Whisky (Initiation)

Pourquoi pas un Jura 21 ans.

Juju a écrit:Pourquoi pas un Jura 21 ans.

Pourquoi pas en effet, même si pour ma part, je trouve les singles de l'île de Jura un peu anodins, ils manquent trop de tourbe pour me plaire, même si leur douceur peut séduire.

Dans le même genre, je conseillerais plutôt d'aller voir voir du côté de balvenie.

M'fais penser que je n'ai jamais visité cette distillerie, je parle de Jura !

Franchement les Jura que j'ai goûtés mon toujours laissés un sacre souvenir, anodin n'est en tout cas pas le terme qui me viendrait a l'esprit pour les décrire car je les trouve au countraire plein de caractère.

Juju a écrit:Franchement les Jura que j'ai goûtés mon toujours laissés un sacre souvenir, anodin n'est en tout cas pas le terme qui me viendrait a l'esprit pour les décrire car je les trouve au countraire plein de caractère.

Il y a quelque temps que je n'en ai pas goûté, mais je ne demande que ça, et changer d'avis éventuellement, mais je me souviens que quelque chose ayant certes une note finale assez douce, style miel ou confiture, assez agréable, le reste ne m'a jamais réellement conquis.

Ca reste un bon single, très honorable, mais pas au niveau du Springbank que je conseillais au petit padawan...

Springbank c'est top, surtout parce que c'est équilibré pour un simili Islay.

Jura est pour moi très tourbé avec des notes d'atre de cheminée bien propre. Je me souviens également d'une grosse mineralité.

Je crois que j'ai en revanche toujours bu la version "prophecy", peut être est elle spéciale et peu représentative de la maison.

sherlock a écrit:
M'fais penser que je n'ai jamais visité cette distillerie, je parle de Jura !

Passe à la maison   

Niole, j'arrive   

Juju a écrit:Springbank c'est top, surtout parce que c'est équilibré pour un simili Islay.

Les habitants de la presqu'île de Campbell te répondraient immédiatement que les whisky sont autre chose que les "Antiseptics" d'Islay   

Juju a écrit:Jura est pour moi très tourbé avec des notes d'atre de cheminée bien propre. Je me souviens également d'une grosse mineralité.

Je crois que j'ai en revanche toujours bu la version "prophecy", peut être est elle spéciale et peu représentative de la maison.

Sans doute est-ce effectivement dû au fait que tu ne connais que cette version, qui est déjà un peu plus travaillée que les jura plus courants.

merci a tous pour vos conseils, je viens d'acheter le springbank 18 ans. je vous ferez un petit compte rendu!
bonne soirée a tous

Même si je ne connais cette version en particulier, en extrapolant la qualité des version plus simple ça ne peut être qu'excellent.

éventuellement utile

amator a écrit:éventuellement utile

Oui; effectivement, le principe est d'ailleurs amusant.

Il y a deux distilleries que je ne connais ni des lèvres ni des dents : Glen Elgin et Clynelish...   

sherlock a écrit:

amator a écrit:éventuellement utile

Oui; effectivement, le principe est d'ailleurs amusant.

Il y a deux distilleries que je ne connais ni des lèvres ni des dents : Glen Elgin et Clynelish...   

moi non plus   

Donc si je comprends bien l'Arberg, c'est de l'eau très fumée ?

amator a écrit:

sherlock a écrit:

amator a écrit:éventuellement utile

Oui; effectivement, le principe est d'ailleurs amusant.

Il y a deux distilleries que je ne connais ni des lèvres ni des dents : Glen Elgin et Clynelish...   

moi non plus   

Messieurs, je vous propose de remédier à cette lacune... en plus, si c'est pour la science!   

kjeldor a écrit:Messieurs, je vous propose de remédier à cette lacune... en plus, si c'est pour la science!   

Oui, c'est long comme lacune (hum).

Je te donne mon adresse postale par message privé pour que tu m'envoies une caisse de chaque  

amator a écrit:éventuellement utile

Éventuellement utile

http://www.esquire.com/features/drinking/scotch-pronunciation-guide-5836909

Génial ! Si j'avais eu ça avant de partir en Ecosse, j'aurai pu commander des Auchentoshan et Bruichladdich   

Merci encore pour vos conseils c est encore une petite merveille

Enjoy !!
Un de mes favoris !!   
Comment le trouves tu ?

jgm a écrit:Merci encore pour vos conseils c est encore une petite merveille

Je te l'avais bien dit   

J'ai acheté cet après-midi un Clynelish 1997 Signatory Vintage.

Très intéressant d'avoir à faire à jus très proche d'un pur distillat, sans quaseny aucun finish.

Le bouquet est basé sur les céréales, la sensation est assez minérale, c'est un joli whisky.

Juju a écrit:J'ai acheté cet après-midi un Clynelish 1997 Signatory Vintage.

Je t'interdis de retoucher à cette bouteille avant que je n'arrive   

Pour le springbank, en bouche assez complexe : de la tourbe mais légère des épices des saveur sucré fruit sec, quelques notes florales... Encore une fois une merveille. Probaement moins complexe en bouche que le yamazaki mais un caractère bien affirmé en bouche quiz plait beaucoup.
Une couleur qui change aussi : or assez clair tandis que le yamazaki était beaucoup plus foncé

Juju a écrit:
Très intéressant d'avoir à faire à jus très proche d'un pur distillat, sans quaseny aucun finish.

C'est-à-dire ?

Ce whisky n'a pas véritablement trempé dans un fut trop typé genre sherry, oloroso ou autre joyeuseté.

En l'espèce il est fini en hogshead probablement neuf ou utilisé pour vieillir un vin "normal".

Ce finish ne l'a donc pas trop marqué.

Ok merci je comprends mieux.

Bonjour bonjour!

Après un week end assez rempli, tant en whisky et rhum que chaussures, je fais un mini retour :

En guise d'introduction je dirais que j'ai un fort penchant pour les whiskies tourbés. A commencer par le Lagavullin 16 ans, avec lequel j'ai vraiment découvert ce breuvage. Ensuite vint le Talisker 10 ans sur les conseils de mon ancien patron... J'ai gouté d'autres whiskies entre temps, mais étant plus ou moins néophyte je ne prêtais guère attention à tous les arômes. Ainsi Glenfiddich, Balvenie Double Wood (qui m'écoeurait un peu sur la fin de la bouteille...), Dalwhinnie, beaucoup de choses assez classiques...

Mon beau-père même s'il n'aime pas trop le whisky a le bon goût d'avoir une cave un peu fournie, pour les invités. J'ai pu gouter mon premier japonais, un Nikka fort sympathique.

Je me fis offrir mercredi un whisky fort sympathique, un Ileach, puis samedi à l'occasion d'un petit tour rue Pasquier pour une paire de Guyot je me suis offert un Kilchoman Vintage Edition 2007, leur premier 6 ans...



On a entretemps pu déguster un rhum du Venezuela, le Diplomatico Reserva, et un Centenario 20 ans du Costa Rica. Ma foi fort sympathique  

Petite tentation trouvée hier par hasard dans le rayons "fin de Fêtes" de mon humble supermarché, pour un peu plus de trente kopeck j'ai pu emporter ce petit flacon.
N'ayant pas encore eu l'occasion de passer dans une boutique spécialisée plus riche en choix et ainsi pousser mes recherches plus avant, j'ai craqué pour cette première bouteille.
Probablement moins "évolué" et moins fruité qu'un 16 ou 17 ans d'âge et n'ayant pas encore une base de comparaison très large (hormis les Hibiki 12 et 17) je l'ai trouvé très doux et "gourmand", en tous cas bien plus à mon goût que certains whiskies récemment rencontrés.
Bref je suis ravi de cette opportunité.

Si vous connaissez et appréciez cette bouteille, n'hésitez pas à me donner des pistes pour d'autres découvertes.

Je l'ai croisé chez Monop également, je l'ai déjà conseillé à un ami et ma cave accueille sa grande sœur de 21 ans (majeure et bien gaulée!).

kjeldor a écrit:Je l'ai croisé chez Monop également, je l'ai déjà conseillé à un ami et ma cave accueille sa grande sœur de 21 ans (majeure et bien gaulée!).

Attention, au dessous de 18, Lo risque d'avoir des problèmes   

Il faudra décidément que je tente de redécouvrir ces whiskies japonais, qui m'avaient laissé un fort mauvais souvenir voici quinze ans.

kjeldor a écrit:Je l'ai croisé chez Monop également, je l'ai déjà conseillé à un ami et ma cave accueille sa grande sœur de 21 ans (majeure et bien gaulée!).

Je me doute que la grande soeur oserait me dévoiler ses saveurs plus gourmandes, mais ne comptant pas (encore) me constituer une  grande collection, je vais chercher d'autres provenances dont un ou deux "triple distillation européenne" comme il m'a été conseillé, et probablement un Hibiki 17.
Voilà qui devrait me suffire ... sous réserve de plus de polissonneries fortuites avec les copines de la grande soeur.
Donc rien n'est fermé .  

Une vidéo trouvée par hasard ce jour, jamais bu de Dalmore mais ce Monsieur m'en a donné l'envie ...   
Quel enthousiasme communicatif !   

Lo a écrit:Une vidéo trouvée par hasard ce jour, jamais bu de Dalmore

Une erreur à réparer d'urgence ! Très très beau single, le Dalmore, nous sommes passés juste à côté de la distillerie voici trois quatre ans, après être allé voir les dauphins à Fort William. Je l'avais déjà visitée voici longtemps, la région (sauvage) est superbe, la distillerie est en bord de mer.

A tester dans un bar   
J'aimerai bien voir la réaction du barman après lui avoir jeté le premier verre à la figure et dit bonjour au deuxième ...

Jarns a écrit:A tester dans un bar   
J'aimerai bien voir la réaction du barman après lui avoir jeté le premier verre à la figure et dit bonjour au deuxième ...

De nos jours, rares sont les barmen de métier qui connaissent les produits qu'ils servent.
Aussi cette punition devrait être réservée aux personnes suffisantes et impolies qui ont colonisé l'arrière des bars et qui osent me présenter mon cappuccino froid ou ma bière dans un verre sale.
J'aurais cependant la politesse de lui dire bonjour en arrivant et de le prévenir de l'ouverture des conflits avant de l'humecter .   
Serais-je le seul regretter le service impeccable des vieux établissements ?

Jarns a écrit:
J'aurais cependant la politesse de lui dire bonjour en arrivant et de le prévenir de l'ouverture des conflits avant de l'humecter .  

Ote toi de là que je t'humecte, quoi   

 

Lo a écrit:Serais-je le seul regretter le service impeccable des vieux établissements ?

Hélas non, le métier se perd; Ayant été (entre autres) garçon de café dans un grand établissement parisien pendant mes études, je suis toujours attentif au service. Et je dois confesser qu'il ne fait guère de progrès ces temps ci.

Que ce soit en terme de service ou de qualité/diversité des produits proposés, c'est en effet pas folichon : c'est quand même dommage de commander un coca après que le serveur ait annoncé fièrement sa sélection de "bières" et "whiskies".

D'ailleurs, même si ça ne concerne pas le whisky, un article intéressant sur les contrats brasseurs qui permettent aux grandes "brasseries" d'étrangler le marché avec de la pisse industrielle vendue à prix d'or :
http://lesaperologues.com/2013/11/28/coup-de-gueule-du-jour-le-contrat-brasseur/

Merci de nous rappeler ce problème ancien, mais hélas toujours d'actualité. La cour de cassation a essayé de mettre un terme aux abus les plus criants dans l'affaire célèbre des contrats de bière dans les années 80, mais ça n'a pas suffit, apparemment.

sherlock a écrit:Merci de nous rappeler ce problème ancien, mais hélas toujours d'actualité. La cour de cassation a essayé de mettre un terme aux abus les plus criants dans l'affaire célèbre des contrats de bière dans les années 80, mais ça n'a pas suffit, apparemment.

Oncle Sherlock, raconte nous cette Histoire!

(je confirme que les limonadiers en gros ont des contrats particulièrement drôles, et qu'a moins d'avoir un poids conséquent (en centaines d'hectolitres/an) le détaillant ferme juste sa gueule et vends de la pisse industrielle au prix imposé) (mais dans le même temps, j'ai vu a plusieurs reprises ces limonadiers en gros avancer de fortes sommes à des détaillants qui en avaient besoin et auxquels les banques disaient merde - probablement en échange d'une augmentation des engagements de volume, certes, mais quand même).

Sinon je suis le plus heureux des buveurs, une cave à malt vient d'ouvrir à coté de chez moi à l'enseigne "vins et whiskies" (rien que l'enseigne, sérieux).
Ils n'ont (presque) que l'écosse, mais (presque) toute l'écosse (presque toutes les distilleries, les embouteilleurs courants), et, miracle :
1. on peut déguster sur place (petits trucs a grailler aussi)
2. les prix sont scandaleusement raisonnables (j'ai perdu mes notes, mais entre 5-6 et 15 max/verre)

(faute de site internet : http://www.societe.com/societe/maison-charles-claudel-793707811.html)

actuellement sur VENTE PRIVE

Palsanbleu, je me suis régalé ce matin, et je suis reparti avec une liste de flacons bien trop longue pour être raisonnable.
Cette boutique est décidément mon nouveau temple , à deux pas de mes cordonniers et chausseurs .

Vous en saurez plus ce soir ...  

Lo a écrit:Vous en saurez plus ce soir ...  

Ou plutôt demain matin, au sortir de la cellule de dégrisement   

Pas du tout mon très cher Sherlock, juste quelques verres d'un délicieux Pernand-Vergelesses, rien qui n'irriterait les cristaux accusateurs des tests d'alcoolémie des nos amis de la maréchaussée.

Alors voilà mes premières emplettes spécifiques dans une boutique superbe que je n'avais jamais osé visiter.
Pour faire rapide j'ai réellement apprécié ce moment avec un passionné visiblement très connaisseur.
Il a su se mettre à ma portée en m'expliquant de lui même beaucoup de choses, en répondant à mes questions un peu pataudes, me proposant de goûter (trois gorgées à dix heures du matin ça vous réveille le palais  ). Finalement, il me propose une sélection assez large selon mes goûts exprimés, j'ai de quoi remplir une belle étagère ...

Un véritable plaisir de faire des découverte gourmandes.

Je suis reparti avec deux bouteilles, somme toute assez classiques, mais qui devraient me permettre d'éduquer mon palais, d'affiner mes envies et de découvrir de nouvelles saveurs.  
Une Japonais et un Irlandais, d'ailleurs je crois que ce sera ma méthode .


L'enseigne de la boutique:




La doublette gagnante du jour:




Un classique je crois , très alcoolisé ce qui me faisait un peu peur.




Me voilà avec un whisky triple distillation que vous m'aviez conseillé.



Il me reste à les découvrir un peu mieux, soirée jazz & chocolate.

 


Ah j'oubliais la petite dédicace pour Kjeldor     

Jolie, la dédicace pour l'anatidé   

Tu nous donneras tes premières impressions. Il fut un temps où Bushmills produisait un single tourbé (ce qui est rare en Irlande). Il n'était point désagréable, mais ils ont arrêté.

Pour l'anecdote, les écossais prétendent que si les irlandais distillent leur whiskey trois fois, c'est qu'ils ratent toujours leurs deux premières distillations. C'est faux, naturellement, mais ça a toujours eu le don de me faire rigoler.

sherlock a écrit:Jolie, la dédicace pour l'anatidé   

Grillé!




Et sinon, des bonnes années mais je trouve dommage de rester sur des marques "grand public".

Excellente Sherlock cette blague!   

kjeldor a écrit:
Et sinon, des bonnes années mais je trouve dommage de rester sur des marques "grand public".

Ceci permet d'une part de monter en gamme par la suite, et d'autre part de retrouver assez facilement des choses que l'on a apprécié.

kjeldor a écrit:Excellente Sherlock cette blague!   

Ces deux peuples ne s'entendent que dans leur détestation prudence commune vis à vis de l'anglais (qui le leur rend bien).

Quelle est la vraie couleur du whisky ? Voici une petite discussion que j'ai eue il y a quelques jours :

- Quelle magnifique couleur, m'exclame-je !
- Bollocks, me rétorque mon compagnon !
- Comment ça ?   
- Le whisky est clair comme de l'eau de roche !!!
- ????
- On rajoute simplement un colorant !
-.... Par la mort bleue, Saint André et Saint Urbain, tu te fiches de moi !!!   
- Pas du tout, rétorque mon compagnon, le whisky est une eau-de-vie et comme toutes les eaux-de-vie, la distillation de la céréale donne un liquide totalement transparent. La couleur est obtenue par un colorant !

Alors qu'en pensez-vous ???   

Que c'est le type de fût, la durée de vieillissement et l'ajout éventuel de colorant qui donne la couleur finale.

Jarns a écrit:Que c'est le type de fût, la durée de vieillissement et l'ajout éventuel de colorant qui donne la couleur finale.

CQFD!

Le fait est que je n'ai jamais vu de whisky sans colorant aussi brun que les whiskys colorés, même sur des versions âges.
Il n'y a qu'à regarder la gamme Signatory Vintage Unchillfitered pour s'en assurer.

Il me semble que Glendronach n'ajoute pas de colorant dans son sombre whisky. Cependant il est maturé (et pas seulement fini) uniquement dans des fûts de xérès.




Je l'adore, c'est une friandise. (amateur de tourbe et de fumée passez votre chemin )