Bières

Désolé si j'en choque quelques-uns, mais en matière de bières (belges, désolé, je ne bois qu'elles) je suis intansigeant :
- l'Orval reste pour moi la meilleure (finesse des levures, fruité et amertume)
- la Chouffe ambrée
- la Bon secours ambrée et la blonde "Paix Dieu".

Je n'apprécie plus depuis qques années déjà les brunes du type Chimay ou Rochefort, que je trouve trop lourdes.
Même si je reconnais que les Flamands produisent d'excellentes bières (ex : la Triple Westmael), j'ai opté pour le choix politique de ne plus rien consommer provenant du plat pays.

Je durcis le ton  : fuyez comme la peste les bières industrielles destinées à inonder l'exportation et à compromettre la réputation des bières belges. Je pense, entre autres, aux Leffe et Grimbergen ...

Même si je commence à y être habitué, la différence avec le topic Vins est assez marrante. Pour les vins, on essaie de découvrir des choses variées et nouvelles et on fait partager. Ici, on aime affirmer haut et fort que seules 2 ou 3 bières méritent d'être bues  

kjeldor a écrit:soudain j'ai trouvé mes deux graals

Ta quête est loin d'être terminée :



Bouteille achetée cette après-midi au Festiibière de Coquelles, dont voici un petite revue.
Sur le papier, le festival est prometteur : 60 brasseries internationales, 300 bières à déguster. A relativiser quand même : pas mal de bières à étiquette de groupes de métal (ACDC, Iron Maiden, Kiss ...), à étiquettes "marrantes" dont la kekette (extra large et red), des brasseries belges sans grand intérêt (Duvel, Chouffe, Caulier ...). Mais l'annonce de quelques brasseries écossaises, américaines et hollandaises suffisent à me motiver pour faire 3h de voiture aller/retour
A l'entrée, ça commence plutôt pas mal, on nous remet gracieusement un verre. Et ça se dégrade, les stands regroupent beaucoup de brasseries mélangées, tenus par des serveurs ou commerciaux et non des brasseurs (le commercial Paulaner France qui essaie de nous vanter les mérites de sa pisse industrielle  ).
Mais surtout, le plus étonnant, c'est le système de dégustation : des carnets de tickets sont en vente, chaque dégustation (12,5 cl) coûte entre 1 et 8 tickets (1 à 8 euros donc). La blague, c'est que le prix de la dégustation est quasi identique (parfois même plus élevé) à celui de la bouteille de 33 cl vendue sur le salon ...  Dans ces conditions, la dégustation n'a aucun intérêt, il vaut mieux acheter la bouteille et la déguster tranquillement au coin du feu.
Le parallèle est d'autant plus étonnant que le brasseur allumé de Fleurac, que j'ai déjà croisé déjà à plusieurs reprises dans des vrais salons, était présent et m'a fait goûté sa nouvelle création (un porter au potiron très étonnant), tout en me rendant mes tickets  

Heureusement, le magasin du salon valait plus le coup, avec des prix raisonnables. L'occasion de refaire un peu les stocks avec :

    - La verticale Olah Dub, imperial stout vieillie en fût d'Highland Park (je vous rassure, le chiffre c'est l'âge du whisky contenu avant dans le fût, pas le degré d'alcool)


   - quelques IPA anglaises et italiennes :



   - Une IIPA hollandaise, une Pale ale américaine et 2 bouteilles d'huile de moteur d'Ecosse :

   

"ta trente me tente"  

prospero, même si un certain élan patriotique pourrait t'honorer, je reste néanmoins aussi sur ma position:
- Rochefort reste parmi mes préférées, lourde peut être mais à mon gout
- la chimay reste une valeur sur des grandes surfaces (ou comment dire à ses parents en visite dans le pays: "ramène moi donc 3 ou 4 chimay au passage")
- j'ai souvent apprécié la grimbergen, une des rares pressions à mon goût dans les troquets "pas bar à bière"

Il va de soi que n'habitant pas dans ton beau pays, toute considération politique avec ces salops de flamands "pouah!"; m'est totalement indifférente...   

cependant, étant dans un coin où nous aussi, porteurs de l'économie de l'ensemble du pays, nous devons tolérer ces feignasses des cantons francophones, je comprends ce que ressentent les flamands...

(hop:  )

Je peux pas saquer les flamenke non plus sauf T4phage mais c'est parce qu'il est batave.

Sinon en biere, j'aime bien la Tripel Karmeliet mais on en trouve pas en Coree, alors je bois de la Cass ou de la Hite et quand c'est la fete de la Cafri ou alors on met du soju dans la Cass, qu'en penses-tu Jarns?

ohhhh il met du soju dans la cass.....

koikilfred a écrit:ohhhh il met du soju dans  la cass.....

Ca y met du gout et ca casse un peu celui du soju.

Oyaji-sama a écrit:
Sinon en biere, j'aime bien la Tripel Karmeliet mais on en trouve pas en Coree, alors je bois de la Cass ou de la Hite et quand c'est la fete de la Cafri ou alors on met du soju dans la Cass, qu'en penses-tu Jarns?

Qu'on peut tout pardonner à quelqu'un aime la Tripel Karmeliet. Il faudrait juste essayer une vraie bière une fois, mais avec le risque que tu puisses aimer.

La Cafri doit valoir le détour quand même, elle obtient la magnifique note de 2/100 sur ratebeer. Pour donner une idée la 1664 monte quand même péniblement à 9/100.
Bon après ces notes veulent rien dire, la Karmeliet obtient 99/100 (c'est bien connu les américains aiment bien la limonade).

Tu m'as démasqué je ne suis pas un grand amateur de bière mais je suis perplexe car tu prônes un esprit d'ouverture et derrière tu tiens des propos intolérables où y'a pas de tolérance.
En tout cas j'ai appris être en phase avec les américains de ratebeer, sale français.
Et comme je ne suis pas rancunier j'accepte ton invitation à boire une vraie bière.

Oyaji-sama a écrit:Tu m'as démasqué je ne suis pas un grand amateur de bière mais je suis perplexe car tu prônes un esprit d'ouverture et derrière tu tiens des propos intolérables où y'a pas de tolérance.

Mais non, je suis pas sectaire/élitiste/intolérant, mais j'aime bien bousculer certains pour les pousser vers de nouvelles expériences zythologiques (carton plan assuré au Scrabble avec ça).

Bon alors je peux reprendre: tu joues au caps?

Bien entendu, et je suis volontairement mauvais pour enquiller plus de kro/seize  

Hommage aux dernieres qui ont peri

Voilà ce que l'on peut appeler,... Une grande pompe....

Onkel pitsch a écrit:Voilà ce que l'on peut appeler,... Une grande pompe....

Mazette ça envoie !

rod. a écrit:Hommage aux dernieres qui ont peri

Je n'ai pas pris de notes lors de la dégustation, mais la torpedo m'a laissé un bon souvenir.
La racer 5 est sympa ?

Oui tres sympa elle a un gout de grain léger, un peu d amertume (sorry je suis pas super bon quand il s agit de retranscrire les gouts) , bien frais ca passe tout seule.

Rode, c'est bon, j'ai fini de pisser, tu peut me lâcher la bite s'il te plait ?

Je vais finir par croire , que rode et jarnes sont complétements cons...

Onkel pitsch a écrit:Je vais finir par croire , que rode et jarnes sont complétements cons...

Me concernant, il était temps que tu t'en aperçoives  
Par curiosité, qu'est-ce qui t'a mis la puce à l'oreille ?

Mais non, Jaja, tu n'est pas con, Il s'agit encore là d'une sortie de route..et d'une embardée..de l'Onkel insouciant et vexant...Combien de points sur mon permis d'écrire me retires-tu ?
Il ne m'en reste plus beaucoup...
J'arrive même du coup, à ne plus être du Vexin, ou du cru, tellement mes propos sont vexants.
Il n'y a jamais eu de puces à l'oreille.....
Je t'aime bien./ point barre. Même si c'est con
Rode s'est moqué de ma pitsch, il va le payer cher...Enfin, avec les réductions de peines, ça ne va pas lui coûter bien cher.
L'ignoble Onkel

Onkel pitsch a écrit:Combien de points sur mon permis d'écrire me retires-tu ?

Aucun parce que je t'aime bien. Tu peux me traiter de con autant que tu veux, mais là c'était fait sans aucune pointe d'humour, d'où mon étonnement.
Mais j'avoue, je suis encore plus atteint que tu le penses. La preuve :

Jarns a écrit:
Mais j'avoue, je suis encore plus atteint que tu le penses. La preuve :

Ah oui, quand même....    

Dommage, vous avez pas les odeurs, mais le houblon c'est quand même surpuissant

Au passage, j'organise une dégustation de bières artisanales françaises avec mes collègues la semaine prochaine, j'ai donc aussi pris de quoi faire l'intéressant :
  - Mélange de houblons Amarillo et Centennial
  - Malt Pale
  - Malt Caramel
  - Malt Black

J'adore les gens comme toi, qui vont jusqu'au bout de leur passion  

Sinon, dégusté ce soir :



Une brune pas trop lourde, bien équilibrée entre la douceur et l'amertume... bien agréable à déguster.

J'adore ta photo Jarns... les souliers rangés derrière l'alambic!  

sherlock a écrit:J'adore les gens comme toi, qui vont jusqu'au bout de leur passion  

Vu l'investissement nécessaire, c'est en fait une passion familiale. Mais je suis content de les avoir emmené dans mon délire (après les avoir emmené chez Septième Largeur, Swann & Oscar, SuitSupply ...  ), ça promet de belles sessions de brassage en famille.

sherlock a écrit:
Sinon, dégusté ce soir :
Une brune pas trop lourde, bien équilibrée entre la douceur et l'amertume... bien agréable à déguster.

Quelle belle idée ces bières de Noël, c'est quand même la saison parfaite pour boire une bière un peu forte au coin du feu. Malheureusement, elles sont généralement trop sucrées ou épicées. Content pour toi si tu es tombé sur un produit bien fait et équilibré. Il va falloir que je me penche sur la question des bières de noël du coup (même si selon moi, un bon barley wine ou un bon Imperial Stout, bien au chaud, c'est magique)

kjeldor a écrit:J'adore ta photo Jarns... les souliers rangés derrière l'alambic!  

L'association improbable

J'ai plutôt l'impression, que sous couvert de brassage, tu prépares une bombe...Mais, ce n'est qu'une impression....

Onkel pitsch a écrit:J'ai plutôt l'impression, que sous couvert de brassage, tu prépares une bombe...Mais, ce n'est qu'une impression....

Oui, le résultat doit être.... une détonation de saveurs houblonnées...

Jarns, je te suggère un nouvel avatar :



Pour ceux qui l'ignoreraient encore, ce personnage est Alambic-Dieudonné-Corydon Talon, papa d'Achille Talon

sherlock a écrit:
Oui, le résultat doit être.... une détonation de saveurs houblonnées...

Vu la dose de houblons prévue (les 2 sacs visibles au dessus du malt vont y passer), j'espère que ça sera le cas.

Merci pour la proposition, mais je garde ma tête de bambin et ma cravate rouge pour qu'on me reconnaisse dans les rencontres EGP  

Je rejoins Sherlock sur sa proposition d'avatar surtout au regard de cette planche :



 

kjeldor a écrit:Je rejoins Sherlock sur sa proposition d'avatar surtout au regard de cette planche :



 

 

Ah.... un amateur éclairé !

A lire et à relire, les aventures d'Achille Talon, la base de toute culture digne de ce nom avec les dialogues d'Audiard et les films des Monty Pythons. Le reste n'est qu'accessoire  

Et hop!

Drebin a écrit:Et hop!

Ah, un connaisseur  

J'adore la tête interloquée que fait Lefuneste en regardant le lecteur dans le dessin ci dessus.

Toutes les aventures sont parfumées d'allusions bièrophiles et houblonnesques (voilà que je me mets à parler comme Chichille, moi, aujourd'hui  )

Un peu de lecture pour les amateurs de produits élaborés grâce à la sacharomyce cerevesiae (pas sur de l'orthographe exact).

http://www.lemonde.fr/style/article/2013/12/02/la-purete-de-la-biere-allemande-patrimoine-mondial-de-l-l-humanite_3523932_1575563.html#xtor=AL-32280515

sherlock a écrit:Un peu de lecture pour les amateurs de produits élaborés grâce à la sacharomyce cerevesiae (pas sur de l'orthographe exact).

http://www.lemonde.fr/style/article/2013/12/02/la-purete-de-la-biere-allemande-patrimoine-mondial-de-l-l-humanite_3523932_1575563.html#xtor=AL-32280515

C'est étonnant comme l'association de certains mots peut renvoyer à des pensées éloignées du sujet.
Moi qui lit souvent en diagonale, j'ai du m'y reprendre à deux fois avec "Pureté" "allemand" "mondial" et "Humanité... Serait-ce une des conséquences de la loi de Godwin?   

kjeldor a écrit:
C'est étonnant comme l'association de certains mots peut renvoyer à des pensées éloignées du sujet.
Moi qui lit souvent en diagonale, j'ai du m'y reprendre à deux fois avec "Pureté" "allemand" "mondial" et "Humanité... Serait-ce une des conséquences de la loi de Godwin?   

Amusant, j'ai eu exactement la même réaction  

sherlock a écrit:

kjeldor a écrit:
C'est étonnant comme l'association de certains mots peut renvoyer à des pensées éloignées du sujet.
Moi qui lit souvent en diagonale, j'ai du m'y reprendre à deux fois avec "Pureté" "allemand" "mondial" et "Humanité... Serait-ce une des conséquences de la loi de Godwin?   

Amusant, j'ai eu exactement la même réaction  

Mon fils!!! Dans mes bras!  


Naaaaan j'déconne!

Je pense que notre grand journaliste à oublié un ingrédient de taille dans la fabrication de la bière outre-Rhin.....C'est l'eau ....
En Allemagne, la bière est brassée uniquement avec de l'eau de source,... réputée pure (?).... Donc, pas d'eau de citerne, d'eau de pluie, de parapluie, d'eau bénie par l'abbé,  ni d'eau de Cologne d'ailleurs...
La notion de pureté pour la bière en Allemagne, c'est l'eau et seulement l'eau.
L'orge, le houblon, poussent avec l'aide d'engrais chimiques, donc, non purs...Pour moi.
Il est bien que certains membres soient " associateurs d'impressions" et de ressenti...Le mieux serait de demander à ce journaliste, ce qu'il en pense.

Le Reinheitsgebot, ( prononcez comme vous voulez,..) Signifie, après traduction, "décret sur la pureté de la bière"..... date de 1516...   (Orge, houblon, eau)...
Eau de source : Wikipedia
Donc, notion établie largement bien avant la funeste période, chuchotée par sherlock et kjeldor.
C'est l'un des plus vieux décrets dans le domaine de l'alimentaire en Europe.
Ce journaliste du Figaro est un nul .

Petit information du jour, le guide des vins Hachette sera décliné en version bières l'an prochain!  

Consacré aux bières françaises uniquement ou aux bières internationales ?
En tout cas, je suis curieux de voir le résultat tant le monde de la bière est vaste (bien plus que le vin  ). S'ils arrivent déjà à faire un peu de pub à nos talentueux brasseurs artisanaux (plutôt qu'à nos fabricants de pisse industrielle), ça serait déjà pas mal.

Bonjour jarn's
Il est vrai que la domaine de la bière est un vaste monde...
Je te présente la brasserie juste à  coté d'Ouchuiné.
http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CDEQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.brasseriedeclerck.com%2Faccueil.html&ei=nW6eUvyXKaLH0QWbqYHICA&usg=AFQjCNGMvPFFc-RR_CmtUs1lm8SLduubRA&bvm=bv.57155469,d.d2k

Tiens c'est marrant, je suis né pas bien loin d'Oukténé, dans une ville qui abrite une brasserie un peu plus connue :
http://www.brasseurs-gayant.com

Je ne connait pas Biendoué, mais je me souvient de la foire à l'ail fumé d'Arleux, et la vision  de toutes ces braves citoyennes et femmes, qui confectionnaient en papotant, pour 2 sous, des tresses d'aulx, Entr'elles, dans la tranquillité et la vraie chaleur des fermes du Nord.

Ah c'est sûr que la chaleur des fermes du nord, c'est autre chose que la froideur des maison de famille en pleine campagne des Ardennes belges  

Jarns a écrit:Tiens c'est marrant, je suis né pas bien loin d'Oukténé,

Amusant, ça me fait penser au nom d'un village d'Afrique, ça  

Et de fil en aiguille, de charybde en scylla et du coq à l'âne, ça me fait penser à la Flag et à la Castel, bières vendues en Afrique de l'Ouest Sud Saharien, que j'aime à déguster le soir au Blabla, après ma journée de cours, lorsque je vais donner mes enseignements annuels à Bamako.

Pour des raisons à la fois géopolitiques et médicales, je n'ai cependant plus assuré ces cours depuis 2010.

sherlock a écrit:Et de fil en aiguille, de charybde en scylla et du coq à l'âne, ça me fait penser à la Flag et à la Castel, bières vendues en Afrique de l'Ouest Sud Saharien, que j'aime à déguster le soir au Blabla, après ma journée de cours, lorsque je vais donner mes enseignements annuels à Bamako.

Pour des raisons à la fois géopolitiques et médicales, je n'ai cependant plus assuré ces cours depuis 2010.

Castel, Regab, Primus au Gabon, Ngok au Congo, Mutzig en RDC, de la Guiness partout, c'est ça l'Afrique !

La gazelle, c'est au Sénégal non?

(j'aime pas la bière, sauf en monaco. C'est très désaltérant mais tout réside dans le dosage de la limonade et du sirop de grenadine).

En Guinée Conakry la bière "de luxe" se dénomme... la Guilux  
Très fort ! je dois avoir encore une photo en situation quelque part...

Surcouf a écrit:
(j'aime pas la bière, sauf en monaco. C'est très désaltérant mais tout réside dans le dosage de la limonade et du sirop de grenadine).

Vous pouvez sortir monsieur ? On reste entre hommes ici  

En bières africaines, je me souviens surtout des tanzaniennes (Safari, Kilimanjaro, ...), plus pour leur nom que pour leur goût (mais bon après une journée de trekk en plein soleil, tout paraît bon)