Bière sartoriale : la recette

Salut,

comme indiqué dans le sujet "En attendant EGP2, vous prendrez bien une bière": , la recette sera déterminée en prenant en compte les souhaits de chacun.
Pour simplifier la chose, je vous propose plusieurs axes de choix :

- Le taux d'alcool : A choisir entre 0° (sérieusement ?  ) et 9°.
Le taux final sera déterminé par la moyenne de toutes les propositions

- la couleur : A choisir entre 0 et 100 en se basant sur l'échelle EBC suivante :

Comme pour l'alcool, la couleur finale sera déterminée par la moyenne de toutes les propositions.

- Le taux d'amertume : A choisir entre 0 IBU (aucune amertume) et 100 IBU (amertume bien présente).
Pour vous donner une idée, voici les niveaux d'amertume des différentes bières :

A noter que généralement un fort taux d'amertume se ressent beaucoup plus sur les bières légères que sur les bières fortes.

- le type de houblonnage aromatique
A choisir parmi : fruité, florale ou épicé
Le type choisi sera celui qui aura reçu le plus de votes

- le taux d'houblonnage aromatique
A choisir entre : léger, moyen, fort

- la levure
A choisir entre : levure belge, américaine, anglaise

- Le twist ou petite touche de sprezzatura
Là, je laisse libre cours à votre imagination : encore plus de houblons, sucre candy (comme dans certaines belges), copeaux de chêne, marinés dans un alcool à déterminer, café, chocolat ...
Je ferai un vote à la fin pour déterminer le twist.


Donc, pour participer à la recette, c'est simple, il suffit de répondre sur ce principe :

Le taux d'alcool :  5°
la couleur : 16 EBC
Le taux d'amertume : 30 IBU
Houblonnage aromatique : fruité
le taux d'houblonnage aromatique : fort
la levure : anglaise
Le twist : copeaux de chêne marinés dans du chablis

Ci-dessous sera affichée la recette déterminée par vos propositions. Je la mettrai à jour régulièrement. Si elle ne vous convient pas, n'oubliez que vos choix peuvent influer le résultat !!

Le taux d'alcool :  6,75
la couleur : 23,4
Le taux d'amertume : 48.4
Houblonnage aromatique : épicé
le taux d'houblonnage aromatique : moyen
la levure : belge
Le twist : sera choisi par vote

Pour donner une idée de la couleur :


Pour la clarté de ce sujet, merci de vous limiter à un post par membre contenant vos propositions.
Pour les bavardages, le sujet principal est plus approprié.

Merci d'avance

Le taux d'alcool : 7°
la couleur : 26 EBC
Le taux d'amertume : 30 IBU
Houblonnage aromatique : épicé
le taux d'houblonnage aromatique : fort
la levure : belge
Le twist : cannelle et copeaux de chêne marinés dans du whisky

Jarns a écrit:
Le taux final sera déterminé par la moyenne de toutes les propositions

Belle initiative, mais j'émets un doute sur la méthodologie choisie : elle va statistiquement conduire à une bière ambrée cubant 4 ou 5 carats, etc...

Ceci dit, je ne sais pas quelle autre méthodologie de choix proposer à l'aimable assemblée, pour pallier ce biais statistique. 

P.S. Je propose d'étendre cette méthodologie à l'éventuel EGP2 : une taille unique basée sur la moyenne des pointures des participants   

Ma proposition

Le taux d'alcool : 9 (tant qu'à faire   )
la couleur : Copper
Le taux d'amertume : 30
Houblonnage aromatique : épicé
le taux d'houblonnage aromatique : fort
la levure : anglaise
Le twist : copeaux de pins de douglas marinés dans un islay

Taux d'alcool...........................: 5,5 °
Couleur.................................. : 12 EBC
Taux d'amertume.....................: 30 IBU
Type de houblonnage................: Epicé
Taux de houblonnage................: moyen
Levure....................................: Belge
Twist :  Copeaux de chêne macérés dans : Un rhum vieux de la Martinique, sucre de canne roux non raffiné, un trait de sirop de batterie, et pourquoi-pas également une gousse de vanille de l'île Bourbon fendue en deux ?

Taux d'alcool...........................: 7 °
Couleur.................................. : 33 EBC
Taux d'amertume.....................: 69 IBU
Type de houblonnage................: Epicé
Taux de houblonnage................: moyen
Levure....................................: Belge
Twist :  Laisser infuser des feuilles de thé vert parfumés au jasmin et relevé le tout avec un dose de saké!  

Le taux d'alcool :  5°
la couleur : 6EBC
Le taux d'amertume : 40IBU
Houblonnage aromatique : floral
le taux d'houblonnage aromatique : moyen
la levure : anglaise
Le twist : cardamone, citron vert et vanille

Le taux d'alcool :  7°
la couleur : 26 EBC
Le taux d'amertume : 40 IBU
Houblonnage aromatique : fruité
le taux d'houblonnage aromatique : fort
la levure : belge
Le twist : fleurs de jasmin macérées dans un islay (caol ila...)

Pour donner une idée, la prise en compte des propositions ci-dessus donne le profil situé en bas du premier post.

Le taux d'alcool : 5 ou 6°
la couleur : 33 EBC
Le taux d'amertume : 70
Houblonnage aromatique : fruité
le taux d'houblonnage aromatique : moyen
la levure : si belge ça veut dire "beaucoup de bulles" et anglais "plat comme une ale", alors belge
Le twist : pour une bière "gourmande et croquante", un soupçon de piment d'Espelette !

Taux d'alcool...........................: 7,5 °
Couleur.................................. : 0 EBC (pas le droit aux valeurs négatives, right?)
Taux d'amertume.....................: 45 IBU
Type de houblonnage................: Floral
Taux de houblonnage................: moyen
Levure....................................: Américaine
Twist :  copeaux marines dans un chenin ou un sylvaner

sherlock a écrit:

P.S. Je propose d'étendre cette méthodologie à l'éventuel EGP2 : une taille unique basée sur la moyenne des pointures des participants   

 

Bien, à moi!

Le taux d'alcool : 8
la couleur : 33
Le taux d'amertume : 50
Houblonnage aromatique : floral
le taux d'houblonnage aromatique : moyen
la levure : belge
Le twist : je sais pas trop, je laisse les gens avec de l'imagination prendre le relai (ou alors je repasserai avec une idée)

Alors alors :

Le taux d'alcool :  6°
la couleur : 26 EBC
Le taux d'amertume : 80 IBU
Houblonnage aromatique : épicé
le taux d'houblonnage aromatique : fort
la levure : belge
Le twist : again

Avec en cadeau un logo de hipster :

Comme prévu, avant de clore ce sondage, je participe

Le taux d'alcool : 4°
la couleur : 100 EBC
Le taux d'amertume : 66 IBU
Houblonnage aromatique : épicé
le taux d'houblonnage aromatique : faible
la levure : belge
Le twist : sucre candy et chicorée

Le sondage est donc clos, le résultat est le suivant :

Le taux d'alcool :  6,5
la couleur : 30,3
Le taux d'amertume : 50
Houblonnage aromatique : épicé
le taux d'houblonnage aromatique : moyen
la levure : belge
Le twist : sera choisi par le prochain sondage

Pour donner une idée de la couleur :



Prochaines étapes : un sondage pour déterminer le twist, et il va également falloir se pencher sur l'étiquette/le nom.

Fait ch***, je découvre ça ce matin...

Franchement les mecs, levure belge... ils ne font même pas de souliers... les anglais en revanche ;-)

Tu peux encore participer au sondage sur le twist

C'est fait !