris 9 (rue saint lazare au plus proche) depuis peu de temps et j'aimerai pouvoir avoir de bonnes adresses.

Rom

Un bar à vins ma foi bien sympathique essayé ce midi, c'est la Cave de l'os à moelle, 181 rue de Lourmel dans le 15 è arrondissement.
Le principe : pour 22,50 euros (compter le vin en plus), tout à volonté, entrées (notamment un bon gazpacho et quelques fameuses terrines), plats chauds (entre autres ce midi cuisses de cailles rôties), beau plateau de fromages, et plein d'excellents desserts. Suis sorti de là repu et avec une belle entorse à mon régime.
Pour le vin, belle cave apparemment, mais je me suis contenté de deux verres de Cheverny.
Adresse recommandée.

sirine a écrit:Un bar à vins ma foi bien sympathique essayé ce midi, c'est la Cave de l'os à moelle, 181 rue de Lourmel dans le 15 è arrondissement.

C'est vrai ca, cela n'existe que depuis plus de 10 ans mais il etait temps de la visiter...

A noter que Thierry Faucher possede d'autres etablissements, l'Os a moelle juste en face (le 1er ouvert apres son depart du Crillon je crois) et, plus recent, le Barbezingue qlq part en banlieue mais je ne sais pas ou exactement (jamais fait).

Pour rester dans la "generation" de ce chef, il y a aussi Camdeborde (succes a la Regalade et desormais le Relais St-Germain depuis maintenant 5/6 ans), Breton avec Chez Michel toujours fameux au moment du gibier et Paquin avec le Repaire de Cartouche et, je crois, un truc plus recent (2/3 ans) autour des terrines ?!

Pour rester dans le quartier, le Grand Pan et le Beurre Noisette sont deux bonnes adresses avec une approche interessante.

Habitant à Paris, j'ai finalement moins la curiosité de visiter des adresses en dehors de celles où je vais habituellement.
edit : le Barbezingue se trouve à Chatillon (92).

Ah, un très bon resto aussi dans le 15è, mais vers la Tour Eiffel, c'est le Restaurant de la Tour, 6 rue Desaix.
Un lien

Situé dans une petite rue parallèle de la rue du Louvre, près des Halles, le Yam Tcha qui a succédé aux Embruns n'est ouvert que depuis un an mais se trouve déjà constamment pris d'assaut. En réservant début juin, j'ai pu obtenir une table pour un déjeuner un dimanche fin juillet ! Pour un dîner, c'était à partir de spetembre mais il faut reconnaître que le restaurant, ouvert sur la cuisine, est assez petit.

La Chef, Adeline Grattard, a oeuvré avec Flora Mikula (qui a malheureusement dû fermer son restaurant il y a peu) puis avec Pascal Barbot à l'Astrance avant de partir quelques années à Hong Kong assouvir une envie irrépressible de découvrir l'Asie. Elle connaît depuis son retour un Paris une trajectoire assez remarquable puisqu'elle décroche sa première étoile au Michelin en à peine un an d'activité.

Le menu dégustation se compose de 2 entrées, 2 plats et un dessert que l'on peut accorder avec un thé différent pour chaque plat proposés par le mari qu'Adeline a ramené de son périple asiatique, Chiwah ou, plus classiquement de vins. On ne choisit pas ce que l'on mange. Les convives sont priés d'indiquer les plats qu'ils n'aiment pas et une fois la liste noire établie, la Chef dispose à son gré en fonction de son marché. Le résultat est fin, délicat, associant des produits du terroir interprétés avec une approche asiatique ou l'inverse... c'est assez amusant et surtout succulent.

Très bon souvenir de cette table. J'y reviendrai avec plaisir mais le prix reste assez conséquent. Il faut compter 65 euros pour le menu dégustation hors boissons, il existe un menu déjeuner à 30 euros mais servi uniquement en semaine. Je suis curieux de l'essayer

sirine a écrit:Ah, un très bon resto aussi dans le 15è, mais vers la Tour Eiffel, c'est le Restaurant de la Tour, 6 rue Desaix.
Un lien

Ah merci, je passe devant quand il me prend des velléités footinguesques et je ne l'avais jamais repéré, je tenterai.

Les petites sorcières (bistrot de G Arabian ruie liancourt) le Chameleon (son mari rue de cheuvreuse)
Des gars dans la cuisine (rue veille du temple je crois)
Kim Anh restaurant Vietnamien (un vrai pas chino machin truc) et en face Sawadee Thai angel rue des 4 fréres peignot et emile zola.
La villa corse (il y en a deux)
Les Vendanges rue friand
Auto Passion Bd Jourdan
Le timbre poste à coté de l'Insee coté periph extérieur (rue rouget de l'isle montrouge)

Eclectique a écrit:Kim Anh restaurant Vietnamien (un vrai pas chino machin truc)

Dans mes bras
Le meilleur vietnamien de Paris et j'en sais quelque chose
Moins clinquant et plus authentique que Tan Dinh dans le 7eme (mais qui n'est pas mal non plus).
Et rien à voir avec les bouis-bouis parfois bons, souvent infâmes, du 13e arrondissement ou de Belleville. L'addition, elle non plus n'a rien de commun avec ces bouis bouis ; compter 60 € par personne environ.

Azabu
3, Rue André Mazet, 75006 Paris

Un très bon japonais.

80 rue Lemercier paris 17 ieme..le Bistral..une tuerie..

Rom a écrit:Auriez-vous une petite adresse pour me réfugier certains midi?
je travail paris 9 (rue saint lazare au plus proche) depuis peu de temps et j'aimerai pouvoir avoir de bonnes adresses.

Rom

Derrière l'eglise de la Trinité, à coté de la rue blanche de mémoire, il y a "Les Comédiens", j'aime beaucoup, ce n'est pas forcement donné, mais je n'y ai jamais été déçu.
Le baba au rhum est top!

Sybarite a écrit:En réservant début juin, j'ai pu obtenir une table pour un déjeuner un dimanche fin juillet ! Pour un dîner, c'était à partir de septembre mais il faut reconnaître que le restaurant, ouvert sur la cuisine, est assez petit.

Avec encore un petit effort de la part du restaurateur je te propose le programme suivant :

1. Tu passes commande de chemises chez ton chemisier préféré ;
   
2. Dans la foulée tu fais ta réservation au restaurant ;
   
3. Tu récupères ta chemise ;
   
4. Dans la foulée tu va au restaurant pour étrenner la dite chemise.

N'as-tu pas honte d'émettre des réserves alors que tout le monde s'emploie à te faciliter la vie ?

Les 3 adresses parisiennes où je me rends le plus souvent

Les Grandes Bouches 78 rue de Levis dans le XVIIe
Petit restaurant (30 couverts) tenu par un couple de jeunes cuisiniers ayant abandonné la pub il y a 5/6 ans qui proposent une cuisine inventive qui ré-interprete des grands classiques du terroir français, des associations de saveurs toujours justes même si étonnantes sur le papier.
Des produits d'une grande qualité venant de petits producteurs triés sur le volet
Une saucissothèque renouvelée chaque jour
enfin une carte des vins plus longues que la carte des plats

Le Petit Canon, 36 rue Legendre dans le XVIIe également
Une vraie cantine, des plats du terroir simples, copieux et bons
Une carte des vins fournies avec toujours un commentaire du maître des lieux
Ambiance d'habitués, la reservation est plus que conseillée le soir

Les diablotins à Surenses
Cusine de bistro classique, c'est bon
Leur côte de boeuf recouverte de lamelles de pommes de terre est tout simplement à tomber , juteuse, toujours cuite à merveille, plus que suffisante pour deux...à ne pas faire trop souvent pour preserver sa ligne

Juju a écrit:Azabu
3, Rue André Mazet, 75006 Paris

Un très bon japonais.

Yep, je confirme.
En revanche, il faut éviter les places près du comptoir au risque de sentir le graillon au sortir du dîner.

Sybarite a écrit:En revanche, il faut éviter les places près du comptoir au risque de sentir le graillon au sortir du dîner.

C'est le risque, c'est vrai.

La salle du bas est sympa également, surtout si on est en nombre suffisant et que l'on occupe la table entière (qui est l'unique table).

Après Kinugawa, HAnawa, Tsukizi, Kai et Azabu, je continue le fil dans les niponneries.

Guilo Guilo est un excellent petit restaurant situé à Montmartre, au 8 rue Garreau (près du haut de la rue des Trois Frères).
On y mange juché sur un tabouret autour du comptoir qui entoure la cuisine ouverte ou dans une petite salle au fond qui ne contient que 2 tables de 4 personnes.

Le succès y est tel qu'il faut compter 1 mois pour obtenir une table malgré les contraintes fortes des horaires de réservations (2 services, l'un à 19h, le second à 21h30).

Le menu est unique (45 euros) et change tous les mois. Comme vous pourrez le constater sur ce compte-rendu (avec photos) qui date de ce mois, les plats sont délicats et minutieux.

Les boissons sont assez chères, les bouteilles s’échelonnant - aussi bien pour le vin que pour le Saké - entre 55 et 95 euros.

toujours dans les niponeries, Yamamoto au 6 rue Chabanais...
produits impeccables..
Et le chef est capable d'innovations, si on le lui demande gentiment...