Re: Whisky (Initiation)

**Jarns** Lun 4 Nov 2013 - 13:53

Je suis un peu dans la même situation que KKF. Mon Highland Park est quasiment fini (j'ai eu la mauvaise idée d'organiser une dégustation avec des amis Shocked

). Je cherche donc une nouvelle bouteille à acheter, assez proche de feu ma bouteille de Caol Ila, donc quelque chose d'assez fumé mais sans tomber dans le terreux ou le médicamenteux (j'ai déjà une bouteille d'Arberg Ten pour ça). Vous auriez des bouteilles à conseiller (budget jusqu'à 100€) ?
En vous remerciant.

kjeldor Lun 4 Nov 2013 - 15:38

Si vous n'avez jamais goûté un Lagavulin 16 ans, c'est le moment! drunken

Et vous pouvez en sus vous permettre un tour vers le Green Spot, un merveille de whiskey irlandais! geek

Jazz Lun 4 Nov 2013 - 16:41

Jarns a écrit:Je suis un peu dans la même situation que KKF. Mon Highland Park est quasiment fini (j'ai eu la mauvaise idée d'organiser une dégustation avec des amis ). Je cherche donc une nouvelle bouteille à acheter, assez proche de feu ma bouteille de Caol Ila, donc quelque chose d'assez fumé mais sans tomber dans le terreux ou le médicamenteux (j'ai déjà une bouteille d'Arberg Ten pour ça). Vous auriez des bouteilles à conseiller (budget jusqu'à 100€) ?
En vous remerciant.

La plupart des Islay du nord de l'île peuvent convenir : Caol Ila, Bunnahabhain...

Je trouve le Lagavulin trop marqué, je ne parle même pas des Laphroeg.

Là plus qu'ailleurs tout est affaire de goût. J'aime partir d'une base neutre, un whisky du Speyside ou des Highlands, très "régular". Si je veux un douceur je m'oriente vers une finition en fût de sherry par exemple. Si je recherche quelque chose d'un peu tourbé ou fumé je vais du coté de Oban, Scapa...

Au final, pour rester dans le genre du Highland Park, tu peux te tourner vers Scapa (l'autre distillerie des Orcades), Oban, Caol Ila et bunnahabhain. Avec ce choix tu trouveras des whisky légèrement marqués par la mer sans avoir l'impression qu'on a vidé un cendrier dans la bouteille ou qu'on t'as fait manger un pain de tourbe.

Tu peux trouver tout ça à moins de 50€ ce qui reste un rapport Q/P acceptable.

**amator** Lun 4 Nov 2013 - 17:05

Un choix différent avec Bruichladdich un islay peu tourbé mais iodé voire salé... mais ça dépend des années...

guilom13 Lun 4 Nov 2013 - 17:20

J'ai ouvert la bouteille hier
Un Ledaig 10 ans en provenance de l'île de Mull. Tourbé, assurement.

kjeldor Lun 4 Nov 2013 - 17:23

Je reprends l'idée de Jazz, l'Oban 14 ans est également un bonne référence!

**Jarns** Lun 4 Nov 2013 - 17:32

L'Oban 14, j'avais déjà essayé dans un bar, mais cela ne m'avait pas convaincu. Bon c'était le fond de la bouteille donc si ça se trouve, elle traînait dans cet état depuis très longtemps ...
Je vais creuser du côté de Caol Ila et Bunnahabhain.
Merci pour vos conseils.

**davidoff1204** Lun 4 Nov 2013 - 18:12

Etant trop novice sur le sujet, je ne participais pas jusqu'à présent et me contentais de vous lire.
J'ai besoin d'affiner mes goûts, mais j'ai pour l'heure du mal à apprécier les whiskies fortement tourbés.
En compilant vos différentes interventions et en restant dans une fourchette de prix homogène, j'ai donc dressé une liste qui pourrait me servir de base :
- YAMAZAKI 12 ans
- Scapa 16 ans
- OBAN 14 ans
- BUNNAHABHAIN 12 ans

Ces choix vous semblent-ils judicieux ?

kjeldor Lun 4 Nov 2013 - 18:22

davidoff1204 a écrit:Etant trop novice sur le sujet, je ne participais pas jusqu'à présent et me contentais de vous lire.
J'ai besoin d'affiner mes goûts, mais j'ai pour l'heure du mal à apprécier les whiskies fortement tourbés.
En compilant vos différentes interventions et en restant dans une fourchette de prix homogène, j'ai donc dressé une liste qui pourrait me servir de base :
- Lagavulin 16 ans
- YAMAZAKI 12 ans
- Scapa 16 ans
- OBAN 14 ans
- BUNNAHABHAIN 12 ans

Ces choix vous semblent-ils judicieux ?

Tu peux ajouter le Suntori Hibiki 12 ans (et plus si affinités... drunken

) qui est un délice présenté dans une carafe qui est tout aussi magnifique.

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**davidoff1204** Lun 4 Nov 2013 - 18:30

kjeldor a écrit:
Tu peux ajouter le Suntori Hibiki 12 ans (et plus si affinités... ) qui est un délice présenté dans une carafe qui est tout aussi magnifique.

C'est noté d'autant que l'on reste dans la même gamme tarifaire.

tuba221 Lun 4 Nov 2013 - 21:07

Dans les 100 €

Le single malt le plus fin et le moins tourbé du groupe Nikka provient de la distillerie Miyagikyo située au nord de l'île d'Honshu. Son whisky, qui s'est aussi appelé Sendai pour l'exportation, révèle dans cette version charmeuse de 15 ans d'âge, la belle influence du chêne et du sherry.

tuba221 Lun 4 Nov 2013 - 21:11

Moins de 100 €

Masataka Taketsuru (le père du whisky japonais) est le fondateur de la société Nikka. Cette version qui lui rend hommage est un assemblage de single malts vieillis en fût de sherry.

sherlock Mar 5 Nov 2013 - 0:09

davidoff1204 a écrit:
En compilant vos différentes interventions et en restant dans une fourchette de prix homogène, j'ai donc dressé une liste qui pourrait me servir de base :

Bonne idée, ça !

davidoff1204 a écrit:- YAMAZAKI 12 ans

Je ne connais que de nom

davidoff1204 a écrit:- Scapa 16 ans

Je connaissais mieux le 14 ans, d'avant le rachat par Pernod. Il me semble qu'il est plus doux et plus "sherry" que le 14 ans

davidoff1204 a écrit:- OBAN 14 ans

Intéressant avec ses notes légèrement iodées, mais je lui préfère largement le suivant.

davidoff1204 a écrit:- BUNNAHABHAIN 12 ans

Une petite douceur dans un monde de brutes Laughing

Soyons clair, j'adore les Isaly bitumeux et iodés. Mais le Bunnahabhain est le plus délicat de tous les islay que je connais, il se rapproche d'avantage des singles de la presqu'île de Campbell, une excellente initiation aux singles iodés.

Walace Mar 5 Nov 2013 - 1:01

Jazz a écrit:...La plupart des Islay du nord de l'île peuvent convenir : Caol Ila, Bunnahabhain...

En Islay, doux et pas trop iodé ni tourbé, il y a aussi le Bruichladdich,
et dans la meme veine en Campbelton, le Glen Scotia, rare, mais plus abordable que le Springbank!

**davidoff1204** Mar 5 Nov 2013 - 8:51

Si je ne vire pas alcoolique avec tous ces conseils avisés, c'est à désespérer du genre humain.
Plus sérieusement, merci d'avoir pris le temps de me répondre.

sherlock Mar 5 Nov 2013 - 13:24

davidoff1204 a écrit:Si je ne vire pas alcoolique avec tous ces conseils avisés, c'est à désespérer du genre humain.

Ou au contraire sauvé de l'alcoolisme parce que tu découvres un autre plaisir de boire que l'ivresse Laughing

kjeldor Mar 5 Nov 2013 - 13:28

sherlock a écrit:
davidoff1204 a écrit:Si je ne vire pas alcoolique avec tous ces conseils avisés, c'est à désespérer du genre humain.
Ou au contraire sauvé de l'alcoolisme parce que tu découvres un autre plaisir de boire que l'ivresse

Tout cela me fait penser au film "Comme un singe en Hiver" avec Gabin et Belmondo que j'ai eu le plaisir de revoir Dimanche soir sur Arte!

sherlock Mar 5 Nov 2013 - 17:54

kjeldor a écrit:
Tout cela me fait penser au film "Comme un singe en Hiver" avec Gabin et Belmondo que j'ai eu le plaisir de revoir Dimanche soir sur Arte!

Ah, un singe hiver... thumbs

"Ah, parce que tu confonds les bois sans soif comme le père bardasse et les Princes de la cuite ?"
"On sait encore tenir le litron sans se prendre pour Dieu l'père"
"Mais c'est bien ce que je vous reproche : vous avec le vin petit et la cuite mesquine. Dans le fond, vous ne méritez pas de boire!"

(tout ça de mémoire, je connais ça par cœur, comme d'autres les fables de Lafontaine Laughing

)

**davidoff1204** Ven 8 Nov 2013 - 17:10

Le hasard faisant bien les choses, je viens de profiter d'une vente flash sur Cdiscount. J'ai donc jeté mon dévolu sur ces deux flacons :
- Bunnahabhain 12 ans
- Scapa 16 ans

Le pèlerinage à la Maison du Whisky prévu ce soir est remis à plus tard...

**Jarns** Mar 12 Nov 2013 - 0:58

Moi je suis finalement parti sur Laphro 18, en profitant des foires aux whiskies.
C'est assez particulier en effet geek

**Juju** Jeu 14 Nov 2013 - 10:53

Scapa 16, c'est bien.

**davidoff1204** Jeu 14 Nov 2013 - 11:27

Juju a écrit:Scapa 16, c'est bien.

Pas encore reçu, mais je ne manquerai pas de vous donner mes impressions (de néophyte)...

**davidoff1204** Sam 16 Nov 2013 - 9:06

Ayant passé une seconde commande pour des amis, j'avais glissé dans cette dernière une bouteille de Nikka From The Barrel.
Je me retrouve donc avec trois candidats différents mais ayant pour dénominateur commun d'être non tourbés :
- Bunnahabhain 12 ans
- Scapa 16 ans
- Nikka From The Barrel

L'attrait de l'exotisme, sans doute, a fait que j'ai commencé par le Japonais.
Whisky (Initiation) - Page 11 M624_6

Flacon très réussi, mais qu'en est-il du contenu ?
Couleur : belle robe dorée
Nez : l'alcool prédomine et en se concentrant (je débute) on perçoit des notes de cuir, de caramel
Bouche : puissante et toujours cette présence de caramel

Bref, j'ai apprécié cette première bouteille mais l'alcool est, à mon sens, trop présent.
Le Bunnahabhain et le Scapa montant moins en degrés, conviendront-ils davantage à mes goûts qui ont besoin de s'affiner ?

Jazz Lun 18 Nov 2013 - 11:48

C'est normal que l'alcool soit présent : "y'en a".

C'est un "from the barrel" aussi appelé "Cask straight" ou parfois "unchill filtered" ce sont des whiskies "direct sortie du tonneau" dont le titrage est brut, soit environ 10° de plus que la version normale.

Ces whiskies se dégustent en y ajoutant un petit trait d'eau (on trouve des bouteilles de la Spey). Cet ajout d'eau a pour vertu de révéler les arômes comme quand on déglace une poele par exemple.

**davidoff1204** Lun 18 Nov 2013 - 12:24

Jazz a écrit:C'est normal que l'alcool soit présent : "y'en a".

Soit, mais j'aurais préféré qu'il soit plus "fondu".

Jazz a écrit:C'est un "from the barrel" aussi appelé "Cask straight" ou parfois "unchill filtered" ce sont des whiskies "direct sortie du tonneau" dont le titrage est brut, soit environ 10° de plus que la version normale.

Tout s'explique.

Jazz a écrit:Ces whiskies se dégustent en y ajoutant un petit trait d'eau (on trouve des bouteilles de la Spey). Cet ajout d'eau a pour vertu de révéler les arômes comme quand on déglace une poele par exemple.

J'avais effectivement testé avec et sans lors de la soirée IWC/Whisky/Santoni.
La personne préposée à la dégustation utilisait d'ailleurs une pipette.

kjeldor Lun 18 Nov 2013 - 14:05

Heureusement que je ne t'ai pas proposé l'Aberlour A'bunadh qui titre gentiment à 60°, mais bon là... on rentre dans la catégorie des boissons d'hommes! drunken

prospero Sam 23 Nov 2013 - 18:04

Je reste malgré tout fidèle aux single malt des Highlands. Mon préféré étant le DALMORE 18 ans

Whisky (Initiation) - Page 11 Wisky_dalmore_18_years_b

Je suis curieux des whisky japonais (que je n'ai pas encore goûtés), je vois que vous en citez bon nombre ici. Quel est celui qui remporte le plus grand nombre de suffrage parmi vous Question

Bombay Sapphire Sam 23 Nov 2013 - 18:24

J'ai découvert le "Cloudy" récemment, avec cette excellente bouteille de la distillerie Clynelish.

Whisky (Initiation) - Page 11 M18058

Une excellente substance que je recommande vivement.

kjeldor Sam 23 Nov 2013 - 18:29

prospero a écrit:Je suis curieux des whisky japonais (que je n'ai pas encore goûtés), je vois que vous en citez bon nombre ici. Quel est celui qui remporte le plus grand nombre de suffrage parmi vous

Tu auras autant d'avis qu'il y a d'amateur!
Je te fais part de ma petite sélection :

http://www.whisky.fr/suntory-12-ans-hibiki.html
http://www.whisky.fr/nikka-17-ans-taketsuru-2334.html
http://www.whisky.fr/miyagikyo-15-ans-2338.html

Wink

sherlock Lun 2 Déc 2013 - 23:02

Ce soir.... pas impossible que je l'assortisse d'un havane...

kjeldor Mar 3 Déc 2013 - 12:34

Une version bien sympathique je dois avouer! drunken

La maison nous a habitué à des version très chaleureuses comme le Peated Cask 17 ans! cheers

**Juju** Mar 3 Déc 2013 - 22:18

Jazz a écrit:C'est normal que l'alcool soit présent : "y'en a".

C'est un "from the barrel" aussi appelé "Cask straight" ou parfois "unchill filtered" ce sont des whiskies "direct sortie du tonneau" dont le titrage est brut, soit environ 10° de plus que la version normale.

Ces whiskies se dégustent en y ajoutant un petit trait d'eau (on trouve des bouteilles de la Spey). Cet ajout d'eau a pour vertu de révéler les arômes comme quand on déglace une poele par exemple.

Le Nikka from the barrel est surtout un blend, au delà du fait qu'il est à force de fût (ou cask strength en angliche). Perso c'est le meilleur blend que j'ai pu goûter.

Pour ce qui est des unchill filtered, cela n'a strictement rien à voir avec le fait que le whisky soit à force de fût ou non, il s'agit simplement d'une non filtration à froid considérée comme exhausteur d’arôme.

sherlock Lun 9 Déc 2013 - 22:29

Hello there,

Juste pour le fun, une zolie image de la Schtroumpfette (trempée) attendant de visiter le bâtiment qui est situé en arrière plan Very Happy

Whisky (Initiation) - Page 11 Talisker01

**Jarns** Lun 9 Déc 2013 - 22:31

Y a pire comme endroit pour se réchauffer drunken

**niole-prune** Lun 9 Déc 2013 - 22:58

L'alcool, c'est la santé.

kjeldor Mar 10 Déc 2013 - 0:23

Je me souviens avoir visité cette distillerie l'été de mes 12 ans... drunken

sherlock Mar 10 Déc 2013 - 0:37

kjeldor a écrit:Je me souviens avoir visité cette distillerie l'été de mes 12 ans...

Il a commencé tôt, le petiot Laughing

Bien jolie distillerie, Talisker, et bien joli whisky aussi, légèrement iodé, une bonne initiation avant de passer à des choses plus iodées...

Une autre photo, celle ci des alambics :

Whisky (Initiation) - Page 11 Talisker06

Whisky (Initiation) - Page 11 Talisker06

**niole-prune** Mar 10 Déc 2013 - 1:17

sherlock a écrit:
Il a commencé tôt, le petiot

Bien jolie distillerie, Talisker, et bien joli whisky aussi, légèrement iodé, une bonne initiation avant de passer à des choses plus iodées...

Doit on en conclure que la forme est au beau fixe ?

Soper Mar 10 Déc 2013 - 14:10

sherlock a écrit:
kjeldor a écrit:

Bien jolie distillerie, Talisker, et bien joli whisky aussi, légèrement iodé, une bonne initiation avant de passer à des choses plus iodées...

C'est mon souvenir du mois de mai, j'avais également visité ce joli bâtiment...
Je ne suis pas fan de Whisky, mais un voyage en Ecosse sans visiter de Distillerie, c'est vraiment dommage. Le commentaire de la guide en fin de visite : "il n'y a personne qui n'aime pas le whisky, mais que des gens qui n'ont pas encore trouvé celui qui leur convient". J'ai donc ramener une petite bouteille de Talisker en initiation.

En plus de la distillerie, l'île sur laquelle elle se trouve (Skye) est magnifique.

Lo Mar 10 Déc 2013 - 16:21

tuba221 a écrit:

Moins de 100 €

Masataka Taketsuru (le père du whisky japonais) est le fondateur de la société Nikka. Cette version qui lui rend hommage est un assemblage de single malts vieillis en fût de sherry.

Bonjour aux amateurs de substances maltées,

J'ai récemment gouté à l'Hibiki 12 ans d'âge chez un ami et je dois dire que j'ai adoré la touche fruitée presque liquoreuse apportée par le vieillissement en fûts "spéciaux".
Retrouve t-on dans ce whisky les mêmes notes de fruits ? (a priori oui, si j'en crois la méthode de vieillissement)
Auriez vous connaissance d'autres whiskies possédant cette "douceur" ?

**amator** Mar 10 Déc 2013 - 18:21

la triple distillation du whisky irlandais donne du whiskey souvent très fruité

Le Redbreast est une merveille de rondeur fruité ; attention, ça pourrait se boire comme du petit lait drunken

kjeldor Mar 10 Déc 2013 - 18:52

amator a écrit:la triple distillation du whisky irlandais donne du whiskey souvent très fruité

Le Redbreast est une merveille de rondeur fruité ; attention, ça pourrait se boire comme du petit lait

Je plussoie! Je conseille le Green Spot, ma dernière petite découverte irlandaise! drunken

Lo Mar 10 Déc 2013 - 21:03

Mmmmm, ces pistes me semblent fort prometteuses .
Je vais de ce pas me concocter une petite liste de bouteilles à goûter en priorité.

A croire que mes papilles sont fidèles, je viens de découvrir que Bushmills, qui a produit ma "boisson de chevet" (il a quelques dizaines d'années), correspond encore à ces critères de recherche.

Slurp ! drunken

Merci à vous

Lo

jgm Mer 11 Déc 2013 - 21:48

jgm a écrit:tout comme l'an dernier, et après votre excellent conseil (un énorme merci a sherlock et juju car cet higlandpark 24 ans fut une véritable merveille, mon père a adoré!!! et moi aussi. la bouteille a rendu l'ame la semaine dernière ) je reviens donc vers vous pour le choix d'un whisky .
mon budget a un peu augmenté 150e environs ainsi que les gouts de mon père car aux islay pas trop fumé, on peu rajouter les higlandpark!!
j'attends vos avis éclairé

c'est maintenant une tradition Very Happy

je reviens vers vous pour m'aider dans la découverte de nouveaux breuvage a offrir a mon perd , car à chaque fois vous nous avez permis de découvrir de veritable merveille: l'an dernier c'était le yamazaki 18 ans, la précédente le higlandpark 24.
j'attends vos conseils avisé, le budget est sensiblement le même 150 e

sherlock Mer 11 Déc 2013 - 22:26

Salut petit padawan,

jgm a écrit:
j'attends vos conseils avisé, le budget est sensiblement le même 150 e

Springbank ! Je n'ai pas vérifié, mais le 18 ans doit être dans ces eaux là (comme disait Emile).

**Surcouf** Jeu 12 Déc 2013 - 0:38

sherlock a écrit:Salut petit padawan,

jgm a écrit:
j'attends vos conseils avisé, le budget est sensiblement le même 150 e

Springbank ! Je n'ai pas vérifié, mais le 18 ans doit être dans ces eaux là (comme disait Emile).

On ne peut pas trouver un Port Ellen à ce tarif?

**Surcouf** Jeu 12 Déc 2013 - 0:40

Bon, j'ai ma réponse: on ne peut pas trouver un Port Ellen.

**Surcouf** Jeu 12 Déc 2013 - 0:41

Ah tiens si!

http://www.whiskyantique.com/producers.html/producer/port-ellen--151

RICH de COURT Jeu 12 Déc 2013 - 0:46

Coup de pouce à un fin connaisseur :

http://www.gregswhiskyguide.com/

Son Site part d'une idée de livre, à travers celui-ci, il partagera avec vous ses différentes aventures "goûtues" !

Site à suivre régulièrement; car en mise à jour constante afin de mettre en ligne ses multiples fiches de Dégustations acquises durant de nombreuses années. Vous trouverez aussi son debriefing du dernier Salon du Whisky 2013 !

@++

sherlock Jeu 12 Déc 2013 - 1:48

Surcouf a écrit:Ah tiens si!

Oui, il y a encore des bouteilles à la vente, j'ai vu une superbe collection de Port Ellen chez Gordon and Macphail à Elgin voici trois ans.

Mais comme la moindre bouteille coûtait le prix d'une semaine de nos vacances là bas, nous avons préféré rester trois semaines en Ecosse, et nous contenter de rapporter des bouteilles moins prestigieuses Cool

**Juju** Jeu 12 Déc 2013 - 12:00

Pourquoi pas un Jura 21 ans.

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