Patisserie des Reves...

Ce que Jarns n'a pas dit c'est qu'il y a encore une quinzaine de boites dans le sac !  

pascer a écrit:Ce que Jarns n'a pas dit c'est qu'il y a encore une quinzaine de boites vides dans le sac !  

Je me permets de corriger   

J'en ai pris il y a deux jours dans la boutique de la rue des Martyrs, les choux n'étaient pas frais du jour.

Carton rouge.

@ed

Tu verras la patisserie à Naples durant notre séjour... C'est pas mal du tout, mais vraiment pas mal du tout... Et c'est jamais lourd...

Jamais. Surtout ces petits croissants feuilletés avec cette délicieuse crème...

Je vais me prendre une camomille.

Surcouf a écrit:Jamais. Surtout ces petits croissants feuilletés avec cette délicieuse crème...

Je vais me prendre une camomille.

Tu as raison, prends une double pour être certain...

En pâtisserie, Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine,( n'en déplaise aux féministes). Claude Nougaro l'a chanté jadis...Pâtisserie et tapisserie se font en famille,  pas besoin de courir tout Paris pour se délecter du sucré... Des bananes pas trop mûres ( coupées en deux) chauffées doucement  à la poile avec la peau, parsemée de sucre roux de canne non raffiné  et un  généreux trait de rhum vieux de la Martinique. En fin de cuisson, Une allumette... allumée au dessus de la poile , produira une flamme bleue et orange, ne reste plus qu'a servir, et à rêver.
Onkel

calceo a écrit:@ed

Tu verras la patisserie à Naples durant notre séjour... C'est pas mal du tout, mais vraiment pas mal du tout... Et c'est jamais lourd...

Cela tombe bien, je ne suis pas gourmand et je ne verse jamais dans les excès  

Surcouf a écrit:Jamais. Surtout ces petits croissants feuilletés avec cette délicieuse crème...

Il y a en Sicile des petites patisseries avec de la crème (pâtissière, pistache, etc...) comme tu sembles les décrire... je crois qu'il s'agit de sfoglia (con crema). C'est bien cela ?

Exactement! Les sfogliatelle!

nota: faire régime drastique avant naples....

ps: les gars pensez que ce que vous achèterez en début de séjour doit encore vous aller sans trop serré à la fin...

Alors, je ne suis ni parisien, ni spécialiste, je ne vais donc pas apporter une mus-valeur fondamentale à ce sujet.
Cependant, et à titre personnel, mes pâtisseries préférées sont les religieuses.
Un vrai plaisir de gourmet, que de se taper une religieuse...

Je me permets de remonter le sujet.
J'ai été assez convaincu par les chocolats de Jacques Genin et du coup, je tenterai bien les pâtisseries.
Mais leur site Web est assez avare sur le sujet, donc je fais appel à ma seconde source d'informations la plus fiable, vous.
Quelqu'un a-t-il déjà essayé ? Ça vaut le coup/le prix ? C'est pas trop fast-food ?

Je peux traverser Paris (et plus...) pour un bon flan pâtissier. Celui de Genin se défend très bien même si certains concurrents sont peut-êtres meilleurs.

Sur place, il est également possible de commander un millefeuille monté à la minute (Laboratoire à l'étage. De mémoire, plusieurs parfums sont mêmes proposés dont praliné mais je me satisfais du plus simple : vanille !). Je pense néanmoins que le service doit être un peu plus long que la dégustation mais, pour remédier au problème, la solution consiste à prendre plusieurs desserts. C'est là que le Paris-Brest arrive plus rapidement qu'un TER si cela peut te rassurer. Très bon exemplaire si ma mémoire ne me fait pas défaut. Également, quelques éclairs et tartes mais c'est trop léger pour moi.

J'ai pris un kilo rien qu'en relisant ce fil de discussion depuis le début.

C'est malin

Pour ma part, je vous recommande la Hof Zucker Bäckerei, à Klagenfurt am Wörthersee,
un établissement de haute tenue dirigé de main de maître par le chef Sigismus Apfelsohn.




La tarte à la mousse de framboise nappée de crème fouettée est un choc gustatif
qui laissera sans voix le gourmet le plus blasé.




L’éclair à la banane, plus connu localement sous l’appellation Sturmundblitz, suffoquera vos papilles
d’une onde de bonheur quasi orgasmique.




D’accortes et prévenantes jeunes personnes féminines, membres  du personnel de salle,
vous feront découvrir les créations les plus étourdissantes du Maestro …




… qui laisseront vos sens confits d’indicible félicité.




Vous serez conquis aussi par l’ambiance raffinée et feutrée d’une maison deux fois centenaire
qui a vu défiler, à la Belle Epoque, nombre de têtes couronnées et hauts personnages du gotha international.





PS. Site internet et adresse mail :

www.hofzuckerbakereiklagenamwortherseesigismusapfelsohn.com

sigismus.apfelsohn@hofzuckerbackerei.com