Vins

AgrippA a écrit:
Bref, aujourd'hui ouvert en amicale (mais peu connaisseuse) compagnie: Boyd Cantenac 1999, Margaux. Acheté au domaine en 2001 ou 2002, après dégustation de plusieurs millésimes, du travail de vinification en cours et excellent accueil du propriétaire.
En accompagnement très simple de lasagnes aux légumes. Une vraie satisfaction, matière, harmonie, équilibre et longueur étaient au RDV. Il s'agit d'un millésime produit par Lucien Guillemet (qui vinifie également Ch. Pouget) dans la tradition médocaine, sans esbroufe et sans ce soucier des critiques internationaux et effets de mode. Quelques millésimes plus tard, le travail sincère a été reconnu et depuis ce Cru revient peu à peu sur le devant de la scène.

La finesse caractéristique d'un Margaux, et un cru tout à fait digne de son classement (pourtant peu reconnue sur les millésimes antérieurs à 2005).

Bonjour,

Boyd Cantenac peut etre sublime des fois, il a eclipsé des 2emes et 3 emes Crus à l'aveugle lors d'une dégustation privée a Margaux, avec un 1964 d'anthologie.

Valbuena c'est beau et bon. Les vins Espagnols sont en général plus prets à boire que les vins de Bordeaux, moins d'acidité, des tannins plus murs et une palette aromatique plus précoce.

Pour le gout des vins, je les préfère de plus en plus jeunes, les arômes de fleurs fanées surgissent dans les vins à maturité et d'années chaudes, comme un pot pourri de fleurs.
Si on remonte vers le Nord, on aura des arômes plus "verts", je généralise bien sur.

Bonne semaine à tous.

M.

Michel Ange a écrit:
il doit etre superbe, tu as l'ancienne étiquette noire et rouge, a partir de 2008 ils ont changé l'étiquette.

Stp le retour sur le St Joseph ?!

Oui, celle-ci :

Pour le Saint-Joseph de Curtat, je trouve ce vin particulièrement bien fait car il s'y trouve ce qu'il faut de puissance aromatique tout en restant un vin plaisant et simple à boire. Aucun doute, il maitrise son rouge et c'est rien à côté de son blanc ("Sous l'Amandier") qui relève, dans mon souvenir, du presque fantastique (il me faudrait d'ailleurs y retourner, je dois avoir des bouteilles allant de 2007 à 2011 de mémoire). Concernant Nomade, je tourne encore sur le 2008 mais j'ai du 2009 et viens tout juste de recevoir le 2010 en attendant de récupérer le 2011 qui m'est réservé (l'élevage induit une différence d'une année sur le millésime disponible entre son blanc et son rouge). Christophe Curtat m'a dit un jour que si le 2009 lui semblait encore mieux que le 2008, le plaisir serait encore plus grand avec le 2010...

Je suis passé aujourd'hui pour la première fois au Salon des Vignerons Indépendants. Première impression : punaise qu'est-ce que c'est grand (je vais jamais pouvoir tout gouté). Deuxième impression : les vignerons sont vraiment sympathiques, accessibles (on était pas vraiment des connaisseurs) et généreux (ça change des dégustations de bière à 5€ les 10cl). Troisième impression : on a bien fait de commencer à 11h, à 16h30 (oui ça fait une grosse journée), y avait déjà trop de monde.

J'ai pas pris de notes des dégustations, je pourrai donc pas faire de CR à la Juju (j'en suis bien incapable de toute manière), mais j'ai retenu les vins suivants :
  - Henri Bonnaud, cuvée Quintessence, blanc, trouvé par hasard sur les conseils de 'Couf
  - Château Maucoil, cuvée 1895, Privilège et Esprit de Maucoil
  - Charles Joguet, Clos du Chêne vert et clos de la Dioterie
  - Mas de Daumas Gassac, mon rouge préféré de tout le salon je pense
  - Tour Saint Fort, Saint Estèphe 2001
  - Domaine Mouton : Côte Rotie et Condrieu (une vrai gourmandise celui-là)
  - Petite Croix, Bonnezeaux
  - Couly-Dutheil, Clos de l'Echo
  - Estève, Cognac Grande Tradition (pour partir le cœur léger)

Mon seul regret, je n'ai pas trouvé de Saint-Joseph ou Crozes-Hermitage très intéressant  

Daumas gassac! C'est très bon ça.

Alors le Bonnaud?

Surcouf a écrit:Daumas gassac! C'est très bon ça.

J'ai pris 2 bouteilles pour être sûr

Surcouf a écrit:
Alors le Bonnaud?

Je l'ai bu en arrivant donc quasiment au réveil, pas forcément le meilleur moment donc, mais il m'a laissé un très bonne impression, très élégant et subtil.

Viré-Clessé Domaine de la BONGRAN - Quintaine, 2004.

Dernière bouteille d'une caisse de 6 et ce sont maintenant 100% des bouteilles de cette série totalement défaillantes. Bouchon extrait trop facilement, nez et bouche très souffrés, la fermentation a repris en bouteille (contamination bactérienne ?), c'en est effervescent.

Dommage, on sent la belle minéralité sous la nappe de Souffre.

Cela faisait longtemps que je n'avais rencontré une série complète de vins déviants.

Domaine à retenter à une autre occasion...

AgrippA a écrit:Viré-Clessé Domaine de la BONGRAN - Quintaine, 2004.

Dernière bouteille d'une caisse de 6 et ce sont maintenant 100% des bouteilles de cette série totalement défaillantes. Bouchon extrait trop facilement, nez et bouche très souffrés, la fermentation a repris en bouteille (contamination bactérienne ?), c'en est effervescent.

Dommage, on sent la belle minéralité sous la nappe de Souffre.

Cela faisait longtemps que je n'avais rencontré une série complète de vins déviants.

Domaine à retenter à une autre occasion...

Si tu ressens un besoin profond de te faire du mal autant faire preuve d'imagination et essayer d'autres solutions :

ed2007 a écrit:

Please l'adresse de ta copine en MP   

rod. a écrit:
Please l'adresse de ta copine en MP   

Boarf c'est du cuir bookbinder   

Pour ce domaine en particulier ou du fait de la série bouchonnée ? Je ne ne passerai pas de nouvelle commande mais souhaiterai a l'occasion pouvoir regoûter ce cru au moins une fois pour ne pas rester sur un échec total...

AgrippA a écrit:Viré-Clessé Domaine de la BONGRAN - Quintaine, 2004.

Dernière bouteille d'une caisse de 6 et ce sont maintenant 100% des bouteilles de cette série totalement défaillantes. Bouchon extrait trop facilement, nez et bouche très souffrés, la fermentation a repris en bouteille (contamination bactérienne ?), c'en est effervescent.

Dommage, on sent la belle minéralité sous la nappe de Souffre.

Cela faisait longtemps que je n'avais rencontré une série complète de vins déviants.

Domaine à retenter à une autre occasion...

C'est un excellent domaine, un des tous meilleurs du Mâconnais. Nous faisons chaque année une commande avec KKF (la mienne est d'ailleurs toujours chez lui). J'espère que les miennes ne subiront pas le même sort.

Surcouf a écrit:
C'est un excellent domaine, un des tous meilleurs du Mâconnais. Nous faisons chaque année une commande avec KKF (la mienne est d'ailleurs toujours chez lui). J'espère que les miennes ne subiront pas le même sort.

J'en connais un qui est en train de remplir tes bouteilles avec du vinaigre, il pourra prétexter que c'est fréquent avec ce domaine   

Jarns a écrit:

Surcouf a écrit:
C'est un excellent domaine, un des tous meilleurs du Mâconnais. Nous faisons chaque année une commande avec KKF (la mienne est d'ailleurs toujours chez lui). J'espère que les miennes ne subiront pas le même sort.

J'en connais un qui est en train de remplir tes bouteilles avec du vinaigre, il pourra prétexter que c'est fréquent avec ce domaine   

M'en parle pas, j'ai la moitié de ma cave chez lui.

Surcouf a écrit:
M'en parle pas, j'ai la moitié de ma cave chez lui.

Toutes mes condoléances...

hmmmmm  on parle de moi??

le hasard étant ce qu'il est, voici ce que j'ai bu ce WE.... (*)


et il était très bon...

(* véridique)

Par contre, ma cave a été attaquée cette nuit et tous les cartons près de la porte (ceux de Surcouf) ont été emporté... j'en pleure toutes les secondes...

heureusement que les miens n'ont rien eu!

et un truc qui traine dans la sdb d'amis/visiteurs...

je trouve cela très bien fait, suffisamment érudit, drôle... n'apprendrait certainement rien à un Juju, mais sinon.

Pour se faire sa cave à pas cher : http://blogs.rue89.com/no-wine-is-innocent/2013/12/12/comment-franck-et-son-ami-ont-vole-50-000-euros-de-vin-chez-leclerc-231847

  

Pas conne leur technique. A l'époque des premières caisses automatiques, on scannait 10 fois la cannette la moins chère et on faisait passer dans le rouleau les cannettes les plus chères. Ca faisait des cuites pour pas un rond, mais on s'est vite fait chopper   

koikilfred a écrit:hmmmmm  on parle de moi??

le hasard étant ce qu'il est, voici ce que j'ai bu ce WE.... (*)


et il était très bon...

(* véridique)

Par contre, ma cave a été attaquée cette nuit et tous les cartons près de la porte (ceux de Surcouf) ont été emporté... j'en pleure toutes les secondes...

heureusement que les miens  n'ont rien eu!

Ouf!

Mon Fredo, si un jour tu vois un scooter noir avec deux personnes habillées de noir avec un casque noir qui te suit, n'y prête pas une attention particulière.

marrant cette coïncidence...

Bon, certains se sont fait plaisir avec cette cuvée 2004 c'est déjà ça !

La déception a été effacée ce midi >Spidchouchotte...

je suis content que tu te sois bien consolé... (alors comme cela tu peux improviser ce genre de chose... il faut que tu passes plus souvent dans mon coin).
Coïncidence, indeed et même si j'ai un odorat qui peut laisser entrevoir la notion de néant, il est clair qu'il n'était pas comme le tien.

'Couf: je les ai vu passer tout à l'heure, mais comme ici il y a plein de neige, à priori ils se sont vautré dans le fossé en se faisant très très mal. le scooter à deux n'est pas adapté par temps de neige et -5°.
Comme ils criaient très fort de douleur je suis vite parti de l'autre coté en faisant semblant de rien.

(ps: quand je pense que je vais ce WE retrouver des températures jusqu'à -20 et une tempête de neige... misère..
@Rod: tu as un peu moins froid toi?)

PPS qui revient au sujet principal: en plus du "ça m'intéresse" j'ai aussi pris le "vin pour les nuls", mais pas encore attaqué.

koikilfred a écrit:
(ps: quand je pense que je vais ce WE retrouver des températures jusqu'à -20 et une tempête de neige... misère..  
@Rod: tu as un peu moins froid toi?)

Ca caille -5, mais pas de neige a Manhattan, bon courage pour la tempete

Pinaise Fred, il faut que je vienne chercher ces satanées bouteilles.

Personne ne ferait un voyage en voiture entre Lyon et Aix par hasard?

euh.. couf, je te rappelle que tes bouteilles ne sont plus à Lyon? qu'il n'y a plus rien à Lyon (que des larmes et tristesse depuis que j'ai quitté la ville)

koikilfred a écrit:euh.. couf, je te rappelle que tes bouteilles ne sont plus à Lyon? qu'il n'y a plus rien à Lyon (que des larmes et tristesse depuis que j'ai quitté la ville)

Quoi? Elles sont en Suisse????? Par - 20????? Mes caisses de raveneau et de coche dury?

rod. a écrit:

koikilfred a écrit:
(ps: quand je pense que je vais ce WE retrouver des températures jusqu'à -20 et une tempête de neige... misère..  
@Rod: tu as un peu moins froid toi?)

Ca caille -5, mais pas de neige a Manhattan, bon courage pour la tempete

m'ci... du coup cela veut dire que tu sautes pas à Boston le temps d'un WE pour me voir, prétextant ladite tempête?
je repas mardi soir, cela te laisse le temps de venir après la tempête....     

edit: 'Couf, donc cela répond à ta question, c'est à Boston - et surtout dans le new Hampshire ensuite- que je vais avoir jusqu'à -25
et la tempête de neige contredit un peu mes plans de manteau et souliers.... grrrrr

Désolé d'alimenter un peu plus le hors sujet. Fred ou sont les bouteilles en ce moment, je fait un transit ce week end entre Auxerre et le sud ouest via Chamonix et Aix je peux éventuellement faire un petit détour pour les livrer à couf ou les récupérer auprès de koik. La commission sera ridicule   
Si vous voulez donner plus de détails je vous attends l'un et l'autre en mp.
Demain 14h00 dernier délais pour les infos.

fullb a écrit:Désolé d'alimenter un peu plus le hors sujet. Fred ou sont les bouteilles en ce moment, je fait un transit ce week end entre Auxerre et le sud ouest via Chamonix et Aix je peux éventuellement faire un petit détour pour les livrer à couf ou les récupérer auprès de koik. La commission sera ridicule   
Si vous voulez donner plus de détails je vous attends l'un et l'autre en mp.
Demain 14h00 dernier délais pour les infos.  

Ouiiiii!!!!!

Une quille en commission ça te va? (après tu peux négocier plus avec Fred, il est flexible).

Freeeeeeeeeed!!!!!!

oui, tu peux négocier plus avec moi... allez tiens, je te laisse 2 quilles de couf en commission....

sinon, ça risque quand même de te faire un détour, passer ici. a 5h de ton trajet (pour venir, autant pour retourner)

je vous Mpise demain

Histoire de rajouter au bordel, je peux te croiser à Paris pour te filer des bouteilles de bière pour KKF ?   
(quoique pas de bol je bosse demain   )

on peut se croiser à Paris, j'ai 2h à Roissy avant de redecoller pour boston...

je parle de samedi..

koikilfred a écrit:je vous Mpise demain

ok

koikilfred a écrit:on peut se croiser à Paris, j'ai 2h à Roissy avant de redecoller pour boston...

Si je te ramène des bières à Roissy, tu me ramènes une Samuel Adams Utopia de Boston ?  C'est "que" 200$   
http://www.ratebeer.com/beer/samuel-adams-utopias/12228/

koikilfred a écrit:on peut se croiser à Paris, j'ai 2h à Roissy avant de redecoller pour boston...

Cool. Puisque tu vas à Boston et que tu ne vas pas manquer de faire un tour chez Ralph lo comme je te connais, tu pourrais me prendre quelques polos?

Surcouf a écrit:

koikilfred a écrit:on peut se croiser à Paris, j'ai 2h à Roissy avant de redecoller pour boston...

Cool. Puisque tu vas à Boston et que tu ne vas pas manquer de faire un tour chez Ralph lo comme je te connais, tu pourrais me prendre quelques polos?

oui - sous réserve que la tempête de neige annoncée ne bloque pas mes plans...

hop et c'est ainsi que notre offre limité de participation aux achats vient de se clore, car la valise est déjà pleine maintenant

koikilfred a écrit:

Surcouf a écrit:

koikilfred a écrit:on peut se croiser à Paris, j'ai 2h à Roissy avant de redecoller pour boston...

Cool. Puisque tu vas à Boston et que tu ne vas pas manquer de faire un tour chez Ralph lo comme je te connais, tu pourrais me prendre quelques polos?

oui

C'etait pour te tester. Tu as donc réussi le test. En fait ce n'est pas des polos mais une planche à voile que je voulais. C'est possible?

oui bien sur, mais pas plus de 3 voiles et des mats de 5m de long au max.

Je la mettrais dans le sac avec ta moto neige

Super, merci mon KKF, je te fais un virement dès que je reçois tout ça.

Avez vous degusté de belles choses pendant vos fetes ? De mon coté rien de notable, c'est le problème des fetes en famille sans amateurs... Un magnum hier du second vin de Cos-Labory (St Estephe) 2009, sans intérêt aucun. Quand je pense que cela s'est passé à 5Km de Haut Brion !..

J'espere que vous aurez eu quelques rencontres plus enrichissantes

Un bon Haut Smith Laffite de 2003 mais dont la longueur assez réduite m'a déçu. Dommage parce qu'il avait un nez gourmand de confiture de cassis .

AgrippA a écrit:Avez vous degusté de belles choses pendant vos fetes ? De mon coté rien de notable, c'est le problème des fetes en famille sans amateurs...

Moi c'est l'inverse, j'étais invité chez chez des "connaisseurs" en l'étant beaucoup moins, du coup je pourrai pas vous décrire précisément ce que j'ai bu.
Je me souviens surtout d'un Monbazillac et d'un pinot gris d'Alsace forts sympathiques, et d'un Chêne Vert de Joguet, assez vieux, qui avait une odeur (que j’interprète peut-être à tort comme des brett, ayant déjà rencontré cette odeur avec des bières) assez forte qui rendait la dégustation peu agréable.

Un bien joli Monbazillac aussi de mon coté. D'autres belles bouteilles, dont un superbe champagne (plus le nom). Un Puligny-Montrachet de 2007 d'excellente facture également.

Par contre, 4 bouteilles ont fini dans l'évier... Un La Garde de 82 rincé, un Meursault-Genevrières de 95 également... Et d'autres malheureusement...

niole-prune a écrit:Par contre, 4 bouteilles ont fini dans l'évier...

François Audouze, dans Carnets d'un collectionneur de vins anciens, a écrit:On prélève une bouteille dans une cave qui ne vit plus, puisque le parent décédé n'avait plus depuis longtemps la force de descendre les marches. On la remonte, on l'ouvre... et elle sent mauvais. On vide alors la bouteille dans l'évier, persuadé que toute la cave du grand-père est dans le même état de délabrement. Que de gens se sont ainsi laissé abuser par la première odeur, forcément fétide, d'un vin de cave !
[...]
On doit aussi savoir qu'à l'ouverture un vin ancien a toutes le chances de sentir mauvais. L'air contenu dans la bouteille s'est confiné, comme dans un sarcophage. Il est donc indispensable d'attendre le lent travail salvateur de l'oxygénation. J'évoquerai à nouveau cette question dans les descriptions de certains dîners où des vins d'exception sont ouverts avec le plus grand soin. Je prétends que plus de la moitié des milliers des vins qui ont été mis à l'évier par des milliers et milliers de profanes, à la suite de mauvais diagnostics, auraient été, s'ils avaient été ouverts avec moi, des vins merveilleux.

Mes rares expériences sur des millésimes anciens confirment ce conseil : patience et le plaisir sera probablement au rendez-vous !

J'ai même des amis qui ont vidés une caisse entière de bouteilles de bière 1664 pensant qu'elles étaient trop vieille            

Ils ont probablement bien fait   

Pour ce réveillon, j'ai dégusté plusieurs grogs et quelques Efferalgan.
Le grog était pas mal. Il se serait peut-être marié avec certains des mets qui m'étaient proposés, si seulement j'avais eu la force et l'appétit pour les manger.
J'ai surtout bu des litres d'eau, pour compenser le déshydratation liée à la fièvre de cheval qui m'a cloué au lit le reste du temps.

Oui, bon, j'arrête de me plaindre.
Et puis je vais surtout me rattraper pour la Saint-Sylvestre.

ed2007 a écrit:

François Audouze, dans Carnets d'un collectionneur de vins anciens, a écrit:On prélève une bouteille dans une cave qui ne vit plus, puisque le parent décédé n'avait plus depuis longtemps la force de descendre les marches. On la remonte, on l'ouvre... et elle sent mauvais. On vide alors la bouteille dans l'évier, persuadé que toute la cave du grand-père est dans le même état de délabrement. Que de gens se sont ainsi laissé abuser par la première odeur, forcément fétide, d'un vin de cave !
[...]
On doit aussi savoir qu'à l'ouverture un vin ancien a toutes le chances de sentir mauvais. L'air contenu dans la bouteille s'est confiné, comme dans un sarcophage. Il est donc indispensable d'attendre le lent travail salvateur de l'oxygénation. J'évoquerai à nouveau cette question dans les descriptions de certains dîners où des vins d'exception sont ouverts avec le plus grand soin. Je prétends que plus de la moitié des milliers des vins qui ont été mis à l'évier par des milliers et milliers de profanes, à la suite de mauvais diagnostics, auraient été, s'ils avaient été ouverts avec moi, des vins merveilleux.

Mes rares expériences sur des millésimes anciens confirment ce conseil : patience et le plaisir sera probablement au rendez-vous !

Oui très certainement, mais le vieux sait y faire un minimum, et même en carafant plusieurs heures, le bordeaux était sans saveurs.

Après, peut être qu'un spécialiste y aurait mieux fait. Un vin qui se garde 15 ans et qui en a 30, ce n'est pas toujours rattrapable non plus, y a des bouteilles qui passent, d'autres non.