Vins

Idem d'autant que je dois aller pique-niquer et qu'il fait gris en prime !
Pour ma part, ce sera un "petit" vin bio : Château Langlais 1988.

bestouan a écrit:Un moment assez rare pour être souligné

Grouses et cuvée des Celestins de Bonneau (le Jayer de chateauneuf pour moi)

https://servimg.com/view/11749951/68]

J'ai demandé hier à mon boucher frontalier s'il pouvait, entre autres petites choses sympathiques à cuisiner en cette saison, me fournir des grouses : il ne savait pas de quoi je parlais Faut-il changer de boucher ou monter à la capitale ?!

A propos, je n'ai pas eu le temps d'écumer les foires aux vins cette année. Avez-vous trouvé des offres intéressantes et certains bons plans sont-ils encore d'actualité ?
Merci.

je comptais justement ouvrir un fil à ce sujet..

Allez hop, au travail!

À Ed
Je crois que c est en partie une question de clientèle
Car je suis au fin fond du 78 ( Houdan)
Ensuite, quand on a la demande oń s'occupe de l offre....

Cuvée des Célestins. Bravo.
Très très beau choix.

Merci Era,

Effectivement c'est une grande chance que j'ai eu
Cela reste par sa production (et son prix!) très confidentiel

era a écrit:Cuvée des Célestins. Bravo.
Très très beau choix.

Henri Bonneau, un personnage haut en couleur à l'image de ses vins : exceptionnel

Quelques trouvailles bourguignonnes de la foire aux vins Monoprix. D'abord un blanc de 2009 offrant beaucoup de fraîcheur, des notes citronnées et surtout poivrées, très agréable:



Ensuite un rouge encore jeune, pas très complexe mais soyeux, aux tannins déjà fondus :



Aucun d'eux ne figurant dans les listes de recommandation des magazines - du moins celles que j'ai consultées, il en restait encore quelques flacons dans les Monop parisiens ce WE..

La dégustation de vin c'est comme une religion pour moi et quand je bois c'est toujours dans la sainteté : Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Julien...
Et puis attention, c'est une affaire de sportifs, il faut pouvoir tenir le rythme.
Tenez : A 20 ans, je montais les côtes, désormais je les descends : côtes de nuits, côte-rôtie, côte du rhone...


Cheers!

Agréable découverte hier soir pour accompagner un Axoa de veau ,[img][/img]
Un vin chaud en bouche ,assez typé et très noir ,un véritable délice pour les papilles et le palais

totalement inconnu au bataillon ça...?

Etonnant qu'il te soit inconnu car il y a eu une féroce bataille judiciaire de la Famille Moueix contre l'appellation de ce château.
Du coup, on pourrait penser que le Petrus Gaïa est au Petrus ce que le Mouton Cadet est au Mouton mais le PG est considéré comme un très honnête Bordeaux Supérieur, au moins pour ce qui concerne le premier vin. Jamais goûté le second, ici présenté par Tuba.

La revue de Parker pour le millésime 2008 : http://petrus-gaia.com/images/stories/images-site/fichiers-pdf/notation-wine-advocate.pdf

monsieur syberudite, merci des infos....

hello,

pour les lyonnais, je vous informe que MALLEVAL organise sa traditionnelle dégustation annuelle le 1er décembre (gratuite et sans obligation d'achat) lançant les fêtes de fin d'année (donc ouverte à tous, il suffit d'entrer dans le magasin.

cela peut être encore sympa cette année, jugez plutôt :

- CHAMPAGNE : KRUG
- ALSACE : MAISON TRIMBACH (DONT LE FAMEUX CLOS ST HUNE)
- PROVENCE : DOMAINE DE TREVALLON
- SAVOIE : DOMAINE PRIEURE SAINT CHRISTOPHE (GRISARD)
-COTE DU RHONE : DOMAINE PERRET (CONDRIEU SAINT JOSEPH)
-MAURY : DOMAINE POUDEROUX
-ARMAGNAC : MAISON GELAS

tous ces vins seront présentés par les viticulteurs venus spécialement.

nice

mais, mais.... tu sais que cela pourrait se faire?

tu viendrais?

'Couf, il faut qu'on parle!! (pour de vrai tiens..)

reveille toi couf !!!!!

...
et pendant ce temps, à paris, un sirop vaguement alcoolisé nous est présenté comme du vin.

:mad: a écrit:...
et pendant ce temps, à paris, un sirop vaguement alcoolisé nous est présenté comme du vin.

il a quoi cette année? un gout de banane, de goyave, papaye?

étrangement, ma plus grosse fête du beaujo nouveau fut à Paris et pas ici...
la plus sympa: dans un tout petit village du beaujo

nice a écrit:reveille toi couf !!!!!

Oui, j'ai également reçu le catalogue de Malleval, toujours aussi bien doté en grandes et belles bouteilles.

Le 1er décembre? Mmm... Ca peut se faire...

KKF, oui, il faut qu'on parle!

koikilfred a écrit:

:mad: a écrit:...
et pendant ce temps, à paris, un sirop vaguement alcoolisé nous est présenté comme du vin.

il a quoi cette année? un gout de banane, de goyave, papaye?

Ceux que j'ai bu hier étaient légers, sans tanins, pas vraiment frais ni longs ... aucun intérêt, comme d'habitude hélas.

Surcouf a écrit:

nice a écrit:reveille toi couf !!!!!

Oui, j'ai également reçu le catalogue de Malleval, toujours aussi bien doté en grandes et belles bouteilles.

Le 1er décembre? Mmm... Ca peut se faire...

KKF, oui, il faut qu'on parle!

j'étais sérieux.... tu as du temps ce jour?

Petite sortie restaurant hier soir et nous avons dégusté un vin de la maison Guy Saget[img][/img]

koikilfred a écrit:

Surcouf a écrit:

nice a écrit:reveille toi couf !!!!!

Oui, j'ai également reçu le catalogue de Malleval, toujours aussi bien doté en grandes et belles bouteilles.

Le 1er décembre? Mmm... Ca peut se faire...

KKF, oui, il faut qu'on parle!

j'étais sérieux.... tu as du temps ce jour?

Quand tu veux!

Surcouf a écrit:

koikilfred a écrit:

Surcouf a écrit:

nice a écrit:reveille toi couf !!!!!

Oui, j'ai également reçu le catalogue de Malleval, toujours aussi bien doté en grandes et belles bouteilles.

Le 1er décembre? Mmm... Ca peut se faire...

KKF, oui, il faut qu'on parle!

j'étais sérieux.... tu as du temps ce jour?

Quand tu veux!

raté, j'ai pas pu.. mais ce lundi, matin OK pour toi?

Malheureusement je serai en train d'user mes fonds de culotte sur les bancs de l'université. Lundi vers 17h plutôt?

(j'aime beaucoup les MP publics)

Surcouf a écrit:Malheureusement je serai en train d'user mes fonds de culotte sur les bancs de l'université. Lundi vers 17h plutôt?

(j'aime beaucoup les MP publics)

je crois que c'est le moment ou je devais voir ma maitresse... je vérifie, voir je la décommande
(comment cela public?)

Bus cette semaines deux flacons du terroir de Margaux sortis de ma cave:
- Ch. Cantenac Brown 1999, deguste un peu trop frais et sans carafer. Belle ampleur et tanins vraiment elegants, aromes evolues mais sans oxydation, longueur serieuse et digne du classement de ce cru. Un moment bien agreable...
- Ch. Siran 2002, deguste sur trois jours consecutifs. Nettement moins emballe en particulier par le milieu de bouche qui provoque une vraie sensation de secheresse! Longueur moyenne+, bouche dominee par les fruits noirs tres murs voire un peu compotes. On sent une naissance d'origine inferieure au Cantenac...


Voila pour le debut des degustations d'hiver, bonne soiree

Alors toi, on ne te vois pas de deux jours au bureau et voila le résultat
c 'est du propre

[url=[url=https://servimg.com/view/17165360/48]

Degustation amicale avec 4 couples d'amis Bordelais amateurs de vins.

Aperitif : jambons pata negra et champagne Dom Perignon 2002 ,je ne suis pas un afficionados de Dom Pe en termes de rapport prix/plaisir mais c'est quand meme bien fait...,je prefere la grande cuvée de Krug, le pire rapport qualité /prix etant pour moi la cuvée cristal de Roderer.

A table: Tartare de dorades au mangues et à la vanille accompagné d'un Condrieu 2008 de georges Vernay assez moyen et d'un domaine de la grange des peres blanc 2000 sublime bien qu'un nez un peu oxydatif ai gené quelques convives, une bouche ample, grasse, et une grande longueur avec des notes lactées et d'agrumes se marient tres bien avec ce plat , mon dieu que ce domaine est grand tant en rouge qu'en blanc, dommage que sa recherche tienne de la quete du graal....

lamproie à la Bordelaise accompagné d'un haut marbuzet 1999 toujours aussi feminin sans defauts mais sans gande qualité non plus et d'un sociando mallet 1990 , millesime merveilleux pour ce domaine aux tannins bien fondus et au note vanillée et de pain grillé, tres jolie.

Roti de boeuf en croute et purée aux truffes:
Pichon baron 1998 a finis dans l'evier en raison d'un probleme de conservation, un nez de chaussette d'adolescent rebel ,de vieux grenier poussiereux n'incitant pas à aller plus loin...heureusement ses 2 comperes de plats ont bien assurés , Haut Brion Rouge 1998 typique de ce qu'un grave peut procurer comme plaisir dans un grand chateau, finesse, elegance, une jolie longueur , une bouche assez toastée mais encore bien jeune... et Vega secilia Unico 1996 encore sur la retenue mais d'une tres belle finesse avec une bouche mentholée assez typique ,une belle acidité, des tannins tres serré, mon dieu que c'est bon....!!!

Fromages d'Auvergne , saint nectaire et cantal en provenance directe des villages eponymes, difficile de passer apres ses 2 monstres sacrés que sont Vega secilia unico et Haut Brion et pourtant La cuvée reine des bois du Domaine de la MORDOREE 1997 en CDP s'en ai tres bien sortis , sa puissance et sa longueur exceptionelle ont bien maitrisées le plateau de fromage meme si le nez inhabituel(grenache, syrah, mourvedre) pour mes amis Bordelais les a un peu deroutés.

Enfin quelques sorbets ont cloturés une bien jolie soirée.

Voilà bien une dégustation comme on aimerait en faire tous les jours. Et je ne parle pas seulement des vins. Qui était le cuisinier?

Eh ben Cakou, le moins qu'on puisse dire, c'est que tu sais vivre !

Shu.

En effet, du lourd, j'aurai juste forcé pour échanger le Dom Pé par quelque chose de plus osé ou rare, le budget le permet.

Sinon ça fait bien envie !

shulova a écrit:Eh ben Cakou, le moins qu'on puisse dire, c'est que tu sais vivre !

Shu.

ne reste plus qu'à savoir si tu sais inviter tes copains d'EGP....

( )

un bien joli tableau de chasse, je me demande encore comment vous étiez en état de bien tout suivre et déguster "correctement" à raison d'une bouteille par personne ne gros, mais bon...

koikilfred a écrit:ne reste plus qu'à savoir si tu sais inviter tes copains d'EGP....

T'inquiètes Cakou, il met la pression mais il ne peut jamais venir quand il est invité. Que de la gueule .

Shu.

je te rappelle que je suis venu environ 2 fois sur 3 voir même 3 sur 4?

j'dis ça...

koikilfred a écrit:je te rappelle que je suis venu environ 2 fois sur 3 voir même 3 sur 4 ?

Je te rappelle que tu es Lyonnais, pas Marseillais. Je t'ai invité 647 fois et tu as dû venir 3 fois. Ca c'est plus objectif .

Shu.

dernier vin acheté (ce weekend): Trevallon rouge 2001 (la couffe doit connaître c' est dans "notre" coin), il devrait donc commencer à se boire, reste plus qu' a trouver une bonne occaz avec une bonne bouffe (ce qui est rare sur Berlin)

Attention tout de même ma tritre. Suis pas sûr que le Trevallon ait les épaules assez larges pour 11 ans d'encavement.

koikilfred a écrit:un bien joli tableau de chasse, je me demande encore comment vous étiez en état de bien tout suivre et déguster "correctement" à raison d'une bouteille par personne ne gros, mais bon...

Et évidemment, les invités ont tous dormi à la maison ou avaient des chauffeurs...(si je fais mon rabat-joie, c'est juste parce que la photo est un peu énervante...

En rouge? Pourtant il est considéré comme vin de garde.
Je verrai bien en le redescendant pour les fêtes

Et bien dis donc Kakou, ca picole sec chez toi

Pas contre ca mange bien
J'ai deja faim.....

encore des épicuriens...ça fait plaisir à lire

QQ reponses.... ,le cuisinier etait ma petite femme dont les nombreuses qualités ne s'arretent pas uniquement à ses dons culinaires,la principale etant de me supporter

chaque conducteur ne buvait pas plus d'une gorgée et un ethylotest etait disponible, aucun des conducteurs n'a viré...et personne n'a soufflé à coté... par contre il convient de reconnaitre que ceux qui ne conduisaient pas....enfin !!!

il est en effet dommage que nous ne soyons pas tous dans la meme ville car faire connaissance autour d'un grand cru est une bonne idée...

Apprecier un vin lors de degustation fleuve de 20 ou 30 vins differents est un exercice difficile qui ne m'interesse plus, la conviavilité et un maximum d'une dizaine de flacons est plus convivial et corresponds plus à l'idée que je me fais de ce type d'exercice.

Merci pour vos commentaires amicaux, nous partageons manifestement la meme passion pour le raisin fermenté (avec habilité )


A tres bientot pour de nouvelle aventure

cakou a écrit:chaque conducteur ne buvait pas plus d'une gorgée et un ethylotest etait disponible, aucun des conducteurs n'a viré...et personne n'a soufflé à coté... par contre il convient de reconnaitre que ceux qui ne conduisaient pas....enfin !!!

Admirable stoïcisme... Je parle des conducteurs, pour les autres, ce serait plutôt de l'envie...

hesk a écrit:

cakou a écrit:chaque conducteur ne buvait pas plus d'une gorgée et un ethylotest etait disponible, aucun des conducteurs n'a viré...et personne n'a soufflé à coté... par contre il convient de reconnaitre que ceux qui ne conduisaient pas....enfin !!!

Admirable stoïcisme... Je parle des conducteurs, pour les autres, ce serait plutôt de l'envie...

idem

et est-ce un vieux réflexe macho ou plutôt rempli de "vécu" qui me fait supposer qu'il s'agissait surtout de "conductrices".....

koikilfred a écrit:

hesk a écrit:

cakou a écrit:chaque conducteur ne buvait pas plus d'une gorgée et un ethylotest etait disponible, aucun des conducteurs n'a viré...et personne n'a soufflé à coté... par contre il convient de reconnaitre que ceux qui ne conduisaient pas....enfin !!!

Admirable stoïcisme... Je parle des conducteurs, pour les autres, ce serait plutôt de l'envie...

idem

et est-ce un vieux réflexe macho ou plutôt rempli de "vécu" qui me fait supposer qu'il s'agissait surtout de "conductrices".....

c 'est ballot le hasard sans doute a fait que dans les couples c'est toujours "madame" qui a perdue....!!!

Deux bouteilles que nous avions achetés il y a quelques années en prévision des 18 ans de ma nièce :


A titre personnel, ma préférence est allée au Talbot.

Millésime 94 en Bordelais très décrié sur le moment, et qui a finalement offert de très nombreuses surprises sur le long terme.
Leçon de patience...

Cela faisant longtemps que je n'avais pas posté ici, j'ai pourtant fait quelques belles découvertes, je commence dés maintenant par la fin, le repas du nouvel an:



Champ Inflorescence de chez Cédric Bouchard:
C'est un blanc de noirs, honnêtement et selon mon goût, circulez y'a rien à voir (gouté deux fois).

Champ Agrapart & Fils Minéral Extra Brut 2005:
Là oui, j'adore, c'est droit malgré un peu de beurre et de brioche, floral, un peu à l'inverse de la mode actuelle du champ très vineux (que je n'aime pas), un grand oui !

La Charpentrie du domaine du Collier 2009:
Dégusté à l'aveugle, les fruits exotiques mûrs me font directement aller sur un Chenin de Loire, c'en est un, et pas des meilleurs, je n'aime pas cette lourdeur surtout quand on sait ce que le Chenin peut procurer comme plaisir. Je passe.

Meursault Narvaux 2008 de chez Rémi Jobard:
Un très beau Meursault bu un peu jeune, on pressent le magnifique équilibre gras/acide, c'est salivant, relativement complexe, à suivre.

Gevrey-Chambertin PC "Petite Chapelle" 1976 de chez Trapet:
Une bouteille qui trainait depuis un bon moment dans la cave familiale, une très grand millésime solaire vendangé par Louis Trapet avant le gros déluge de la mi septembre qui s'est abattu sur la Bourgogne.
La robe est cerise avec un disque orange qui laisse imaginer une évolution de 10-15 ans ! Le nez est tertiaire, terreux au début (j'ai ouvert la bouteille juste avant de la boire de peur qu'elle soit morte). L'aération fait venir de merveilleuse note animale (type gibier), de jus de viande, plus d'oxygénation et les petits fruits rouges apparaissent enfin. Il y a également un coté végétal, peut être lié à une vendange entière.
Le vin n'a pas été dégusté à l'aveugle mais je crois que l'on aurait été sur Gevrey, pour la puissance contenue et le toucher de bouche, soyeux à souhait.

Champ Jacquesson 2002:
Le palais commence à déclarer forfait, j'ai du mal à écrire quelque chose de sensé sur ce vin, je crois malgré tout que je le classe dans la catégorie de ce que j'aime plutôt.

A bientôt pour de nouvelles aventures !

Juju:

Ici pas de grande dégustation pour le réveillon...

juste le beaune 1er Cru 2006 du lycée viticole, déjà présenté ici et excellent

mais un petit message sur un producteur local, avec un sous-titre pour une certaine personne: oui cela veut dire que j'ai tout récupéré...
la RVF, une sorte de "récap 2012" si je me souviens bien du numéro
- domaine des bruyères dans les 5 belles réf-