Re: Vins

**niole-prune** Ven 27 Déc 2013 - 19:14

ed2007 a écrit:
François Audouze, dans Carnets d'un collectionneur de vins anciens, a écrit:On prélève une bouteille dans une cave qui ne vit plus, puisque le parent décédé n'avait plus depuis longtemps la force de descendre les marches. On la remonte, on l'ouvre... et elle sent mauvais. On vide alors la bouteille dans l'évier, persuadé que toute la cave du grand-père est dans le même état de délabrement. Que de gens se sont ainsi laissé abuser par la première odeur, forcément fétide, d'un vin de cave !
[...]
On doit aussi savoir qu'à l'ouverture un vin ancien a toutes le chances de sentir mauvais. L'air contenu dans la bouteille s'est confiné, comme dans un sarcophage. Il est donc indispensable d'attendre le lent travail salvateur de l'oxygénation. J'évoquerai à nouveau cette question dans les descriptions de certains dîners où des vins d'exception sont ouverts avec le plus grand soin. Je prétends que plus de la moitié des milliers des vins qui ont été mis à l'évier par des milliers et milliers de profanes, à la suite de mauvais diagnostics, auraient été, s'ils avaient été ouverts avec moi, des vins merveilleux.

Mes rares expériences sur des millésimes anciens confirment ce conseil : patience et le plaisir sera probablement au rendez-vous !

Oui très certainement, mais le vieux sait y faire un minimum, et même en carafant plusieurs heures, le bordeaux était sans saveurs.

Après, peut être qu'un spécialiste y aurait mieux fait. Un vin qui se garde 15 ans et qui en a 30, ce n'est pas toujours rattrapable non plus, y a des bouteilles qui passent, d'autres non.

**QuintusTh** Ven 27 Déc 2013 - 19:45

Je n'y connais pas grand chose, mais celui-ci était très agréable.
Vins - Page 20 Vin10

**Surcouf** Ven 27 Déc 2013 - 19:54

Mouais, un petit bordeaux de grande surface pour noël, ça fait un peu cheap tout de même.

**niole-prune** Ven 27 Déc 2013 - 20:06

En plus, l'étiquette est moche.

**QuintusTh** Ven 27 Déc 2013 - 20:14

L'étiquette est amha, effectivement moche, de plus, j'ai tendance à préférer les bourgognes aux bordeaux.
Celui-ci était ce que l'on peu qualifier de tir d'opportunité.

**koikilfred** Mar 31 Déc 2013 - 19:06

dernières bouteilles:
avant les fêtes histoire de se préparer

noel:

et un peu avant, avec l'entrée:

le lendemain (histoire de boucler la boucle..)

(bon en fait, il y a eu encore un petit cote de Beaune 1er cru le surlendemain..)

histoire de rendre honneur à la tour figeac, un commentaire à la Juju:
après dévoiler de parfaits aromes de.... le vin révèle petit à petit des saveurs de .... plutôt sur le ... même si on sent bien la....
=> j'suis pas juju

(ma dame ne l'a pas apprécié tout de suite, de même que l'autorité paternelle, j'ai failli les planter là, mais la loi réprime ce type de comportement il parait... en deuxième partie de verre, puis en deuxième verre, ils ont tout à coup finalement... bref, il était très bon!)

tuba221 Jeu 2 Jan 2014 - 23:43

Vins - Page 20 1012229_798865053472820_498118244_n

Il a bien vieillit et assez souple en bouche,je ne regrette pas de l'avoir oublier dans ma cave Love 1

Onkel pitsch Ven 3 Jan 2014 - 0:04

Bonjour,

Quel âge as-tutuba ?
Parce que oublier un boutanche de pinard de 1973, achetée en 1974 dans sa cave, et ne la boire qu'en 2014...Soit, on a eu un trou de mémoire, soit tu est le fils de Sherlock, qui était le pédicure préféré de Ponce Pilate.
L'ignoble Onkel

**Juju** Ven 3 Jan 2014 - 0:15

C'est moche, je ne recevais plus les alertes de ce fil...

Avant Noël, de bon, j'ai bu:
- Quelques beaujolais 2012 de chez Coquelet (Chiroubles, Morgon Côte du Py), c'est top.
Vins - Page 20 Img_0611

- Un Chablis (La Part des Anges) 2010 de chez Grossot, ça vaut des plus grands.
Vins - Page 20 Img_0811

- Un Chambolle "Les Veroilles" de chez Bruno Clair en 2009, c'est excellent.
Vins - Page 20 Img_0612

- Un Pinot Noir 2010 de Chez Boxler, ça vaut pas Mann mais c'est quand même sympa.
Vins - Page 20 Img_0613

Après pour Noël on a fait ça:
Vins - Page 20 Img_0810

Comme d'hab, on fait des têtes d'affiche puis des Soutard, ces derniers s'en sortent toujours très bien, là je dirai que le seul qui donnait encore quelques choses de chouette était le Brane Cantenac.
Pour info les trois isolés sont des 96, les Soutard sont en 97.

Après les fêtes il y a eu:
- Gewürzt Turckheim Zind-Humbrecht 2010, franchement à l'aveugle je mettais tapis sur un muscat...
Vins - Page 20 Img_0812

- La cuvée de l'Enfant Terrible 2011 de Ganevat, faut aimer, c'est nature, un peu perlant, hautement buvable, simple et bon, c'est comme l'Anglore de Pfinferling. C'est pas une grande bouteille mais un sacré canon.
Vins - Page 20 Img_0813

tuba221 Ven 3 Jan 2014 - 0:15

Onkel pitsch a écrit:Bonjour,

Quel âge as-tutuba ?
Parce que oublier un boutanche de pinard de 1973, achetée en 1974 dans sa cave, et ne la boire qu'en 2014...Soit, on a eu un trou de mémoire, soit tu est le fils de Sherlock, qui était le pédicure préféré de Ponce Pilate.
L'ignoble Onkel

Je vais allègrement sur mes 58 printemps ,mais cet oubli n'est pas dut a un possible trou de mémoire mais juste à une charge d'activité et a un renouvellement permanent de ma cave trinque

Onkel pitsch Ven 3 Jan 2014 - 0:20

A la tienne tuba, meilleurs voeux pour 2014.
Cordialement, Onkel

tuba221 Ven 3 Jan 2014 - 0:30

Tous mes voeux aussi ignoble Onkel chine

**Le Romuald** Ven 3 Jan 2014 - 0:46

tuba221 a écrit:

Hi, hi, une bouteille de mon année de naissance. Laughing

Et quand je pense qu'une bonne partie des membres de ce forum est plus jeune que cette quille... Neutral

Onkel pitsch Ven 3 Jan 2014 - 1:00

Désolé Juju, de t'avoir procuré un peu d'ombre, en hiver...En cause, on peut accuser le court temps réflexe et le temps de la réflexion...
bonne année à toi.

Onkel

**Juju** Ven 3 Jan 2014 - 1:03

Mais voyons, je suis ton obligé.

Onkel pitsch Ven 3 Jan 2014 - 1:16

Pas à ce point là, quand même..

AgrippA Ven 3 Jan 2014 - 12:58

Dernières dégustations:

Chinon - COULY-DUTHEIL - Clos de l'Echo 1999: un classique de l'apellation que j'ai laissé vieillir, car j'avais gouté des cabernets bretons dans des millésimes anciens qui évoquaient les vieux Bordeaux. Mais ici la matière est usée, le vin s'étiole, devient aqueux. Les seuls arômes qui ont tenu donnent des fruits compotés et un peu de cuir. Il me reste du 2000, à revoir.

Cassis - Dom. SAINT-LOUIS JAYNE - Cuvée Fonfon Blanc de blanc, vendange 2012: belle fraîcheur, un nez floral qui m'évoque le miel, l'accacia. Bouche assez difficile à décrire pour moi car peu habitué de ces appellations méditerranéennes. Bien.

Pommard "Petits Noizons" - Louis Jadot - 1999: robe encore éclatante, nez à la fois puissant et élégant sur de petits fruits rouges compotées, des épices douces. Belle bouche ensuite, tannins bien intégrés, équilibre et belle longueur. Cette bouteille apporte ce que l'on peut attendre d'un Pommard bien né et à son apogée, sans atteindre la complexité d'un GC non plus. Bien +

Champagne "Inflorescence" Brut Blanc de Noirs "Cote de Val Vilaine" - Jean-Pierre BOUCHARD (indication de dégorgement en 04/12): superbe découverte: robe dorée d'une couleur intense et très brillante, bulles contenues dans le verre. En bouche c'est vineux, sans aucune verdeur ni acidité, et surtout d'une vraie longueur. Un champagne de vigneron, sans aucun doute, et de vigneron talentueux ! Bien ++ à Très Bien

**koikilfred** Ven 3 Jan 2014 - 14:23

"waouh!"

(ps: Juju, dis moi que vous étiez au moins 4 à table... Razz

)

de bien belles bouteilles!

**Juju** Ven 3 Jan 2014 - 14:51

C'est marrant mais Inflorescence est typiquement le genre de Champ que je fuis, je pense l'avoir déjà commenté dans les pages précédentes.

Sinon pour te répondre mon cher Fred, nous étions une quinzaine a boire de l'alcool, mais il y avait du champ à l'apéro et du blanc sur les entrées.

AgrippA Ven 3 Jan 2014 - 15:13

Bonjour Juju, je suis remonté 5 ou 6 pages en arrière sans avoir retrouvé trace de ton commentaire sur "Inflorescence".

N'aimant pas le Champagne sur l'acidité, j'ai été favorablement surpris par la vinosité de celui-ci. Les goûts & couleurs...

Dans un registre qui sera différent je présume, je dois ouvrir prochainement de l'Egly-Ouriet "Vignes de Vrigny" (ou Coteaux de.., j'ai un doute). Je ferai un CR à la suite.

Bonne continuation à tous, dans la qualité et la modération...

**Juju** Ven 3 Jan 2014 - 15:23

Juju a écrit:Cela faisant longtemps que je n'avais pas posté ici, j'ai pourtant fait quelques belles découvertes, je commence dés maintenant par la fin, le repas du nouvel an:

Champ Inflorescence de chez Cédric Bouchard:
C'est un blanc de noirs, honnêtement et selon mon goût, circulez y'a rien à voir (gouté deux fois).

Champ Agrapart & Fils Minéral Extra Brut 2005:
Là oui, j'adore, c'est droit malgré un peu de beurre et de brioche, floral, un peu à l'inverse de la mode actuelle du champ très vineux (que je n'aime pas), un grand oui !

La Charpentrie du domaine du Collier 2009:
Dégusté à l'aveugle, les fruits exotiques mûrs me font directement aller sur un Chenin de Loire, c'en est un, et pas des meilleurs, je n'aime pas cette lourdeur surtout quand on sait ce que le Chenin peut procurer comme plaisir. Je passe.

Meursault Narvaux 2008 de chez Rémi Jobard:
Un très beau Meursault bu un peu jeune, on pressent le magnifique équilibre gras/acide, c'est salivant, relativement complexe, à suivre.

Gevrey-Chambertin PC "Petite Chapelle" 1976 de chez Trapet:
Une bouteille qui trainait depuis un bon moment dans la cave familiale, une très grand millésime solaire vendangé par Louis Trapet avant le gros déluge de la mi septembre qui s'est abattu sur la Bourgogne.
La robe est cerise avec un disque orange qui laisse imaginer une évolution de 10-15 ans ! Le nez est tertiaire, terreux au début (j'ai ouvert la bouteille juste avant de la boire de peur qu'elle soit morte). L'aération fait venir de merveilleuse note animale (type gibier), de jus de viande, plus d'oxygénation et les petits fruits rouges apparaissent enfin. Il y a également un coté végétal, peut être lié à une vendange entière.
Le vin n'a pas été dégusté à l'aveugle mais je crois que l'on aurait été sur Gevrey, pour la puissance contenue et le toucher de bouche, soyeux à souhait.

Champ Jacquesson 2002:
Le palais commence à déclarer forfait, j'ai du mal à écrire quelque chose de sensé sur ce vin, je crois malgré tout que je le classe dans la catégorie de ce que j'aime plutôt.

A bientôt pour de nouvelles aventures !

Voilà, c'est la.

Commentaire un peu lapidaire certes !

J'ai trouvé ça mou et lourd, c'est l'inverse de ce que je recherche en Champagne.

J'ai effectivement un bon souvenir d'un Egly vieillissement prolongé.

Après, ma référence actuelle, tout mis a part, est Agrapart & fils, c'est un autre style.

AgrippA Ven 3 Jan 2014 - 15:25

merci !

cisco Ven 3 Jan 2014 - 22:51

Alors je ne suis pas un spécialiste mais je lis ce topic toujours avec plaisir, je vais m'y essayer.

Chateau Coutet 1988 cuvée Madame
Cette bouteille fût une excellent moment en famille avec le foie gras. Cette bouteille fut acheter au château il y a 23 ans avec mes parents quand j'étais un petit garçon de 10 ans. Parents qui attendaient une bonne occasion pour l'ouvrir, le temps passe et finalement ce fût pour ce Noël. Valeur sentimentale pour ce Barsac dont je me souviens encore de la visite dans le bordelais.
On ne lit pas bien les petites lignes mais ils ne font cette cuvée que certaines années, ça s'annonçait prometteur.

Et bien quel bonheur, je vais m'essayer aux impressions.
Ca part sur de l'abricot et du miel de façon attendue, mais du miel de sapin sombre et résineux, c'est long, ça reste sur ce côté doux et l'essence de térébenthine.

**Juju** Ven 3 Jan 2014 - 22:59

Un bon moment en tout cas, c'est toujours le but recherché.

Il y a des bouteilles comme cela qui ont des saveurs particulières, de part leur histoire.

Merci de nous avoir fait partager celle la.

:mad: Sam 4 Jan 2014 - 0:48

Je crois qu'Agrippa et Juju peuvent se retrouver en lisant belge : http://lapinardotheque.wordpress.com/2014/01/03/plop-plop-plop-plop-plop-plop/

**Juju** Sam 4 Jan 2014 - 1:28

Très intéressant !

En tout cas je partage le commentaire sur la cuvée Minéral de Agrapart.

Après j'aime les champagnes tendus plus que tout.

AgrippA Sam 4 Jan 2014 - 23:19

Merci mad, je ne connaissais pas ce site.

Juju, je ne manquerai pas de gouter cette cuvée Minéral de chez Agrapart dès que l'occasion se présentera.

Pour ce soir, ouvert pour accompagner une tarte fine courgettes-chèvre frais tout juste sortie du four: VOUVRAY Domaine de la Taille aux Loups (J. Blot) "Clos de la Bretonnière" 2009.

A l'ouverture de la bouteille s'exale une odeur de poudre à pétard, surprenante. Passage en carafe, cela s'estompe vite.
La robe est jaune pâle, d'un bel éclat.

Dans le verre (L'impitoyable de chez Peugeot, reçu dernièrement), le nez est sur des senteurs de pêche blanche et ananas, avec une pointe de fumé.
Structure en bouche: bel équilibre alliant de l'acidité, de la minéralité mais aussi une rondeur qui compense la tension minérale. Attaque sur la fraîcheur. En milieu de bouche on retrouve les fruits exotiques, puis la fin de bouche laisse place à une note saline appuyée, en un petit côté que je qualifierai de "pétrole" (mais sans que ce terme ne soit péjoratif). Belle allonge.

Au global, c'est donc un vin complexe, complet, "à plusieurs facettes". Il combine de la minéralité, un beau fruité, de l'acidité sans excès mais conférant une vraie tension, d'autres saveurs surprenantes et de la salinité. C'est peut être beaucoup pour un Vouvray, et le seul bémol que l'on pourrait lui opposer est de savoir si c'est une expression particulièrement aboutie de ce terroir de Vouvray ou bien un exercice de style très poussé de ce talentueux domaine ?

La bouteille n'a été qu'entamée ce soir, je verrai l'évolution sur les 2/3 jours suivants..

Cordialement

**pascer** Dim 5 Jan 2014 - 0:34

Agrippa, tes photos sont toutes hic ! rotationnées hic ! de 90°... c'est parc'que t'as trop bu ??? drunken

**Juju** Dim 5 Jan 2014 - 1:41

Je ne connais pas cette cuvée de Jacky Blot en revanche je recommande chaudement son triple zéro en effervescent d'apéritif.

C'est sympa et surtout pas dosé, ce qui préserve le palais pour la suite.

cisco Dim 5 Jan 2014 - 21:59

Juju a écrit:Un bon moment en tout cas, c'est toujours le but recherché.
Il y a des bouteilles comme cela qui ont des saveurs particulières, de part leur histoire.
Merci de nous avoir fait partager celle la.

Tout à fait Smile

, merci à toi pour nous faire partager beaucoup.

Vous parlez souvent d'acidité et bien celle ci en avait encore un peu, ce qui rendait ce vin pourtant très "copieux"/"opulent" (je ne sais pas si je me fais comprendre), pas écoeurant du tout alors que c'est parfois le défaut de certains moelleux. Même si ce vin était avant tout sentimental, je le recommande chaudement (en même temps je dois être un peu stupide de recommander qui date de Mathusalem Embarassed

).
De la cuvée Madame, on avait pris que 3 bouteilles, car plus honéreuse à l'époque, et une douzaine de bouteille classique. 23 ans après c'est un peu regrettable car si les Barsac classiques sont bons, ils sont loins de cette cuvée particulière.

Sans photos cette fois mais les vin doux qui m'ont laissé des souvenirs en dehors de cette cuvée Madame.

-Un Jurançon Guirrouilh, "petit Cuyala" essayé il y a quelques années était très bien. Je n'ai plus le millésime en tête, ça partait dans des fruits exotiques assez différents des Barsac Sauternes que j'avais pu essayé par ailleurs si je me rappelle bien et une jolie longueur. (aucun sentiment cette fois c'était le caviste du coin clown

)

-Un Alsace vendanges tardives, ceux de Pierre Arnold m'avait beaucoup plu. Le côté "moelleux mais pas trop" de l'appellation est en général assez redoutable sur moi drunken

, Riesling comme Gewurztraminer.

**hesk** Lun 6 Jan 2014 - 0:56

Très déçu récemment par un Pernand-Vergelesses rouge 1er cru "Ile des Vergelesses" 2008 du domaine Pavelot, alors que j'en avais bu d'excellents autrefois. Celui-là était sans relief aucun, le goût du pinot noir ayant presque totalement disparu. Peut-être un mauvais n° ou un problème de timing, je me souviens que lors de mon premier achat, il y a un bon moment, la vendeuse de chez Lavinia m'avait dit que ce vin évoluait en trois temps : d'abord caractérisé par un fruité exubérant, le vin se referme ensuite, puis prend toute son ampleur en développant des arômes plus complexes et évolués. Là, il était sans doute dans sa période de repli, mais comment savoir quand elle va prendre fin ?

En revanche, le même soir, un Chassagne-Montrachet blanc 2011 du domaine Marc Morey et fils a apporté tout ce qu'on attend de ce genre de bourgogne blanc plutôt gras, avec en plus des notes poivrées.

AgrippA Dim 12 Jan 2014 - 1:45

Lynch-Bages 2002 - Pauillac (5ème GCC)
Bouchon parfait, carafé 8h à l'avance.
Nez élégant, classique d'un Pauillac, boisé très contenu. En bouche, le vin est très équilibré, droit, avec une matière de belle facture. Puissance mais sans excès, très belle longueur. Un beau Bordeaux à maturité, mais manque un peu de race et vraiment classique. Bien

Champagne Egly-Ouriet, Vignes de Vrigny Premier Cru.
Cette cuvée est 100% Pinot Meunier. Robe dorée, bulles très fines dans le verre. Nez sur les levures. En bouche, bel équilibre là aussi. Acidité plus marquée que sur "l'Inflorescence", plus vif mais aussi moins vineux que ce dernier. Beau Champagne, dans un style différent.

**ed2007** Mar 21 Jan 2014 - 22:31

Juju a écrit:
Les Creisses 2010 de Philippe Chesnelong, quand le Languedoc fait dans le finesse et la buvabilité.

Surcouf a écrit:Ah, ça fait plaisir, je ne suis pas le seul à connaître (et à apprécier) les Creisses!

Quelqu'un aurait-il bu leur autre cuvée "Les Brunes" ?

(je pense à cela car, ce soir, c'est justement un retour sur les Creisses 2011...)

**Juju** Mar 21 Jan 2014 - 23:26

J'ai bu les brunes une fois mais jeune, l'erreur était la.

Cette cuvée est très Cabernet Sauvignon avec un peu de Mourvedre, vieillie en fut plus longtemps (de mémoire), du coup on passe à un vin plutôt de garde, serré et puissant dans sa jeunesse.

En revanche, avec un peu de bouteille, ça doit bien le faire.

**padddy** Mer 22 Jan 2014 - 0:00

A j'ai bu recemment les creisses 2008 qui étaient magnifiques.

Mais ma préférence va aux brunes c'est vraiment magnifique. Plus structuré et plus complexe. Plus d'élevage aussi.

C'est vrai que ce sont des LR atypiques.

**Juju** Ven 24 Jan 2014 - 11:44

Quelques nouvelles aventures:

- Crozes Hermitage Alain Graillot 2010 et 2011: Tanins serrés, bouches carrés, pour moi (et malgré ce qu'on peut lire sur les fora) ces vins doivent encore être attendus.

- Côte Rotie 2010 Jasmin: vin curieux, le nez est fin, la bouche est de demi-corps sans réelle complexité ni aromatique, la finale est longue - certains disent que Jasmin joue sur le finesse, c'est fin certes mais pas intéressant pour moi à ce stade.

- Julien En Billat 2012 de chez Ganevat, pinot noir du Jura: un vin nature, comme tous les vins nature pour qui être nature se suffit à soi-même. Préférer les blancs.

- Côte Rotie "Les Grandes Places" 2011 de chez Gérin: un nez extravagant de vanille, une bouche extravagante de vanille. Infanticide en règle.

- Pignan 2001: Le premier nez est intense, évolué, sur des notes animales, de sous-bois, le fameux écrasé de fraise vient juste derrière, on a également des notes d'épices douces.
Le second nez est plus ample, sur les mêmes tonalités.

La bouche est ample et présente un magnifique volume, elle est parfaitement équilibrée. Un léger caractère sucrée semble s'en dégager. Les tanins sont somptueux et caressants. La texture générale est douce et agréable.
La rétro est pure, très nette, sur la fraise et les épices, on a également une belle fraîcheur.
La finale est longue et nette.

C'est une superbe bouteille qui s'associa parfaitement à une tajine de poulet aux olives et pruneaux.

- Jacquesson 736: joli nez crayeux et florale, bouche vineuse et large présentant des amers importants, la bouteille a été bu avec un Vintage 2004 et un Grand Cru blancs de Blancs de chez Billecart, l'élégance de ces dernières restent pour moi plus importante.

**padddy** Ven 24 Jan 2014 - 11:53

AH ça sent la descente au marché d'ampuis rv, au combien recommandé, de la côte rotie.

**koikilfred** Ven 24 Jan 2014 - 12:28

juju said: "Côte Rotie "Les Grandes Places" 2011 de chez Gérin: un nez extravagant de vanille, une bouche extravagante de vanille. Infanticide en règle"

hmmmm tu veux dire que tu l'as bu trop jeune, nous sommes d'accord?
j'avoue que je n'aurais pas ouvert une telle bouteille de 2011, mais j'eusse attendu. Qu'est-ce qu'y t'a donc bien poussé à faire si tôt?

nota: ma cave manque cruellement de côte rôtie....

tiens, il y a peu nous avons fais simple, sobre et bien... suffisamment long en bouche, fin et une petite note agréable...

hier soir, champagne N Feuillate blanc de blanc grand cru, millesime 2004. Tres tres bien, et cela tombe bien vu qu'il en reste encore quelques unes.... Laughing

pas certain que cela soit du gout/bien classé de certains amateurs comme toi Juju ou comme Agrippa, mais nous avons aimé avec madame
rem: couleur très jaune foncé pour un champagne.

**Jarns** Ven 24 Jan 2014 - 12:35

koikilfred a écrit:
nota: ma cave manque cruellement de côte rôtie....

Pareillement (bon la mienne manque de tout), et la description de Juju fait quand même très envie drunken

tuba221 Ven 24 Jan 2014 - 14:05

[img]

[/img]

Petit producteur sympathique et vins très agréable en apéritif ,particularité ses très petite bulles ! Love 1

AgrippA Dim 26 Jan 2014 - 13:16

Tuba221, pourrais-tu nous en dire un peu plus sur cette bouteille apéritive (cépages, localisation etc..) ?

Juju, j'ai pris quelques Côtes de chez Jasmin, pas encore ouvert de bouteille. Un peu inquiétant ton retour, penses-tu que le vieillissement pourra apporter un peu plus de complexité ?.. (j'ai quelques C-R qui peuvent être ouvertes sur les 4-5 ans à venir, donc pas pressé sur les Jasmin).

Mes dernières:

GIGONDAS, Domaine Grande Romane - Pierre Amadieu, 2011. Robe dense et sombre, nez contenu sur les épices, la suie. En bouche la puissance est là mais sans excès, beau fruit (apport de la Syrah), des notes viandées de type lard l'ensemble présentant équilibre et surtout de la fraîcheur (jamais assurée sur cette appellation ni lorsque l'on atteint 15°). Doit pouvoir bien évoluer sur 5 ans, mais c'était ma dernière bouteille du domaine. Déjà bien agréable en l'état.

RIBERA DEL DUERO, Alion - Bodegas Vega Sicilia, Cosecha 1999. Ouvert et dégagé à l'épaule 1/2h avant ouverture. Beaucoup de dépôt, les 3-4 derniers centimètres sont laissés en fond de bouteille. Robe rubis, éclat vif, un peu tuilé au bord du disque mais de visu on ne donnerait pas 15 ans. Très beau nez sur la rose fanée, typique selon mes expériences du cépage Tempranillo qui a vieilli. Il me rappelle le Valbuena du même prestigieux domaine. En bouche la matière est très belle, tanins très fins, équilibre et beaucoup de fruits rouges compotés, épices douces, avec une point de graphite et une belle puissance qui arrive sur la finale. longue bouche, sans aucune sécheresse ni amertume, il est clairement à son apogée la matière est parfaitement en place, fondue. Un vin droit, élégant, complexe et puissant qui présente des similitudes avec les beaux Saint Julien (en bouche seulement). Très bien.

Bon dimanche à tous.

tuba221 Dim 26 Jan 2014 - 17:21

AgrippA en ce qui concerne le 6ème sens du domaine de gagnebert il s'agit d'un crémant de Loire rosé de Parfum flatteur, bulles fines et généreuses,Cépages: Grolleau et Cabernet franc de la région 49610 à Juigne sur Loire on le trouve en boutique dans les 7 à 8 €.

- sélection par tris des raisins sains et murs, récolte en caisses.

- pressurage délicat en pressoir pneumatique et sélection des jus avant le débourbage.

- première fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures à 16 - 17°c, puis filtration du vin.

- tirage et prise de mousse en bouteilles avec un séjour sur lattes de 12 mois pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles.

Découverte sensorielle:

La robe, « mousseline », est de toute beauté, elle présente une nuance rose - saumoné délicate… constellée de perles fines.

Le nez, est à l’image de la robe, une gourmandise de petits fruits rouges (fraises, cerises, framboise…), une pointe de pâte à guimauve, puis les fleurs bleues (iris et violette) caractéristiques olfactives du cépage ligérien: le Cabernet franc.

L’attaque en bouche est suave, les notes de bonbons acidulés, et de fruits rouges renforcent l’effet de jeunesse de ce vin de fines bulles, et tempère sa vivacité structurale. Quelques notes de brioché et de fruits secs augmentent la complexité olfacto gustative en fin de dégustation.

-------

https://engrandepompe.1fr1.net/viewtopic.forum?t=4531

Contenu sponsorisé