Vins

Saint-Jo 100% syrah, nous aimons le caractère aromatique de ces vins
Caroline (2007) : compoté de fruits rouges et noirs, traces de balsamique, épicé, cacao, miel (?), ample et généreux en bouche, tanins assez veloutés, puissance présente mais jolie finesse, un bêle ensemble harmonieux

Cuvée l'Olivaie (2009) : beaucoup plus noir, très gourmand, plus sur le fruit, moins complexe, notes animales, charnue, gourmand, manque un peu d'acidité ... à laisser en cave, mais il faut bien tester un peu non !

j'allais dire "2009, un peu jeune"? 2 bouteilles, j'espère que vous étiez au moins deux à table

bu un b de venise de chez Coyeux l'autre soir, 2006 - au restaurant, en équipe pas pu faire photo.
Confirme que j'aime ce vin, et ce producteur (le même que ma cave perso).

koikilfred a écrit:bu un b de venise de chez Coyeux l'autre soir, 2006 - au restaurant, en équipe pas pu faire photo.
Confirme que j'aime ce vin, et ce producteur (le même que ma cave perso).

Si tu aimes ce genre de vin je te conseille de goûter les productions du Château d'Or et de Gueules (en particulier la Bolida).

vu leur site, merci.

je n'aurais pas associé ce type de vin avec du Costières (bcp plus au sud) mais si tu confirmes une "similitude" de gout et couleur, je vais me laisser tenter à l'occasion.

koikilfred a écrit:je n'aurais pas associé ce type de vin avec du Costières (bcp plus au sud) mais si tu confirmes une "similitude" de gout et couleur, je vais me laisser tenter à l'occasion.

Euh, en fait j'ai buggé... je confonds tout le temps le bdv et la cdn... rien à voir, même si je conseille quand même de gouter la Bolida à l’occasion !

amator a écrit:Saint-Jo 100% syrah, nous aimons le caractère aromatique de ces vins

Caroline (2007) : compoté de fruits rouges et noirs, traces de balsamique, épicé, cacao, miel (?), ample et généreux en bouche, tanins assez veloutés, puissance présente mais jolie finesse, un bêle ensemble harmonieux

Cuvée l'Olivaie (2009) : beaucoup plus noir, très gourmand, plus sur le fruit, moins complexe, notes animales, charnue, gourmand, manque un peu d'acidité ... à laisser en cave, mais il faut bien tester un peu non !

Louis Chèze! Il fait un viognier de toute beauté qui égale bien des condrieu, tu devrais essayer (on n'en trouvepas à Aix).

Tant qu'on est là, j'ai une dégust ce vendredi sur le thème des grands blancs de Bourgogne (plutôt de la côte de Beaune).

J'ai bien quelques quilles en stock mais j'aimerai bien un truc qui envoie.

Auriez-vous des coups de cœur dans les Meursault, Montrachet et consorts. (budget max 100EUR, à boire maintenant) ??

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Petit plaisir avec du Foie Gras

Aoutch!!!

c'est un peu quitte ou double à cet age la, même si sur un vin doux:sucré, dans l'absolu j'aurais moins peur.

Juju, désolé, je dois avoir une ou deux bouteilles reçues en cadeau qui pourraient t'aider, mais pas encore ouvertes, et je n'ai pas prévu de les boire seul avant ce vendredi soir... Donc sauf visite surprise de couf jeudi soir pour venir se b..la g.. déguster, je ne peux t'aider.

Juju a écrit:Tant qu'on est là, j'ai une dégust ce vendredi sur le thème des grands blancs de Bourgogne (plutôt de la côte de Beaune).

J'ai bien quelques quilles en stock mais j'aimerai bien un truc qui envoie.

Auriez-vous des coups de cœur dans les Meursault, Montrachet et consorts. (budget max 100EUR, à boire maintenant) ??

Oui! Le Meursault 1er cru les Perrières du domaine Jacques Prieur! Tu peux y aller les yeux fermés.
On a bu ça au reveillon, c'est extra comme dirait Léo.



Après, evidemment si tu trouves un bâtard montrachet de chez la mère Leflaive...

Si tu peux taper dans le chablis Juju, apporte leur un premier cru de chez Raveneau (LE domaine mythique de chablis, quasiment introuvable, sauf chez notre caviste à Nice, KKF et oim).

Merci La Couffe,

Je me suis pas mal rencardé cet après midi et ai sélectionné les flacons suivants:

Meursault "Clos des Perrières" monopole de chez Albert Grivault ou un Corton-Charlemagne de chez Bonneau du Martray.

Tu connais ?

Sinon elle tape à combien ta bouteille ?

Bonneau du martray, c'est un grand domaine, tu vas te regaler (et j'exige ton CR!) Grivault, je ne connais pas.

Le Prieur c'est environ une soixantaine d'euros. Le Raveneau, c'est environ le même prix en cave.

Ton Meursault-Perrières, c'est un Meursault 1er cru "Les Perrières" ou c'est un appellation satellite du type Meursault-Blagny ?

Sinon quelle millésime se goute bien aujourd'hui ? J'ai que trois jours pour l'encaver !

O Canada!

Juju a écrit:Ton Meursault-Perrières, c'est un Meursault 1er cru "Les Perrières" ou c'est un appellation satellite du type Meursault-Blagny ?

Sinon quelle millésime se goute bien aujourd'hui ? J'ai que trois jours pour l'encaver !

Non, c'est un meursault 1er cru Les perrières. Idealement, un 2002 mais je ne suis pas sûr que tu trouves ce millesime. Si tu trouves un 2006, il peut être déjà à boire. Au pire, tu prends le 2009 qui sera un peu jeune mais tout à fait buvable aujourd'hui.

Merci !

J'ai un pote qui amène un MDT de Raveneau en 2005, un autre qui représente le Meursault-Blagny "Sous le Dos d'Ane", moi je vais tenter soit le Meursault "Clos des Perrières" monopole (soit disant la quintessence du Meursault) ou suivre ton conseil.

Vous allez vous faire une degustation du tonnerre de dieu.

Surcouf a écrit:Vous allez vous faire une degustation du tonnerre de dieu.

Normalement oui, et là je suis enrhumé !

Aïe...

ah.....

pour une fois Juju sera à égalité avec moi sur une dégustation! (bon allez, je te pleins ne fait)

juste pour ceux qui cherchent des vins très très corrects à prix doux, finie hier soir:

ce n'est pas un champion, mais c'est un bon vin (j'aime parler des vins avec poésie teintée de vocabulaire technique)

J'ai eu l'occasion et le privilège de pouvoir en acheter 6 bouteilles. Je le recommande très chaudement si vous pouvez vous en procurer, c'est vraiment exceptionnel! Pourtant je suis un pur aficionado de vin rouge et ne boit pas très souvent de blanc.
Ce vin est doté d'un équilibre formidable, avec en bouche de délicieuses nuances de pruneaux et de figues. Au bout d'1h de dégustation, le vin s'est ouvert, et a laissé place à des saveurs à dominante d'agrumes, pamplemousse et citron. La longueur en bouche est tout bonnement incroyable, quelle agréable surprise!
Grosse palette aromatique pour ce blanc, que je vais laisser dormir en cave encore 2-3ans et dégusterais après afin de voir l'évolution...

chris06590 a écrit:
J'ai eu l'occasion et le privilège de pouvoir en acheter 6 bouteilles. Je le recommande très chaudement si vous pouvez vous en procurer, c'est vraiment exceptionnel! Pourtant je suis un pur aficionado de vin rouge et ne boit pas très souvent de blanc.
Ce vin est doté d'un équilibre formidable, avec en bouche de délicieuses nuances de pruneaux et de figues. Au bout d'1h de dégustation, le vin s'est ouvert, et a laissé place à des saveurs à dominante d'agrumes, pamplemousse et citron. La longueur en bouche est tout bonnement incroyable, quelle agréable surprise!
Grosse palette aromatique pour ce blanc, que je vais laisser dormir en cave encore 2-3ans et dégusterais après afin de voir l'évolution...

Aimé Guibert est un grand nom du coin, un incontournable d'Aniane, si tu as aimé ce vin, remonte dans le fil jusqu'à mon CR de dégustation Languedoc et saute sur un Roc d'Anglade.

chris06590 a écrit:
J'ai eu l'occasion et le privilège de pouvoir en acheter 6 bouteilles. Je le recommande très chaudement si vous pouvez vous en procurer, c'est vraiment exceptionnel! Pourtant je suis un pur aficionado de vin rouge et ne boit pas très souvent de blanc.
Ce vin est doté d'un équilibre formidable, avec en bouche de délicieuses nuances de pruneaux et de figues. Au bout d'1h de dégustation, le vin s'est ouvert, et a laissé place à des saveurs à dominante d'agrumes, pamplemousse et citron. La longueur en bouche est tout bonnement incroyable, quelle agréable surprise!
Grosse palette aromatique pour ce blanc, que je vais laisser dormir en cave encore 2-3ans et dégusterais après afin de voir l'évolution...

Le rouge (j'en ai bu un 99) est un monument.

Juju a écrit:Aimé Guibert est un grand nom du coin, un incontournable d'Aniane, si tu as aimé ce vin, remonte dans le fil jusqu'à mon CR de dégustation Languedoc et saute sur un Roc d'Anglade.

J'y suis allé de ce pas!
Pourrais-tu m'indiquer où le trouver ? Car j'avoue que n'habitant Paris que depuis 2 mois et demi, je n'ai pas eu le temps de faire un repérage des bons cavistes ici

Spécialisé dans le Languedoc-Roussillon, il y a:

Les Crus du Soleil
146 rue du Chateau
Paris 75014

Sinon les grandes caves parisiennes Augé (Haussman / Malesherbes), Legrand (Passage Vivienne) et Les Vergers de la Madeleine (Madeleine) recèlent biens précieux trésors.

Aller hop on ouvre une petite bouteille. il n'est pas mauvais.

Je vois que la vie est dure dans certaines contrées.

Surcouf a écrit:Je vois que la vie est dure dans certaines contrées.

et son niveau de descriptif est équivalent au mien, merci! (me sens moins seul)

Je m'adresse aux specialistes pour m'expliquer une enigme survenue le mois dernier:
j'ouvre un moulins de Citran 2005, le goute apres une heure et il est imbuvable: un gout de vase et d'ammoniac qui ressemble a celui du poisson pourri.
J'hesite a le passer a l'evier mais mon epouse rentrant deux jours plus tard, je le rebouche et lui reserve la surprise: elle repere le piege au nez et le vin est toujours imbuvable.
Je lui suggere de l'essayer en cuisine (pour les petits) et on garde donc la bouteille bouchee dans la cuisine (+ de vingt degres).
Cinq/six jours plus tard, je trouve la bouteille ouverte et visiblement Mme en a rebu: elle allait le jeter et par curiosite l'a ressenti: l'odeur avait disparu et le vin etait vraiment bon.
J'ai bien envie d'en racheter par curiosite mais je suis preneur d'explication si vous en avez une ou d'experience similaire.

Rien a voir mais puisque je derange les specialiste: Pontet-Canet 2002: est-ce le bon moment pour l'ouvrir?

Bon, pour le Pontet-Canet 2002, tu peux certes l'ouvrir maintenant (10 ans, c'est bien) mais il ne pâtirait pas d'une garde à vue prolongée de quelques années. Quoi qu'il en soit, on n'est pas dans l'infanticide.

Quant à l'ammoniac, je pencherais vers un problème de conservation (voire de vinification, 2005 est une année de fortes chaleurs, le processus de fermentation a dû être compliqué). Est ce que le vin était particulièrement alcoolisé ? Et quid du bouchon?

Merci pour ta reponse, et petites precisions :
-le PC sera bu dans le meilleur des cas d'ici 2 ans.
-Moulins de Citran: le bouchon etait propre, je ne me rappelle plus particulierement si le vin donnait l'impression d'etre plus alcoolise la premiere fois mais il etait normal quand on l'a finalement bu. Ce qui me surprend c'est qu'il se soit parfaitement remis au bout d'une semaine.

'evening boy,

d'après ce que j'en sais, ce vin est déjà bon pour être ouvert (depuis 2 ou 3 ans) et devrait être excellent.
Il fait partie de ces vins que tu pourrais garder encore 10 ou 20 ans si tu veux faire des paris sur son développement et si tu as une bonne cave...

(edit: grilled by the 'Couf ! et il a répondu l’animal)

bon à part cela, tu as vraiment besoin de boire ce vin de table? je te propose de te débarrasser, tu auras plus de place pour ton dressing...

(certains jugent qu'il mérite mieux que son classement, je parle du domaine, pas de cette année la en particulier)

Pareil que pour les autres pour le Pontet-Canet, tu peux l'ouvrir maintenant (dans ce cas je te conseille un carafage tranquille) ou préférablement attendre encore un peu.

Pour le reste j'ai déjà lu des CR de dégustations avec ses fortes odeurs de poisson pourri. En général dues à la conservation, je n'ai jamais entendu qu'elles partaient avec l'oxygénation... après faut quand même avoir envie d'attendre 8 jours !

Juju a écrit: ... après faut quand même avoir envie d'attendre 8 jours !

le seul problème est d'avoir une bouteille prête en back-up! sinon, jeter ou attendre 8 jours...

Merci Juju, je suis prêt a patienter pour le PC mais il sera bu en Coree soit dans 2 ans au plus tard, l'évolution sera-t-elle sensible d'ici la?
En effet les 8 jours sont exceptionnels mais comme le dit Fred si je retrouve ce problème, je n'hésiterai pas a garder la bouteille.

Oyaji-sama a écrit:Merci Juju, je suis prêt a patienter pour le PC mais il sera bu en Coree soit dans 2 ans au plus tard, l'évolution sera-t-elle sensible d'ici la?

L'évolution sera sensible mais le vin aura déménagé... perso je le boirai maintenant en le carafant une petite demi heure avant (tranquillement).

Juju a écrit:

Oyaji-sama a écrit:Merci Juju, je suis prêt a patienter pour le PC mais il sera bu en Coree soit dans 2 ans au plus tard, l'évolution sera-t-elle sensible d'ici la?

L'évolution sera sensible mais le vin aura déménagé... perso je le boirai maintenant en le carafant une petite demi heure avant (tranquillement).

je croyais que le vin était déjà sur place??? en train de contempler les soleils qui se lèvent plus tôt?

sinon: il ne pourrait que gagner en attendant quelques temps, mais il est déjà bon et je ne suis pas certain que tu sentes réellement une différence à un an près...

Ok, je ne connais pas la vie intime d'Oyaji mais sa phrase me laissait penser que le vin déménagerai.

Si ce n'est pas le cas, oublions mon commentaire.

Pour le reste je pense de plus en plus que je l'ouvrirai.

Oyaji-sama a écrit:Merci Juju, je suis prêt a patienter pour le PC mais il sera bu en Coree soit dans 2 ans au plus tard, l'évolution sera-t-elle sensible d'ici la?

Juju a écrit:Ok, je ne connais pas la vie intime d'Oyaji mais sa phrase me laissait penser que le vin déménagerai.

C'est surtout qu'il ne doit pas pouvoir déménager avec le départ convenu par la fin d'un contrat d'expatriation ? Les douanes en Corée seraient-elles tatillonnes ?!

Ed, qui s'est fait piqué 184 bouteilles par les douanes russes

184 bouteilles???? L'espère pour toi que c'était du baron de lestac. Mais en fait j'ai peu d'espoir.

ouvre, ouvre, ouvre....

La bouteille est déjà en Coree avec moi et elle ne retournera pas en France ce qui implique qu'elle soit bue d'ici deux ans au max.
Ben j'avais envie de la boire (et puis ca fait plaisir a Fred) et je pourrai en retrouver si elle me plait.

Oyaji-sama a écrit:La bouteille est déjà en Coree avec moi et elle ne retournera pas en France ce qui implique qu'elle soit bue d'ici deux ans au max.
Ben j'avais envie de la boire (et puis ca fait plaisir a Fred) et je pourrai en retrouver si elle me plait.

Oui, tu vas vraiment te faire plaisir.

ed2007 a écrit: Ed, qui s'est fait piqué 184 bouteilles par les douanes russes

comment peut on dire cela avec le sourire? tu es sous cocaïne?
bon en même temps, c'est peut être la meilleure solution, autant ne pas aller se pendre et trouver d'autres bouteilles à boire...

"toutes mes pensées"

Mon Oyaji préféré: oui, fais moi plaisir
(et si tu sais ou en retrouver à un "cost aproval department" prix, il faut que l'on continue à discuter...)

Surcouf a écrit:184 bouteilles???? L'espère pour toi que c'était du baron de lestac. Mais en fait j'ai peu d'espoir.

C'était en 2005 lors du départ pour la Russie... Entre le premier inventaire fourni par la douane russe, 184 bouteilles, et le second délivré lors d'une convocation dans leurs bureaux, 125 bouteilles n'apparaissaient plus sur le papier. Nous reprochant d'avoir tenté de passer illégalement 59 bouteilles, nous avons affirmé, foi de leur premier inventaire, avoir essayé d'en passer non pas 59 mais 184 ; discussion impossible et marrante, nous n'avons plus été inquiétés . Pour la petite histoire, dans les rares bouteilles arrivées à bon port, il y avait du Coche Dury... Mais, dans tous les cas, cette mauvaise plaisanterie a été douloureuse et j'en rigole moyen, même à ce jour. Pour l'aller Russie / Suisse, nous avions retenu la leçon, les douanes de ces deux pays se valant bien dans le genre. Cela dit, on ne chasse pas le naturel et les russes ne se sont pas privés de se servir et de voler un tas d'autres choses

once again "toutes mes pensées"

ed2007 a écrit:

Surcouf a écrit:184 bouteilles???? L'espère pour toi que c'était du baron de lestac. Mais en fait j'ai peu d'espoir.

C'était en 2005 lors du départ pour la Russie... Entre le premier inventaire fourni par la douane russe, 184 bouteilles, et le second délivré lors d'une convocation dans leurs bureaux, 125 bouteilles n'apparaissaient plus sur le papier. Nous reprochant d'avoir tenté de passer illégalement 59 bouteilles, nous avons affirmé, foi de leur premier inventaire, avoir essayé d'en passer non pas 59 mais 184 ; discussion impossible et marrante, nous n'avons plus été inquiétés . Pour la petite histoire, dans les rares bouteilles arrivées à bon port, il y avait du Coche Dury... Mais, dans tous les cas, cette mauvaise plaisanterie a été douloureuse et j'en rigole moyen, même à ce jour. Pour l'aller Russie / Suisse, nous avions retenu la leçon, les douanes de ces deux pays se valant bien dans le genre. Cela dit, on ne chasse pas le naturel et les russes ne se sont pas privés de se servir et de voler un tas d'autres choses

ça donne soif tout ça...

ed2007 a écrit:

Oyaji-sama a écrit:Merci Juju, je suis prêt a patienter pour le PC mais il sera bu en Coree soit dans 2 ans au plus tard, l'évolution sera-t-elle sensible d'ici la?

Juju a écrit:Ok, je ne connais pas la vie intime d'Oyaji mais sa phrase me laissait penser que le vin déménagerai.

C'est surtout qu'il ne doit pas pouvoir déménager avec le départ convenu par la fin d'un contrat d'expatriation ? Les douanes en Corée seraient-elles tatillonnes ?!

Ed, qui s'est fait piqué 184 bouteilles par les douanes russes

Aie.

Les douanes coreennes se contentent de prelever leur dime et ne prelevent pas en nature. Ils sont surtout moins connaisseurs: un collegue avait ramene 12 bouteilles dans son bagage et s'est fait controle: il a du s'acquitter des 40% de frais de douanes sur les GCC (qu'il a declare avoir achetes 3 euros le col).

Les demenagements d'expat sont souvent examines d'apres ce que j'ai pu comprendre mais celui-ci est couvert par une assurance, non?

Dans mon cas, je compte rentrer en France ou du moins en Europe en fin de contrat et c'est surtout les roulis et la distance que je ne veux pas faire subir a mon rouquin.

Franchement pas besoin d'expat pour se faire ponctionner, on m'a piqué environ 100 btls il y a deux ans, tout ça en restant gentiment chez moi !

oui mais la cela s'appelle un "vidage de cave en règle" non?

(une autre spécialité des caves juste après le vidage dans...)