Bières

Une question à l'adresse de jarn's notre grand maître  :  As-tu déjà commandé des bières via le site Allemand BierPost ?
www.BierPost.com/
Ce site semble d'un confort sans pareil et peu onéreux pour goûter toutes sortes de bières.
J'ai bien envie d'essayer, mais avant, j'attends ton avis.
Cordialement, Onkel

Pour des questions de logistique, je commande assez peu en ligne, encore moins ceux dans une langue que je ne comprends pas, pour l'avoir étudiée pendant plus de 10 ans.
Les prix des bières que je connais (j'y connais rien en allemandes, qui représentent une grosse partie de l'offre) sont assez bien placés. Si les frais de port ne sont pas élevés, ça peut être intéressant.

Merci de m'avoir répondu et de m'avoir donné ton avis, jarn's.
Onkel

A mettre dans tous vos abris anti-nomiques, la bière en poudre.

kjeldor a écrit:Petite question pour Jarns :

Je cherche une boutique à Paris qui vendrait des verres Budweiser-Budvar car je les trouvé en ligne mais j'en ai pour plus cher de FDP...

http://www.saveur-biere.com/fr/verres-a-biere/4659-verre-budweizer.html#


Merci d'avance!  

Pas vu ce verre dans le 18ème. Si jamais je commande chez SD, je te préviendrai, ça t'éviterait les frais de port.

Par contre, j'ai trouvé 2 Bourbon Barrel Aged de la brasserie De Struise   


Et une bière à boire en regardant le Canada s'imposer sur une patinoire russe   

Merci Jarns!   
Sinon, elle a l'air sympa la Vlad!   

(photo pourrie comme d'hab)

Goûté la britt hier soir, bière gazeuse, très légère avec des notes d'oranges et de fruitées bien présente à la 1ère "goulée" mais qui s'estompent rapidemment. Bref, je ne pense pas y retourner et essayer autre chose la prochaine fois.
Nette préférence pour les 2 autres qui sont dans un registre plus prononcé  

La Britt c'est une bière à médaille du CGA donc qui ne vaut pas forcément le coup.
La Goudale est brassée à Douai, donc forcément très bien   
La Kwak faudrait que je regoutte un jour ...

Oui la goudale très bonne....

Une belle évocation d'une des plus traditionnelles brasseries bruxelloises....

http://www.lemonde.fr/culture/article/2014/03/01/la-premiere-gorgee-de-biere-a-bruxelles_4375996_3246.html#xtor=AL-32280515

Merci sherlock !
Lire cet article du "Monde", a été pour moi, un régal, et m'a transporté à l'époque du peintre bruegel l'ancien (1525-1569), quand les gueux Flamands, s'enivraient de gueuzes et foutaient la paix aux araignées.

Nondedjoll  !  Bruegel a plagié "les noces Gauloises" d' Albert Uderzo...En les nommant "Noces flamandes"..l'important, c'est que la gueuze ou la cervoise, coule à flot dans chacune de ces deux oeuvres.
Bravo pour ta mémoire visuelle, Kjeldor !

Bien vu, l'Oncle, ce rapprochement avec Bruegel !

Je ne connaissais pas ce détournement du tableau par le dessinateur de Goscinny, mais il est de toute beauté   

Merci pour cet article Sherlock. Je ne manquerai pas de visiter la brasserie cantillon lors de ma très prochaine visite de Bruxelles. J'aime bien leurs bières qui ne goûtent pas la bière en plus.
Et merci à l'oncle et le canard, pour cet interlude culturel

Jarns a écrit:Merci pour cet article Sherlock.

Je l'avais découverte lors d'un semestre d'étude à l'ULB, dans les années soixante dix. Les autres étudiants de mon kot y avaient leurs habitudes.   

sherlock a écrit:Je ne connaissais pas ce détournement du tableau par le dessinateur de Goscinny, mais il est de toute beauté   

Il clôture l'album d'Astérix chez les Belges!   

kjeldor a écrit:Il clôture l'album d'Astérix chez les Belges!   

Alors il faut que je le relise, j'oublie mes classiques  

Autre chose, je ne sais plus si nous avions déjà évoqué (ou pas) l'estimable bouquin de Philippe Delerm "La première gorgée de bière, et autres plaisirs minuscules" ?



Voici une belle lecture pour un dimanche après midi de vague à l'âme, au coin du feu, tout en classant sa collection de chats et en caressant sa bague de cigare.

sherlock a écrit:Une belle évocation d'une des plus traditionnelles brasseries bruxelloises....

http://www.lemonde.fr/culture/article/2014/03/01/la-premiere-gorgee-de-biere-a-bruxelles_4375996_3246.html#xtor=AL-32280515

J'ai lu l'article dans Le Monde papier cet après-midi et je regrette de ne pas être à Paris le 17 mars prochain jour où Jean-Pierre Van Roy présentera ses gueuzes Cantillon à la Maison de la Mutualité.; j'étais à Bruxelles en novembre dernier mais hélas je n'ai pas eu assez de temps pour visiter la brasserie ; on trouve assez peu de bières biologiques et j'avoue ma grande curiosité pour la kriek bio Cantillon millésimée ; la kriek est souvent trop sucrée à mon goût toutefois je l'utilise pour cuisiner la carbonnade.

Boire de la bière belge le jour de la Saint-Patrick, quelle idée!   

Ce jour-là, on s'habille en vert et l'on boit irlandais!   

Petite dégustation en famille ce weekend :

 - Brasserie du Tertre (France) - Robust Porter - 5,5° (à la très grosse louche): un petit porter sans prétention mais très drinkable, peut-être encore un peu jeune. Cette brasserie nordiste gagne à être connue, et je ne dis pas ça parce que j'en suis le brasseur   

 - Brasserie De Dolle (Belgique) - Stille Nacht - 12° : Une bière belge assez atypique, on retrouve bien les caractéristiques d'une grosse belge, le corps, le côté sucré mais avec également un côté cidre (de la pomme, un peu d'acidité) très étonnant mais qui se mélange bien et casse un peu le côté lourd de certaines belges.

  - Brasserie Fleurac (France) - Octo Pyroclastic Black IPA - 24° (oui oui) : Comme son nom l'indique, c'est bien un OBNI : un mélange de 2 bières (brune et Black IPA), qui a passé un peu de temps en fût d'Arran, pour finir congelé. On retrouve donc en bouteille la partie non congelée, dont l'alcool(ce qui explique le taux d'alcool aussi élevé), sans mousse, sans bulle. Et cette bière offre d'autres surprises, la couleur, tirant plus vers l'ambrée sombre, n'est pas aussi foncée qu'attendue, le corps pas aussi lourd, le nez pas spécialement puissant...  En bouche, l'alcool est bien présent, mais laisse paraître des notes fruitées, de houblon, de caramel  et une amertume assez présente. En bref, une mauvaise bière, un digestif moyen, mais une expérience très étonnante tout de même, qui nous a accompagné toute la soirée.

Et parce que ça commence à rassembler à quelque chose :

Une bière qui caracole à 24 chevaux, n'est plus de la bière..c'est de l'alcool de betteraves houblonné,.. à mon sens...
Par contre, l'autre, de la brasserie "Du tertre" gagne sûrement à être connue. On peut en boire longtemps et la gouter  sans paraitre con.
Et pour la stille Nacht, ça me remémore une chanson Allemande que j'ai apprise et chantée au lycée : Stiiiiiiile Nacht, heiiiiilige Nacht, chanson de Noël , du 25 décembre.
Onkel

Effectivement, ça commence à ressembler à quelque chose...Après, faut goûter.
Avec mes encouragements.
Onkel

Félicitations Jarns   

félochs, mon grand brasseur!

ici, le coté "pshitt" sur la longueur en bouche (absente donc) a été vécu avec:

sherlock a écrit:Une belle évocation d'une des plus traditionnelles brasseries bruxelloises....

http://www.lemonde.fr/culture/article/2014/03/01/la-premiere-gorgee-de-biere-a-bruxelles_4375996_3246.html#xtor=AL-32280515

Je me prépare à cette première gorgée :

Jarns a écrit:Je me prépare à cette première gorgée :

Bon pèlerinage au pays de la zwanze :-)

Un article assez rigolo :-)

http://www.slate.fr/culture/84515/la-biere-parfaite-existe

Article assez drole en effet. Par contre, si l'on se fie a l'article, le resultat de l'etude ne donne pas la biere parfaite, mais la biere qui se rapprochera le plus de la biere parfaite pour chaque participant (moyenne oblige).

Il y avait un article sur un etude portant sur "Quels signes pour se faire servir au bar lorsque il y a du monde". La conclusion etait simplement que les chercheurs avaient reussi l'exploit de se faire financer la plus grosse tournee des bars du monde   . Je me suis trompe de voie !

L'article est amusant mais je l'aurai bien vu dans l'autre sens : "Quelle est la meilleure bière pour chaque moment ? ".

On aurait par exemple :
- Une Pale Ale bien fruitée pour boire en terrasse en été
- Un Barley Wine ou un IRS à température ambiante au coin du feu en hiver
- Une Chimay bleue, en de repas, associé au fromage qui va bien
- Une pils de base, dans un verre en plastique, pendant un concert des Yo ! Pizza Jump
- Une 8.6 tiède, à la canette, avec ses amis punks sur les marches de la Bastille

... la liste pourrait être longue

Quelques photos de la visite très sympathique de la brasserie (à l'ancienne) Cantillon à Bruxelles :

- Le moulin :


- La cuve matière :


- La cuve d'ébullition :


- La cuve de refroidissement, dans lequel le moût est ensemencé par des levures sauvages présentes dans l'atmosphère :


- Vieillissement en fût (jusqu'à 3 ans) :


- Vieillissement en bouteilles :


- Et une petite dégustation pour finir : Gueuze, Kriek et Framboise :

Tu as naturellement aussi visité le musée ?

Je l'ai visité une première fois peu après son ouverture à la fin des années 70, j'avais fait un semestre d'étude à Bruxelles (difficile alors de faire des études à l'étranger, je n'avais trouvé que l'ULB pour m'accueillir).

sherlock a écrit:Tu as naturellement aussi visité le musée ?

Je l'ai visité une première fois peu après son ouverture à la fin des années 70, j'avais fait un semestre d'étude à Bruxelles (difficile alors de faire des études à l'étranger, je n'avais trouvé que l'ULB pour m'accueillir).

Le musée des brasseurs sur la Grand' Place ? Si c'est le cas non, pas trop le temps ni l'envie d'imposer un séjour uniquement accès sur la bière à mes compagnons de route.

Jarns a écrit:
Le musée des brasseurs sur la Grand' Place ?

Non, je parle de la partie musée de la brasserie, au début, c'était juste une pièce....

J'en ai parlé rapidement sur un autre sujet, mais samedi dernier, c'était brassage avec une recette de derrière les fagots.

Pour la base,  6 types de grain dont du malt torréfié (qui goûte bon la croûte de pain grillé), des flocons d'orge, et surtout du malt tourbé.
Pour la route, on ajoutera un peu de sucre candy (parce qu'il m'en reste d'une recette de belge brune).
Les malts foncés sont assez peu nombreux en quantité :



Et pourtant, le moût a une belle couleur noire profonde. Et surtout une belle crema que je n'aurai malheureusement plus dans la bière finale   



Et pour finir, un houblonnage bien costaud, et surtout des copeaux de chêne américain qui ont macérés une semaine dans du whisky.


J'ai hâte de goûter, mais va falloir attendre 2 mois minimum  

Un nom bien sympathique pour une bière blonde pas dégueu, bien qu'un tout petit peu amère. Bien fraîche, on la boit davantage pour se désaltérer qu'autre chose.


La Shipyard Pale Ale, blonde aussi, est une tuerie. Valeur sûre de nos virées au Ye Old Elm Tree (si jamais vous viendriez vous perdre dans le Northumbria, c'est le meilleur bar 2014 selon la CAMRA), elle est très équilibrée, sans fausse note ni trop d'amertume, contrairement aux différentes ale qu'on a pu goûter. Et au vu du débit du pub, je pense que jamais nous a été servi la même ale d'une semaine sur l'autre, voire même d'un jour à l'autre. Selon la barmaid, si au bout de 5 jours il leur faut changer les fûts, il arrive que les fûts de certains brews partent en 2h... J'aurais dû prendre un carnet pour noter chacun de ces brassages, mea culpa.

Par contre, la Newcastle Beer est juste pas bonne. Trop amère, zero bulles... ça a beau être la boisson officielle des fans de NUFC, non.
La Hobgoblin ne m'a pas enchanté. Ça fait trop longtemps que je n'en ai pas bu, j'aurais pas de notes de dégustation particulière à ajouter.

Pour les intéressés, un événement sympa, consacré à la bière artisanale, est organisé à la fin du mois à Paris, avec pas mal d'événements/dégustations dans différents bars et caves.
Le programme est ici : http://laparisbeerweek.com/
Et pour finir la semaine : https://www.facebook.com/pages/Paris-International-Beer-Celebration/623841314374171

Il y a de fortes chances que je me rende à quelques événements   

Pour relancer au ferme, et aux abois une idée qui passe dans l'indifférence générale...La bière est étonnement bonne pour la santé.

Un ancêtre de Jarns ?   

http://www.maxisciences.com/tombe/la-tombe-d-039-un-brasseur-de-biere-de-l-039-egypte-antique-mise-au-jour-a-louxor_art31727.html

Toi qui l'a goûté, elle était bonne?   

L'évènement, c'est que c'est la plus ancienne mise en bière d'un brasseur de bière?   

S'il avait quelques bouteilles dans sa tombe, y a moyen de faire fortune ... Déjà qu'on paie super cher des bières vieillies quelques mois en fut ....

Et des bière dans sa chambre.... Trop bon

Quelle chambre ? Quel numéro ?

koikilfred a écrit:Et des bière dans sa chambre.... Trop bon

Mais attention, de la bière infusée à la Milazzi!

Dans mon Monoprix, ils viennent de rentrer quelques Stephanus.
J'en déguste une ce soir et si Jarns me donne sa bénédiction, je dévalise le magasin dès demain pour refaire ma cave à bière qui est à sec!   



http://maltsethoublons.com/2012/01/11/st-stefanus-le-coup-de-genie-signe-van-steenberge/

Petite dégustation à faire ce weekend, nouveau magasin en ville, donc test oblige.
La fransiskaner que je connais déjà pour l'avoir pas mal bu lors de mes séjours berlinois slurp   
Et celle en canette, gentillement offert par le magasin.



Je vous en dirais plus, une fois tout cela ouvert  

Alors pour ma part la petite dégustation d'hier s'est soldée par une agréable découverte.
La bière est est délicieuse avec des notes d'agrumes et une mousse à tomber.
Elle est à minima vieillit 3 mois et à cela on lui ajouter jusqu'à 2 ans, une étiquette changer de couleur permet une datation avec un nuancier. Celle que j'ai trouvé a 9 mois.

J'y suis donc retourné aujourd'hui et j'ai vidé le rayon soit une vingtaine de bière que je compte déguster, faire vieillir et offrir à mes proches amateurs de bières!   

kjeldor a écrit:Dans mon Monoprix, ils viennent de rentrer quelques Stephanus.
J'en déguste une ce soir et si Jarns me donne sa bénédiction, je dévalise le magasin dès demain pour refaire ma cave à bière qui est à sec!   
/

Je n'en garde pas un très bon souvenir, bien au contraire ...
Si j'avais un conseil a te donner : plutôt que d'acheter 20 bières de supermarché, va dans une bonne cave à bières, et essaie des styles variées (de l'iPa, de l'impérial stout, du barley wine ...). Et peut-être tu découvriras ce qu'est une bonne bière ...

Un peu comme BLP qui a du bon et (très mauvais).

Jarns a écrit:

kjeldor a écrit:Dans mon Monoprix, ils viennent de rentrer quelques Stephanus.
J'en déguste une ce soir et si Jarns me donne sa bénédiction, je dévalise le magasin dès demain pour refaire ma cave à bière qui est à sec!   
/

Je n'en garde pas un très bon souvenir, bien au contraire ...
Si j'avais un conseil a te donner : plutôt que d'acheter 20 bières de supermarché, va dans une bonne cave à bières, et essaie des styles variées (de l'iPa, de l'impérial stout, du barley wine ...). Et peut-être tu découvriras ce qu'est une bonne bière ...

Un peu comme BLP qui a du bon et (très mauvais).

Bon bah je vais les offrir alors!   

En fait je connais pas mal de bonne bière, mais j'aime bien, faire mes petits essai, partir à l'aventure    Si je restais que sur ce que j'aimais je n'aurais jamais de bonne surprise ahahaha. Bon, alors ça sera la roulette russe quand je dégusterais. Parfois c'est juste pour l'étiquette, je l'avoue